長發麵家：患難見真情

在大牌檔賣少見少的今天，執一間少一間，後有繼人也得入舖，但風味大不如前，像中環伊利近街的民園，自從入舖後，水準大跌。

石硤尾算是保留最多大牌檔的地區了，由大角咀邊陲的愛文生，延伸至耀東街，這一條小小的街，已經有數間牌檔。

中學年代在附近上學，所以經常過來找吃，那些年，黎明高呼我來自北京，溫碧霞的火玫瑰，晚晚都有海潮，問你怕未？

說實話，讀書年代還沒到過長發，這間鐵皮檔賣廣東麵食，數年前第一次光顧，印象最深刻是店主的一句：吃撈麵不下豬油，那像話？

對吃得健康的人，這番話簡直是當頭棒喝！又要吃撈麵，又怕肥，不如不吃。

已有一段時間沒過來，想吃牛腩撈，自自然然對號入座。

腩筋多色多油，視死如歸，柱候牛腩很入味，淋熟鬆軟，牛筋膠質豐富，更有彈性，醬汁與煙韌彈牙，沒有鹼水味的麵條一拍即合。英雄莫問出處，懶理是否來貨抑或是大碌竹打出來。

豉油撈麵也是一絕，濃甜而不過鹹的豉油，均勻地沾滿每一條麵條，那種滋味不言而喻。

這等男人的浪漫地方，是否要一支公，或同班麻甩佬來？未必，如果，你帶個相識不久，而想與她發展進一步關係的女生來，事後對方不抗拒的話，相信她亦不會差得去那裡。一開始便大魚大肉，不是Caprice就是Gaddi's，晨早被人看了副岌手煙的話，回頭太難了。

你想找個與你共患難，抑或只是共富貴的另一半？患難見真情呀老友。

長發麵家：石硤尾耀東街

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