Spasso：夏日南意風情

當大家上意大利餐廳，吃意大利菜的時候，有沒有想過是那一種意大利菜？

意粉？薄餅？這些是最基本，不用說，我所說的，是地區性，簡單一點地說，大約是北部，與南部之分，年前在灣仔已結業的La Baita，就是賣北部意大利菜，因為北部的氣候較為寒冷，菜式是以肉類為主。相反，南部氣候較為溫和，而且近地中海，所以南部菜式比較多海鮮。

這個晚上，在海港城的意大利餐廳Spasso，所吃的菜式，正是南意的味道。

四年多前新開不久時，來過吃午餐，自助頭盤與意大利雲吞的水準不錯，對上一次是吃薄餅，今次是第三次光臨。

香港人上意大利餐廳，通常只是吃個頭盤，或來個意粉／主菜，因為港人普遍胃口不大，所以意粉與主菜，兩者不能並存，除非是Tasting menu，份量不多就另作別論。

這晚的菜單，完全是合乎意大利菜之規格，頭盤，意粉，主菜，甜品，還有餐酒，胃口少一點之輩也難於應付。

以羊芝士作為頭盤，Goat cheese pan-roasted，served with baby spinach，French beans and shallots dressing。此羊芝士的個性不大強，味道沒有預期中的強烈，以清新菠菜葉來伴，有減低芝士之膩，相信大多人可以接受。

一向喜歡吃墨汁意粉，這個Homemade Black ink spaghetti "alla chitarra" tossed with sea urchin laid on a green pea cream，加上海膽，與綠豆茸，非常之重口味，帶有墨汁鮮香的麵條彈牙，海膽的鮮甜味道與麵條二合為一，還有綠豆茸的清甜呢，整體味道濃厚鮮甜。但份量不少，對一個飲杯水也大叫怕肥的女生而言，吃罷已叫飽。

地中海盛產魷魚，此味Apulian style stuffed calamari simple grilled，served with a tomato，olives and basil salsa，魷魚略略地烤過，然後再釀入如魷魚粒等材料，魷魚鮮甜，質感彈牙可口，伴碟番茄粒的清新感覺，把整體味道取得平衡。

當大家聽到燉羊肉，很多時也會想到英國，或愛爾蘭菜，Spasso的Shoulder of lamb stew gently cooked with Gaeta olives and potatoes，用上羊肩肉，賣相與法國菜的Beef Bourguignon相若，羊肩騷香不大強，肉質淋熟鬆軟，很入味，吸收了醬汁的蘿蔔與薯仔，同樣地好吃。

因有人不吃羊，所以便點了Large mixed grilled seafood platter，內有鱈魚，大蝦，龍蝦等材料，我拿了少許來試，以火山石烤出來的海鮮，帶著誘人的焦香，蝦肉與龍蝦皆新鮮爽甜，魚肉亦很鮮嫩。

最後的甜品為Traditional layered creamy hazelnut and pistachio ice-cream with a core of espresso coffee served with a light milk sauce，三種不同味道的雪糕如榛子，開心果，咖啡一次過，頗為豐富。

四道菜過後，肚子撐得很漲，小弟一向胃口甚大，也勉強應乎得來，吃得是福嘛，但是又羊肉，又墨汁海膽麵，事後要去跑數個圈，少不了。

Spasso Italian Bar & Restaurant：尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心4樓403號舖

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