樂園：忠誠

九龍城街市的樂園，光顧了超過十年，我在飲食網站上，也為樂園寫過不少食評。

以前例必在街市二樓的榮記燒臘，打包叉燒上去樂園，點杯奶茶，叫個豬扒加沙嗲牛肉通粉，再在隔離的馬仔叫個水餃，恃著年輕，吃極也是保持三十寸腰，每一次上到街市，也吃得如此放肆。

當年是看過蔡瀾先生，在其專欄內經常提及這間樂園，由看著文章來潮拜，到後來漸漸成為熟客，每次來到，樂園老闆 - 文叔也親切招呼，笑面迎人。每次也會問：(係咪照舊凍奶茶？) 事實上我在樂園，大部份時間是喝凍奶茶。

後來二樓燒味檔結業，再吃不到其叉燒，而 文叔亦於從前年開始不見了。由其一家人接手，併手抵足打理。

很少喝熱檸茶，每處地方的檸茶，味道也差不多，除非大家用的茶葉有所不同，或者檸檬方面出了問題。

 作為一個港英仔，殖民年代的繁華盛世景像，經常在腦海浮現。喝著冰凍的香滑，帶有茶甘的奶茶，支持倫敦奧運，唱著上帝保祐女皇。奶茶與它們其實沒舍關係。嗒著一口茶，也是對昔日港英年代之眷戀吧。只是當年殖民地年代，中西合壁的社會之下，衍生出一些既有西方特色，亦有本土風味的獨有味道，正如豉油西餐，和這杯港式奶茶一樣。如今回歸十五年，港人視野越來越狹窄，未來的日子，再難以出現這一類產物了。

沙嗲牛肉奶油多，是樂園兩款招牌合一之作，如果吃不慣忽鹹忽甜的話，會覺得此西多士很怪。奶油混合上沙嗲牛肉，未吃過者一邊會覺得好奇，一邊或會覺得： (吓？乜兩樣野夾架咩？)

金黃的多士外層，內裏的沙嗲牛肉，兩種不同味道交叉感染，雖然談不上擦出什麼火花，但很特別。起碼不會惹人反感。真係：(吹你唔撚脹。)

炸豬扒曾是店自慢，連日本遊客也拿著旅遊書的介紹來吃，今日的炸豬扒，味道明顯不及從前，香料味比以前的輕手，肉質亦沒有以前的鬆化，兼再沒有香甜肉汁。看見其中一道自己喜歡的味道正在退步，心裡還是感到可惜。

反而另一款名物 - 沙嗲牛肉，與雪菜肉絲，還是保持一貫水準。牛肉沒有被鬆肉粉鬆弛過，沙嗲汁濃惹深厚，每次來也一定要求加多點沙嗲汁。雪菜用的是新鮮貨色，味道特別香甜，這已是取勝之道。

後來，樂園見沙嗲牛肉，與雪菜肉絲大受歡迎，索性便以這兩味來炒個米粉，乾身有鑊氣，非常好吃，最大缺點，是貴，四十多元一碟，連飲品要差不多六十元！

現今步入後文叔之時代，沒有文叔的招呼，總是不慣，作為老主顧還須去習慣。但炸豬扒的味道不及昔日，是改不了的事實。

好像捧著一隊球會，戰績一落千丈，由爭標份子變成中型班，或要踢護級戰。不過球迷是一生一世，任他們點差，也是繼續追隨下去。

食店與食客之間的關係，則沒有球迷般愚忠，眼光比較現實一點，一有什麼差弛就永不回頭，尤其是現今的年青人，喜愛追新店，絕少與一間食店發展長久關係，去那些洋鬼子新開甜品店，星級名廚主理的份子料理也忙得頭昏腦漲，還有閒情坐在街市吃豬扒？

心態不同往日，再沒有搶先試新店的衝動，只會在早上來到，大叫： (比件豬扒我！)

希望樂園仝人，能夠守著文叔早年打來的江山，繼續為九龍城一眾街坊服務。


樂園：九龍城九龍城市政大廈3樓6號舖

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