Uno Duo Trio：二度Uno

猶記得上年尾，與一大班為食朋友，在耀華街百樂中心十九樓的意大利餐廳Uno Duo Trio，以家庭意大利菜來預祝聖誕節，一同高歌忘形地Merry X'MAS I Love you，這個冬天不太冷。

轉眼間，過了半年，大家別來無恙，偶然想起那一味黑松露炒蛋，口水浸濕了枕頭，還有那道西西里紅蝦手造麵呢？

店主Lana近日又有新點子，創作了不同的新菜式，於是連同友人W小姐，上來打攪一下。預先訂位是必須，雖知道餐廳訂位狀況未必緊張，但對餐廳是互相來往的基本禮貌，出來吃了多年飯，到過大大小小餐廳的人，也會明白這些大道理，否則，不如去大牌檔吃碗魚蛋粉算罷。

不過，既然是Lana邀請我來試吃，總不能兩手空空，好歹也帶支餐酒來一起喝，吃意大利菜，喝意大利Barolo紅酒，像我們一樣喝東江水般理所當然，恰巧意大利國家隊在前一晚的歐國杯四強，打敗了德國，吃一餐意大利菜來慶祝，始乎又說得通，雖則，我不是意大利球迷，巴洛迪利亦不是我心目中的神。

果然，餐牌內容與我上一次來有頗大的出入，幸好，令我流口水的兩味還在。

Polenta Fritta是玉米糕，年前曾在灣仔，某間主打北部意大利菜的餐廳吃過。做法是把玉米糕的外層煎香，如果齋吃的話味道不甚突出，但塗上牛油之後，牛油的香滑滲進玉米糕內，那就好吃得多了。

上一次吃過Burrata ，因為是來貨，所以質素一般，今次吃到的是自家製，芝士內裡帶有流心，質感香滑，每一口是奶油香，芝士與番茄從來是必然的相對論，不過用上復古番茄更感原汁原味。

Veal with Tuna Mayonnaise是將牛仔肉切成薄片，再塗上混合了吞拿魚的蛋黃醬，牛仔肉鮮嫩沒有渣，蛋黃醬的吞拿魚味很突出。

不知道流了幾多口水，才等到再會此味Scrambled Eggs with Black Truffle？其實，炒個蛋，放些黑松露薄片上去，有幾難？不過，蛋身的確炒得香滑，配以濃香的黑松露片，簡簡單單，不需要華麗的裝束，不需要造作的外表，只因喜歡你是你，哈哈，你們聽罷會否毛管棟？大家談戀愛的時候，BB前BB後，還不是一樣地肉麻？

Sicilian Red Prawns pasta sheet更加不須多講，用上原裝入口的西西里紅蝦，蝦膏與醬汁融會貫通，再與有如手巾的Homemade麵條磨合，那種驚艷，你想我用多少字來形容？雖然，此道意粉賣＄289，略略與餐廳格局少許不相符，但我相信如果在城中某些高級意大利餐聽，吃同一道意粉，身價起碼飆高一半！

Grey Mullet Roe Spaghetti用到烏魚子來作意粉材料，我還是第一次嚐，意粉夠咬口，本身味道較淡，因為烏魚子個性很強，所以意粉不用特別去調味，用烏魚子的鹹鮮來帶起整道菜，是另一種截然不同的感覺。

一向喜歡吃意大利飯，Truffle and Wild Mushroom Risotto做得很出色，濃香的松露，菇香，完全融入每一粒有咬口，黏潤的意大利飯粒之內，真的好吃。

Tuscan Seafood Stew，看看名字，大約是與托斯卡尼有關，以各種不同海鮮來做出這道海鮮湯，味道鮮甜濃凋，啖啖都是海鮮精華，Lana笑說這是托斯卡尼版的海龍皇湯！

在意大利菜的餐牌，主菜一欄上，Osso Bucco是必然正選， 這個燴牛膝配上番紅花意大利飯，牛膝淋熟鬆化，骨內的牛骨髓更為甘香，濃惹的醬汁，把充滿番紅花香氣Risotto，染上另一番色彩，我又可否說成血染的風采？

友人W是甜品迷，怎能缺少甜品呢？否則，一頓盛宴便若有所失，以精緻的玻璃杯盛上的Tiramisu，酒香濃而不過重，沒有搶去朱古力的甘甜，糕身濕潤細滑。

English Trifle是非常有層次感的一道甜品，忌廉，果醬朱古力蛋糕四喜臨門。中間紅色部份用上一隻意大利的Giarola紅色烈酒，聽Lana說齋飲會很難頂，用來做甜品則最好。

吃到尾聲，Lana終於有空，坐下拿著酒杯，談談波經，美食，由巴神談到其他飲食上的趣事，不亦樂乎。

很多人說這裡的價錢很貴，沒辦法，材料由意大利直接入口，沒有大集團撐腰，當然沒有議價能力，所以要賣到這個價錢。言談之間，得知Uno已經加開午餐時段，一個頭盤加個意粉／餐湯，由＄68起。就算要五道菜全餐也是＄198，是一個理想的入門價錢。

看看掛在牆上古董大鐘的發條，指去晚上十一點多，天文台亦已掛起八號風球，來又如風，離又如風，或世事通通不過是場夢？

有一天會被欣賞，耀眼光在前方上，共勉之。

UNO DUO TRIO：銅鑼灣耀華街百樂中心19樓

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins