接上文的約克郡布甸，社會氣氛越差，人便會越懷緬過去常陶醉，甚麼也是以前的好。
近年多了一個名詞：集體回憶。我們開始重視保育，同時亦重視昔日老香港的味道。
幾年前，在飲食網站上，紅磡的時新快餐店，忽然備受網民門追捧，旋即火紅起來。直到今天，該店在網站累績了數百個好評。
他們賣的，只是很地道，風行了三，四十年的港式快餐，漢堡包，炸雞髀，薯條之類，為何會令到一大批網民，對面理工學生們，每逢中午，晚飯時間，把時新逼得水洩不通？
十多元一個芝士蛋漢堡包，比美式快餐店還要貴，但這就是該店火紅的主角。
賣點在那裡呢？漢堡牛肉是自家製，店內有名歐巴桑，不斷在店內一角，用手來將牛肉搓成漢堡扒狀，我想，以誠意，有心去形容未免太過煽情，其實，漢堡是應該這樣。很可惜，那些連鎖快餐店，是不會明白的。
女友還沒來過，這個晚上乘著到紅館看棟篤笑之便，拉她來品嚐港式漢堡，晚上的時新，食客差不多把店外包圍著。
付款後拿著等候號碼的票，看著牆上的顯示版，唉，我想到墾丁的小杜包子，為個包而輪上超過二百個號碼，當然時新不用那麼久，大約十分鐘左右吧。
麵包是嘉頓，漢堡扒即煎，蛋也是一樣，連同沙律醬，芝士，全是基本材料。
漢堡扒混合了洋蔥粒，有肉味之外，還有著洋蔥的香，煎蛋更有蛋汁流出，調製過的沙律醬，酸甜得開胃。看似簡單，要模仿也不易，看看不遠處的民食，同一個漢堡，做出來卻吃出一口油！正所謂欲速不達，假若一時三刻給你做出一模一樣，時新還會有面見人？
薯條是上世紀七，八十年代常見的波浪薯條，由細到大都喜愛吃，一生不變。
同一塊扒，放在同一個平台，得出來的結果，往往不一樣。某個下午來吃碟頭飯，同樣是漢堡扒，同樣是煎蛋，只是由麵包換成意粉，芝士變成通菜，沙律醬變成白汁。。。。
我第一次吃意粉，吃到有通菜，白汁調得非常之稀，早知道要個茄汁，雖然味道酸甜得有點假，但應該會好過此白汁。
以漢堡包來打個比喻，老麥代表著霸權，財大氣粗的大陸人，正不斷蠶蝕我們的本土文化，時新這一類港式快餐，代表著我們，保衛著我們香港人的核心價值。
飲食網站把時新重新出土，發揚光大，坐在時新的食客，大多是年青一輩，水，果然能夠載舟，看見旁邊的九十後，拿著炸髀，漢堡包吃得津津有味。。。
愛香港，愛香港味道，憑著這份愛，他們把政府逼得透不過氣來，反國民教育也被逼得擱置，只是，還未撤，唉。
時新快餐店：紅磡黃埔街
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