廣島つけ麵本舗 ばくだん屋：廣島辣爆彈

剛在上周發表過炮台山新沾麵店，俺之沾麵的文章不久，兩個地鐵站之遙的銅鑼灣，又開了一間新沾麵店。

廣島つけ麵本舗 ばくだん屋，中文名為廣島沾麵本舖爆彈屋，由日本廣島開過來，在日本有超過二十間分店，海外方面，之前曾經在台北永康街出現過，但已在早前結業，只有曼谷兩間，可能泰國人的體內，一向潛在辣的基因，所以會選擇在曼谷開店吧。香港是第三間海外分店。

果然野草燒不盡，春風吹又生，各式的日本拉麵店，已經在香港遍地開花，有人可能叫悶，但對一些拉麵狂迷來說，又多一個選擇了。炮彈屋在駱克道開店，位置在定食Doraya隔離而，即是取代原有的巷仔車仔麵。上周路過，已見店外圍起木板，日前在Facebook上得知，此店將會在19/12正式開業。

在第一天營業的晚上前往，雖然已是晚上十點，但店內仍然很多食客，聽店員說，這裡會營業至凌晨四點。

此廣島的炮彈屋，賣的不是坊間流行的豚骨，或魚介的沾麵，而是以辣汁為主角！

當然辣度可以自選，你自問是大辣狂人的話，不妨選擇二百倍辣度，我就不冒險了，只要兩倍辣，即是小辣。麵的份量可以選擇大，中，小，我選了廣島冷麵，中份量，＄78一客，如果是廣島熱麵，同一個份量，多付＄10，因為加了半熟蛋。

每一張飯桌上，都放了一大盤芝麻，像吉列店用芝麻來混合醬汁嗎？哈，也可以說中一半，這些芝麻，是用來混合沾麵汁的。

廣島冷麵的賣相，竟然與我們的薑蔥撈麵有點點像，叉燒，蔥，椰菜三樣，非常簡單。

叉燒平凡得很，只有瘦肉，質感略嫌過乾，味道亦平平無奇。

這裡的麵條，粗身帶微曲，不是像俺之沾麵般自家製，而是用上本地製作的南天製麵，與另一間新開不久的拉麵店台風，與拉麵Champion的超男Bario同出一脈。其質感彈牙，實在，絕對配得起這裡的辣汁。

二倍辣的沾汁，味道是辛辣的一邊，因我只是小辣級別，所以辣度不算太強，也帶刺激感，混合了芝麻，辣汁更香，沾上麵條時，連同芝麻一起吃，再加些蔥絲吃，不能說不爽。

此沾汁是辣汁，沒有可能像豚骨，魚介的沾汁一樣地加湯來喝，但可以加辣醬，以繼續沾麵吃，只是加兩小羹份量，辣度即刻提升。

小時候麥當勞有個廣告口號：(芝士生菜加芝麻，人人食到笑哈哈。) 換過來炮彈屋，辣汁椰菜加芝麻，未必人人食到笑哈哈，有些人或者貪勝不知輸，明知受不了大辣，也來個百倍辣，最後辣到一邊噴火，一邊叫阿媽，也不定。

對我來說，何止吃到笑哈哈，而且欲罷不能，想再來一碗呢。只是胃部容量有限，唯有留待下次與女友來，一起打得火熱了。

廣島沾麵本舖爆彈屋：銅鑼灣駱克道453號地下

網址：http://www.bakudanya.net/

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