麵麵棧：名店之後

深水埗的雲吞麵店劉森記的大名，相信無人不曉，就算你沒吃過，也應該聽過其名字。大家又知不知道，土瓜灣北帝街的麵麵棧，是與劉森記有密切關係？

麵麵棧的主理人，就是劉森記的二公子，多年前自立門戶，選擇在土瓜灣開店。

以前在土瓜灣，想吃一碗像樣的雲吞麵，是有點難度，只求抵食夾大件的話，只得沾仔記。不過，麵麵棧早期的水準，的確未盡人意，當年我在飲食網站上，寫下數個食評，只有一次是笑臉，其他我只能給OK。

後來，麵店開始上軌道，水準亦開始穩定，麵條是源自劉森記，以大碌竹壓出來，如今在香港，很少地方會肯做，功夫多，而且又賣不起幾個錢來，除非，你像何洪記，越做越高貴，否則，這門手藝，遲早失傳。

有時候一個人，不想走得太遠，只想在居所附近的食店解決，所以造就我經常光顧，說到尾，我喜歡吃麵。

以前吃到的麵條，還帶點鹼水味，現今好得多了，煙韌彈牙，沒有鹼水味，用來撈鹹香的蝦子，妙極。

反而雲吞就一時時，偶然會吃到皮穿餡爛的雲吞，發揮正常的話，其鮮蝦雲吞也是吃得過。
水餃與劉森記的水準一樣地好，餡料飽滿，蝦肉爽口鮮甜。

豉油王撈麵也不錯，如果硬要把這裡的豉油王撈麵，與石硤尾的長發來比較，後者始終稍勝一籌。

所謂的港式炸醬，呈橙紅色，麵麵棧的炸醬，用上余均益辣醬泡製，正中我這個余均益擁躉下懷！！其他小吃方面，錦滷雲吞只是虛有其名，錦滷汁只是一碗甜酸汁，慨嘆在香港，很難找到正式的錦滷雲吞，只有佐敦的老牌冰室美都，才能找到。

油菜都是菜心，芥蘭，很多時候事先要求走油，上桌是還是見到一大劈蠔油。。死性不改，還是上湯豆苗最為穩陣，湯甜菜滑。

自從附近多了八度海逸酒店，近年麵店吸引了一批遊客上門，尤其是大陸客，當我看到這班北方來客，吃著我們南方的麵條，一邊吃一邊埋怨不合口味，哎呀，去外地旅行，當然要融入當地的文化，吃當地的食物，否則，還有甚麼意思？不如留在酒店房泡個康師傅算罷。

還有，此麵店其中一名女工，經常企在門口拉客，很煩的，哈哈！

麵麵棧：土瓜灣馬頭角道28號金都豪苑13號地鋪

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