香港的土地臨近飽和，現今酒店業的趨勢，酒店不一定座落於主流的遊客區，或商業區。
南區的L’hotel Island South如心南灣海景酒店，就是一個例子，酒店與工廠商廈為鄰，附近除了海洋公園之外，再沒有甚麼遊客會去的地方。看似，形勢比人弱。。。
不過，臨近海洋公園，同樣是一個大優勢，為何我這樣說？因為一家大細，或者是兩口子，既然去海洋公園，為何不順便住一晚酒店？當作去一個短線旅行，所以，酒店吸納了不少海洋公園的客人。
酒店內的餐廳LIS Café，可說是區內唯一一間酒店餐廳，主要是供應自助餐，當然亦有散點菜式。開業至今有兩年多，網上的風評向來不錯，這個下午，撲枱Popup table把我帶到來這裡，一試其散點的菜式。
總共有五道菜式，首先，由香煎帶子配黑松露香草番茄汁開始。賣相頗為精緻，帶子的外層沾上芝麻，煎香之後，入口帶有來自芝麻的脆口，帶子的肉質，還是那麼嫩。而且更帶著黑松露的香氣，配以番茄汁不覺太混亂，兩者有互相平衡之妙。
很多地方都會做法國海龍皇湯，落入在香港的海龍皇湯，不要期望像法國馬賽一樣，只取其精神，都算叫接近啦。
因酒店鄰近香港仔漁市場，拿海鮮絕對沒有難度，海龍皇湯本身是用雜魚來煲，有甚麼魚，就用甚麼魚，此道海龍皇的湯身夠濃凋，喝得出的起沙感，是魚肉被煲至稀巴爛的效果，每一口都是超濃縮的鮮甜。
多士配蒜香的蛋黃醬，配套齊全，如果吃海龍皇湯沒有此兩位配角的話，這套戲便演不成了。
銀鱈魚柳用上澳洲貨，以松茸菌，配合西洋蒜焗，鹹中帶甜的Miso包圍著鮮嫩，肥美的銀鱈魚肉，中，西，日混血兒，果然內外兼備。
酒店的咖啡室，十間有八間，單點菜式上的頭牌，都是海南雞飯。
海南雞飯的賣相公整得有點過份，雞肉，菜，油飯三味井然有序地排列，是另一種唯美的態度。雞肉用本地雞，肉質嫩得彈破，雞皮爽口，油飯味道均勻，啖啖雞油香。另外的三色醬，甜豉油，薑茸，辣醬，缺一不可。
我說：（人人都話去新加坡，一定要吃海南雞飯，其實，香港的海南雞飯質素，隨時好過新加坡，因為是雞種問題，新加坡實行中央屠宰，只能吃冰鮮，雪藏雞，箇中滋味又怎能及得上鮮雞？）
與公關們互相分享一下飲食心得，說到小弟近日在某老字號，吃過令我大失所望的干炒牛河。。
公關：(這裡的干炒牛河，是招牌貨。)
我：(有沒有余均益辣醬先？)
二話不說，經理即刻在廚房，拿出一支飲食業專用，大支裝的余均益！無花無假。
不久，鑊氣沖天的干炒牛河，已放在我面前，只見每條河粉皆上色，沾滿醬油的香甜味與鑊氣，最重要的一點，就是不太油膩。牛肉邊位帶點焦，沒有下梳打粉，肉味濃郁有嚼勁。總之，此牛河配合余均益辣醬，堪稱天下無敵。
甜品三味，蘋果金寶，木糠布甸，香草雪糕，每樣迷你的式，香甜的蘋果肉遊走在玉桂香之間，來一記香草雪糕錦上添花，才算功德圓滿。
微雨撲著黃竹坑的下午，玻璃窗滿住滴汗，滿街不再似繁忙。遺忘我暫借一口凍檸茶，借一刻去懶洋洋。。
LIS Café：香港仔黃竹坑道55號如心南灣海景酒店P3
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