一碗：此一不同彼一

較早時間，收到銅鑼灣新開不久的麵店，一碗之邀請，希望小弟光臨貴店試菜，給予意見。

最後，我並沒有應約，現今我減少出席試食局，只會選擇真正有興趣的餐廳，那些街檔可免則免，我才不會像那些掛名殿堂食家般，逢試食局必到。

雖然，一碗的背景，是著名的上海么鳳，但不代表好，之前在飲食網站內的評價，OK面與劣評加起來，比笑臉還要多，所以當我應約，事後在飲食網站寫文大讚，你們實會小我打假波。我不懂得化腐朽為新奇，只怕孭鑊，哈哈！

是晚下課後，本來想試駱克道新開不久的拉麵店，可是時間不會等人，十點關門就十點關門。結果，走到過去景隆街一邊的謝斐道，赫見一碗仍然開門營業，好奇心驅使下，便試試這裡的出品，是否對辦。

同一時間，當一蘭的門外仍然有人龍，一碗店內的食客不太多，此一，不同彼一，＄89碗拉麵，份量少也大叫抵食，反而四十多元一碗雲吞麵，你們或會大叫黐撚線。

單點一碗海蝦雲吞麵，價錢＄42，不過，配指定腸粉的話，套餐價＄56，單叫一碟叉燒腸，已經要＄26。晚上時份，沒可能還叫炸兩吧，除非油條是炸起不久，另作別論。

標榜用海蝦的雲吞，外表帶點散尾，雲吞皮頗滑溜，內裡的餡料，差不多是全蝦，好像找不到肥豬肉。說回蝦肉，爽口而味道鮮甜，質素甚佳。

麵條幼細，煙韌彈牙，不含鹼水味，只嫌麵條本身沒甚味道。

湯底下了很多蝦子，但幫不上太大忙，因為此雲吞湯底未盡清鮮，帶有頗強蔥絲的辛辣，把蝦子的香氣掩蓋，其實，雲吞麵只要韭黃，為何要下那麼大條的蔥絲？無果樣整果樣。

叉燒腸上桌時，已預先分開數件，腸粉皮偏厚，米香不缺，質感煙韌亦不模糊，最可惜是叉燒的質素，真的平平，叉燒色水甚淺，味道不夠香甜，味如嚼蠟似的。

既然日本拉麵賣到過百元一碗，依然大受歡迎，走中高級路線的雲吞麵店，沒可能被一下子被打到落花流水，一碗的價錢與正斗，何洪記不相伯仲，究竟在未來的日子，一碗會否成為人氣熱店，連開分店，抑或，艱苦經營下去？

那就要看看其造化了。

一碗：銅鑼灣謝斐道500號地下

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