神廚館：God save the squid

數天前，於面書上的香港編年史專頁中，看見一張相片，有個女孩子在大角咀海傍拍下的舊照片，那時候，角祥街的旁邊，還未填海，大角咀仍沒有奧海城，但有碼頭。。。

二十多年前升中二的暑假，我曾經與同學們，坐在碼頭海邊垂釣。沒有那些名字庸俗不堪的所謂豪宅，只有一段逐漸褪色的青蔥歲月。

今天的大角咀，雖然多了大型商場，奧運站，與那些坐擁無敵海景的屋苑，不過，大同新村一帶，面目看似依舊，但在這數年間，多了不少食店進駐此地，與原有的老牌食店，火鍋店和平共處。

當中有些小店，成為了網民們的熱話，早在開飯網業餘年代，車品品已被吹捧得火紅，力奇火鍋亦受到開飯人們喜愛，還有新一代甜心先生的Black and White呢？

差點忘記，另一間區內人氣店，神廚館。

以前神廚館的位置，正在HSBC對面，其墨魚餅飯是招牌菜，極受食客們歡迎，想吃的話，只能下午時間去，皆因神廚館是不做晚市的。

現在神廚館已搬到去埃華街，營業時間更延長至晚飯時段，數年沒來的我，便過來再嚐墨魚餅飯的滋味。

套餐價＄46一客，包湯／飲品，魚湯份量不大，味道帶著頗強的胡椒味，喝不出魚湯應有之鮮。

我所說的墨魚餅飯，正名為海苔窩燒墨魚餅飯，賣相美觀，一隻太陽蛋放在白飯上，墨魚餅上舖著海苔絲，兩者涇渭分明。

炸得金黃的墨魚餅，乾爽而不帶油膩，墨魚膠入口的一刻，彷彿充滿生命力，墨魚膠彈牙已是基本功，內裡還帶著紅蘿蔔粒，滿有層次感，味道呢？更是鮮甜得很，雖然好久不見，幸好這塊墨魚餅，還是老樣子，相比人與人之間的友誼，顯得更情比金堅，甚麼愛情感情兄弟情可以變質，但味道就從一而終。

配以混合了蛋汁，與豉油的白飯吃，簡單，但美。

有時候菜式無須太花巧，只要專注便會成功，神廚館的墨魚餅為何做得比其他人好？很簡單，墨魚肉用靚貨，以手打成膠，看似容易，試問誰又能做到？

神廚館的店主，可有想過墨魚餅，也有成萬能Key之潛力？我忽然有個想法，假若用此墨魚餅，作為漢堡包的餡料，效果一定會比那些沙嗲牛肉麵好得多。

信乎？

神廚館：大角咀埃華街65號舖地下

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