龍記飯店：龍游淺水

中環，實在是一個有趣的地方，荷李活道以上的盡是時尚餐廳，酒吧，藝廊，當中還夾雜了老牌蔗汁店，鐵皮檔，然而一條嘉咸街，將蘇豪的潮氣，與街市的草根融匯貫通。

時代不斷在變，結志街與嘉咸街也說了重建多年，大家不妨想像一下，他日的嘉咸街，還有沒有菜檔？結志街還有沒有魚檔？

當中新舊正在悄悄交替，斜路上的日本料理，旁邊些利街的各式充滿異國風情的西餐廳，漸漸成為下蘇豪的一股勢力，那麼，原有的舊店呢？

老實說，蘭芳園早已成為明日黃花，當天吃過的蔥油雞扒撈丁令人洩氣。（另文再談）名氣越大，水準越壞，又一例證。我實在不明白，為何還有眾多遊客，拿著旅遊書上門？再看看對面的龍記飯店，與蘭芳園是兩種截然不同的光景，遊客止步，只有街坊們，與上班族才光顧。

所謂中環四大燒味飯店，華豐自從裝修過後，水準大不如前，楚記更越做越縮，金華已多年沒去，不知今天的水準如何。。。龍記，我也有數年沒來過。

＄37一碟雙拼飯，在中環區算是不錯了，當然，並不包括鏞記的外賣燒味飯，他們的價錢，還比外面的燒臘店便宜，簡直屈機到極點，橫顧整個中環區，沒有燒味店可以打敗鏞記的外賣部。

雖然，我只是點碟頭飯，斬出來的燒肉，自然不會是靚貨，外表難免有點甩頭甩骨，但燒皮香脆而鬆化，皮下的肉滿佈燒烤，與肉香，入口鬆化，肥位更充滿脂香，深信如果買幾十塊錢的燒肉，質素一定好過面前碟頭飯的貨色好得多。

叉燒外層帶有焦位，見狀滿心歡喜，蜜汁香甜中還帶著焦香，叉燒肉質鬆化可口，肥膏位無須多講，甘香味美。

一時忘記要求叉頭部位，兼要多色，桌上的只是普通豉油，同時，忘了扣底。一切只能怪自己，與人無尤。

鏞記以外，龍記的燒味，結合價錢與質素，在區內坐二望一。

我選擇的雙拼飯，已是餐牌上最便宜了，烤豬腩骨飯＄85，金牌六寶飯＄80，試想想，身處環境殘舊的燒味店，豪氣地大大啖豬腩骨，叉燒，然後拿自攜的Vintage Port出來，邊吃邊喝。整條結志街最有型的人，非你莫屬。

龍記飯店：中環結志街5號地下

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