初中時期，還住在長沙灣青山道，後面順寧道有一間小店，早上專賣豬腸粉，偶然家人會打包會家分享，平平無奇的豬腸粉，當沾上甜醬之後，頓成為天下美味！
其後才知道，吃豬腸粉的奧妙，在乎於混醬，甚麼麻醬，甜醬，辣醬，豉油四味紛陳，從而成為香港其中一道獨有的味道。其實，沒甚板斧可言，你有隻手就可以自己來，人人也能夠做到。
我沒有刻意去研究豬腸粉的前世今生，只見人人都是這樣地混，我就人云亦云。熱辣辣的豬腸粉，掛上有如油彩的四味醬，入口的一刻，像與愛人吻後的一口甜？是失去了她的酸溜溜？是吻著她的面龐般滑？又或者，像我生活般一蹋胡塗？
所以，有朋友說：（一碟豬腸粉，是人生的縮影。）哈哈，也不無道理。
想起城中豬腸粉名店，深水埗合益泰絕對是擂台躉，聽說日賣過萬條的驕人成績，不過，與其他地方一樣，都是用交來的貨色，但身邊朋友異口同聲，說合益泰的豬腸粉特別好吃，或許，是心理作用？名氣，可以影響決定？雖則，我也覺得合益泰的豬腸粉好吃，嚴格而言，不是大比數拋離，相差只是可能一，兩個馬位而已。
一碟豬腸粉，混你個醬也嫌單調，不如，加些配料？魚蛋蘿蔔豬紅豬皮，車仔精神在豬腸粉上延伸，還不是所謂靈活變通的香港精神？
每次路過紅磡差館里的林記，總會停下來，幾大就幾大，燒賣就燒賣！
魚肉燒賣是林記小食最受歡迎之物，雖然近年水準好像稍不及從前，但依然定時捧場，另外，其山竹牛肉的最大特色，是包著燒賣皮。
得一想二，更想來個3P？不如來個燒賣牛肉豬腸粉啦。
又想起身邊的熱愛電影的朋友M，她說在中學時代，每個早上都會在路口的走鬼檔，賣一包齋燒賣回學校當早餐，有一次，另一位男同學買了包豬腸粉，她好奇之下，提議不如撈亂一起吃，結果，大家吃上癮，其後便成為了情侶。。。
我說：（哈哈哈，果然是一對豬腸粉情緣！為何，你會先發制人？）
M：（其實，我心儀他很久了，哈哈哈！）
幾大就幾大，燒賣就燒賣。出自她口中，擲地有聲。至於後事如何？我沒有再追問下去，只知道她現在的感情生活，過得很好。
回首前塵，當年我拿著包豬腸粉，沒有女生拿燒賣來交換溫柔？沒辦法，不夠靚仔，完。
林記小食：紅磡差館里21 號
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