紹華小廚：愛秩序煲仔飯

兩年多前的初春某個晚上，一心走到去筲箕灣愛秩序灣熟食中心，目的只是為了一口炭香煲仔飯。很可惜，煲仔飯剛剛收爐，要到秋天才再次供應。

聽罷，即刻掉頭。

轉眼間，三十四個月的時間，好像過得真快，昔日向我推薦該店的，早已老死不相往還，這晚孓然一身，再次踏足熟食中心的紹華小廚，腦海即刻Flash back，回到那個剛剛失去了她的年頭，點滴在心頭。

晚上的熟食中心，擠得水洩不通，全場坐滿，好不容易找到個空位坐下。

場內的食客們，大多是雙雙對對，一大班親朋戚友，共享桌上的小炒，煲仔菜。一個人晚飯時間，腦袋特別得閒，對旁邊的一對小情人打量，看見他們衣著樸素，兩個人共享一個煲仔飯，再來個小炒，我正在想，男生是否住在這個屋邨？他們是否正在努力儲錢結婚？結賬時大家AA制。。。其實，女友陪你吃老麥，根本不算甚麼。

煲仔飯的選擇甚多，除了傳統的臘味排骨飯，滑雞飯之外，更有鵝肝煲仔飯！最後，我選擇海鮮風味，豉汁帆立貝象拔蚌煲仔飯。

因為是炭燒，兼場內客人甚多，由落單到上桌，大約要半小時。餐前的例湯為蓮藕豬展湯，做得不錯，挺有種家常味道，清甜好喝。

店員先打開蓋，下些醬油，稍焗一會，哎呀，我才想起本身此煲仔飯已經有豉汁，為何還要整色整水？

一打開煲蓋，炭香飄至，還有豉汁的香甜，連同醬油伴著恰好的飯身，非常惹味，此時此刻，若果給我一點豬油，完美矣。

帆立貝肉質飽滿，象拔蚌份量不多，味道則鮮甜，另加的潤腸，質素只是一般貨色，我嫌未夠甘香油潤。

煲仔飯的高潮位，當然是煲底的飯焦，吃煲仔飯不吃飯焦，等於做愛沒有高潮。

一把炭火，將煲底的米飯，烤得焦脆酥化，可是太過黐底，要出九牛二虎之力才刮得出，最後拆成一粒粒，有欠完整，與西環坤記本店的那一底蟲蟲飯焦，還差一皮。

連同例湯，凍飲，埋單＄69，個人覺得是物有所值，下次再訪的話，不要甚麼花樣，只要一煲排骨飯，事後加湯來個泡飯焦。。當然，有美相伴為佳。但是，有那一位美女會抵得諗，與我這位傢伙同撈同煲呢？

紹華小廚：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心CF3店

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