猛烈南瓜在U Magazine：珠江寶氣重口味

小弟成為今期U Magazine的客席飲食Blogger，介紹一些不算廣為人識的地道飯店，思前想後，便想到曾經來過數次，位於太子荔枝角道的珠江酒家。

雖然，珠江酒家在飲食網站上，已經有六十個食評，但並不代表他很有名，身邊還有很多朋友，不知道這間飯店的存在，飲食傳媒報導亦不多。。。

每一次在珠江開局，總有朋友說不懂怎樣去，始終飯店位置遠離港鐵站，對大多只靠港鐵維生，不懂坐巴士的朋友，的確有點難度，我沒好氣地說：(你地知唔知雷生春在那裡？)


原文如下：

珠江寶氣重口味

這間在荔枝角道，雷生春對面的老牌酒家，珠江酒家，門面殘舊不堪，原來，是一顆寶藏。
由兩年多前第一次來，與舊同學們慶祝生日，之後斷斷續續來過數遍。每道菜皆來得重口味，總之鑊鑊新鮮鑊鑊甘。一切，由蠔爽開始。。。

只是沾些薄薄粉漿去炸的蠔爽，肉身飽滿漲卜卜，味道鮮甜又多汁。每次都吃到同桌的朋友，無一不讚好。

大家從未試過凍食花甲，以川辣味道來伴花甲，別有一番風味，花甲質素甚佳，粒粒飽滿鮮甜。辣味不算特別強，花甲下的青瓜條，鮮甜又爽脆，吸收了辣香，吃到一條不剩。

用到蝴蝶腩來做味菜胡椒湯，大家也沒有試過。這個蝴蝶腩一大窩連爐上。代滾一會兒便成。先試一口湯，鮮甜之外，還帶有胡椒的辛香，辣而不濁。蝴蝶腩每一件也夠肉厚，連埋豬喉，鬆化又爽口，肉鮮之外亦有胡椒湯的香，另外的配角蘿蔔非常鮮甜，索盡湯汁的味道，實在好吃。

涼瓜炒豬生皮，是真正的豬皮，不是在車仔麵吃到的那一種。用到涼瓜，豆豉炒，豬皮質感煙齦亦爽口。充滿豆豉的香，涼瓜爽脆，甜中帶甘，做得紮實的一道炒菜。

現今大多人，想要吃得美味，同時又要吃得健康，即是"又要威，又要帶頭盔"。很多本身是不健康之物，如今也要做得健康一點。即是金錢雞內以菇菌代替冰肉，牛腸內的肥膏盡去之類，有如將食材本身的靈魂閹割。這一味豉油皇鵝腸，做得入味之餘，鵝腸內的肥膏亦全數保留，鵝腸爽口，肥膏甘香，每一口也像有油份流出，好此道者，不能錯過。

黃金鮮魷外表四四方方，老老實實，沾上鹹蛋黃後炸，魷魚質感很彈牙爽口，鹹香的蛋黃包圍之下，魷魚的鮮味亦不缺。吃多幾件，膽固醇保證超標，但又想吃下去，人，就是如此矛盾的動物。

連炒碟通菜也不吝嗇下豬油渣，點夠他們玩？

有道甜品為潮陽來不及，真身為炸香蕉，只是與拔絲香蕉有一線之差，就是欠了拔絲的部份。本身香蕉已是Sex symbol，還有這個令人想入非非的名字，有朋友大叫高潮來不及！

只要你是重口味之友，你一定喜歡這裡，如果吃得清淡的話，請到別處。

珠江酒家：太子荔枝角道138號地下

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