說起上來，真的奇怪，有些小吃其實很簡單，但很多地方不會做。
我每一次來到跑馬地街市的昌記，都會例牌吃個油沙多，與雪菜肉絲通粉，百吃不厭，為甚麼？
都是很簡單，雪菜是用新鮮貨，坊間的茶餐廳，十居其九都是用乏味，顏色暗啞的罐頭貨色，食味怎能與新鮮雪菜相比？
通粉用上質感更粗的坑紋通粉，同樣地，外面的茶餐廳，絕少用上此貨色，成本很高的嗎？
厚如磚頭的多士，我想是全港唯一？只是略施牛油，與砂糖，成為了食客們的寵兒，飲食網站的網民大力追捧，簡簡單單沒甚花巧，如是者，殺出了一條血路。
很難做嗎？我不見得，昌記得以成為熱店，某程度上，是抱著人做我唔做的態度，結果爆出石破天驚，相信昌記也始料不及。
某個下午來到跑馬地街市，場內人山人海，每個檔口各自拉客，但是對我來說，任你怎樣去拉，也拉不動我，目標一早是昌記，你再向我推銷盞晒X氣。
還是油沙多，雪菜肉絲通粉，再加一杯凍奶茶，特別客串為蘋果日報乙份。
雪菜依然新鮮，坑紋通粉仍舊煙韌，索汁力強，雖然，我一直覺得，坑紋通粉用來配蕃茄湯底，即是像勝香園的那一種，絕對是天仙配。
昌記的雪菜肉絲，與坑紋通粉已是多年的老夫老妻，早已注定一對，我想已是一切完美？無須再說太多，最好，就是最好。
油沙多依然故我，依然好吃，喝一口冰凍的奶茶，舊夢不須記，還須記。哎，我不應經常回帶，始終人要向前看，可是，每當人在昌記，腦袋又再想起，年前與她曾經一起吃過的油沙多，點點甜蜜片段。。
今天的妳已屬於他人，而我仍在這裡再呼吸這空氣。
昌記：跑馬地毓秀街2號黃泥涌市政大廈2樓1及5號
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