香港曾經被英國佬殖民管治一百五十多年，自從回歸大陸十七年後，還有幾多昔日的港英年代的痕跡留下來？
當郵筒由紅變綠，當英皇御准變香港賽馬會，當皇后碼頭成為了歷史名字。。。。。無須等五十年，十多年，已經變化甚多。
可喜的，仍然可以在香港，找到英式酒館，其實，大多人只會統稱為英式酒館，包括English Pub，或Irish Pub。。
那麼，Scottish Pub呢？香港也有一間。
地點是估你唔到，隱身於專門接待大陸客的酒店，灣仔華美粵海酒店的The Canny Man，中文名叫精伶吧。
也來過好幾次，多年以來，好像沒有甚麼火紅過，每一次到訪，總是很冷清。記得，有次與友人陳真來晚飯，喝著啤酒，吃蘇格蘭菜。
我吃Haggis，他吃著他心目中的Comfort food，Gammon Steak。說起上來，我們在茶餐廳吃到的菠蘿火腿飯，大抵由Gammon Steak進化過來？
周末晚上的精伶吧，還是沒太多客人，獨坐在高桌上，目標直射酒吧上的一瓶瓶威士忌。
以威士忌的選擇來說，精伶吧可說是全港三大，當然像銀包沒多幾個錢，又想享受一下，唯有向一些數十元的選擇下手。
在威士忌的世界上，年份並不代表一切，有些入門年份已經很好喝，像Ardbeg 10 year，Talisker 10 year等等。
首先來一杯Speyside的Knockando 12 year，份量為25 ml一杯，帶點點清幽的花香，入口感覺油潤，結尾乾脆俐落，平易近人。
反正未吃晚飯，隨意在餐牌上，點了Haggis意粉，香港沒有太多地方會供應這款蘇格蘭菜，小弟主場雙城吧曾經出現過，但是，吃蘇格蘭菜，到蘇格蘭酒吧吃，才叫正式。
此道意粉其實很簡單，以Haggis加橄欖油，炒在一起便成，Al dente的麵條沾滿一粒粒Haggis，不消一會吃清碟，可能是我太過飢餓之緣故？
飯後沒有一支煙，再來一杯威士忌，個多月前的艾雷島之旅，只嫌時間太少，八間酒廠只完成一半，還有與隔離島的Jura緣慳一面。
兩地的距離，較香港島與九龍還近，既然錯過了Jura，不如喝杯Jura 10 year補數。
柔和的木味，焦糖，點點泥煤風味，心靈上也當自己到了Jura一遊。至於喝威士忌應否像吃壽司一樣，次序由淡味至濃味？村上春樹說過，只是跟據個人喜好便可。
說起上來，也有其道理，不過，喝罷Bowmore才喝Ardbeg，這就是我的口味。
面向著蘇格蘭旗，心裡面越來越想念，個多月前令我著迷的地方，腦海裡，不斷想著我冒著大雨，由Port Ellen徒步45分鐘到Laphroaig酒廠，期間高呼Why does it always rain on me。。。。。
以上的詳情，留待日後發表的艾雷島遊記，向大家交代一下。
The Canny Man：灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店地庫
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