鮨津樂：甚麼都吃，除了三文魚，而且，我很肚餓！

以上的標題，是我每當坐在壽司吧檯，吃Omakase之前，與師傅的例牌開場白。

日前的晚上，我在中環士丹利街，開業數個月的壽司店，鮨津樂的吧檯前，對師傅說出這篇文章的標題。

甚麼是Omakase，也不用花時間去解釋，鮨津樂的班底，來自ICC的星級日本料理，天空龍吟，對他們的實力，不用置疑。

壽司店只有吧檯，同一時間，只能容納大約二十人。晚市的Omakase價錢，分別為＄880，與＄1280。

泉昌美食：呃鬼食豆腐

兩年前，曾經在網誌上撰文，慨然今天的臭豆腐，再沒有以前般臭到冤，到底，還可以在那裡吃到名符其實的臭豆腐？

而那篇臭豆腐的文章，當中提及過灣仔的泉昌美食，徒具外表，欠缺內涵，臭味只停留於表面，吃得不夠過癮。

香港賽馬會滿貫廳：快活谷的彩雲之南

當你在飲食網站，嘗試用雲南菜三個字，來搜尋食店，得出來的結果，米線店一面倒。

好像，普羅港人眼中的雲南菜，大約只得米線？多年以來，坊間主打雲南菜的飯店，來來只得三數間，彩雲南，阿詩瑪，與觀塘的那一間小店。

與福建菜一樣，雲南菜只屬弱勢社群？那你就錯了，對於雲南出產的茶葉，野菌，餌塊，我是超級喜愛的，多年前在家附近，已結業的雲南小店，吃過的大救駕，餌塊煙韌的質感，有如意大利的Gnocchi。可惜的是，坊間的米線店，是不會見到這樣的風味。

一向惠澤社群的馬會，久不久都會邀請國內的名廚，在旗下的中菜廳客串。今次，輪到雲南菜大師，王黔生，與他的團隊，在跑馬地馬場的滿貫廳，由昨天開始，直至九月七日，為食客們帶來正宗的雲南風味。

澳門：Grand Lapa 美食 + Spa 半天遊 ( 美食篇 )

上文提到，早前受到澳門金麗華酒店之邀請，來體驗一下，酒店內的Spa，與美食。只是小弟時間太過緊逼，沒有機會過一晚夜，殊為可惜。

由文華東方時期留下來的遺風，你可以在酒店一角找到，有關澳門前宗主國，葡萄牙的航海家之故事，同時亦保留著，昔日殖民地年代的風采。

酒店內的咖啡室，Cafe Bela Vista，正是默默地保衛著，澳門數百年的殖民地時光。有些所謂愛國份子，經常擺出殖民地年代，受盡屈辱的委屈。好了，又問問大家，如果香港沒有英國，澳門沒有葡萄牙，今天會變成甚麼樣子？

明珠閣：給我一碗叉燒飯

人在外地生活一段日子，總會想起屬於我們的美味，廿多年前曾在加拿大小住八個月，一段無所事事與悶到仆街歲月，那時候最期待的，就是收到朋友寄來的信，CD，與家人帶我去唐人餐館飲茶。

好，轉個話題，如果，一生人，只能獨孤一味，你會選擇甚麼菜，來與你長相廝守？

叉燒飯，應該是大多港人心目中之選，任由你怎樣西化，怎樣東洋化，始終敵不過，掛在燒味檔櫥窗上，令人垂涎欲滴的叉燒？

千家客：如果我們的語言是雲吞麵。。。

一切，都是村上春樹而起。

如果我們的語言是威士忌，成為了我的威士忌入門，憑著這本書，造就了我數個月前的艾雷島之行。

好了，除了威士忌，還有甚麼共同語言，能夠惹起大家的共鳴？

其實，開口說甚麼都會說中，如果我們的語言是黃家駒，如果我們的語言是蒼井空，如果我們的語言是。。。。。

可能是一碗雲吞麵？

你不要對我說，你沒吃過雲吞麵！

Triple O's：英雄遲暮

早幾日上網看英國新聞，得知小弟昔日心目中的英雄，前英格蘭球星加斯居尼，再一次因健康問題入院，多年以來不斷酗酒的他，雖然未到五十歲，但外表已經像一名七十歲老人。。。

唉。

日前晚上，重臨闊別多年，金鐘太古廣場的Triple O's，竟然有相同感覺。

牛禪燒肉日本料理：亞洲小姐燒肉店

日本料理早已成為港人最愛的外國料理之三大，拉麵熱潮依然方興未艾，更有壽司店拿下米芝蓮三星之榮譽，日式咖哩店亦有後來居上之勢。

那麼，燒肉店呢？近年新開的燒肉店，比較囑目的一間，或者是和牛燒肉純。

上個月，銅鑼灣世貿中心，新開了一間燒肉店，牛禪。沒有來自日本名牌的背景，是否先打折扣？

當你知道燒肉店的老闆之一，為前亞洲小姐冠軍，張家瑩，又會否另眼相看？

一風堂：三年之癢

三年前，香港首間一風堂，在尖沙咀新港中心出現，記得第一天營業的早上，小弟即刻走去上頭注香。。。

往後的日子，一風堂成為人氣店，更連開數間分店。

三年就是如此地過，一風堂仍有人氣，但注目度已不及從前。

同時，有朋友曾批評過，一風堂的分店水準不一，金鐘店是多間分店之中，水準最差的一間，偶然也聽過朋友們說金鐘的一風堂，其拉麵很難吃。飲食網站上的戰績，19勝24和6負，中性加上劣評的數目，遠高於笑臉，雖未致羞家，但絕談不上出色。

澳門：Grand Lapa 美食 + Spa 半天遊 ( Spa篇 )

在很多人眼中，小弟一於其名地猛烈，在網上經常抱打不平，挑起罵戰。其實，我名不乎實，私底下絕少發脾氣罵人的。

之前也說過，人在不同年紀，喜愛的人和事也不同，十多年的我，身邊的朋友經常到曼谷旅行，目的是做Spa，但我卻無動如衷。

當年紀越大，生活壓力亦相對地越來越大。所以，近一，兩年的外遊次數，較以前的多，就算只得兩天假期，也想出走去逃離這個鋼筋森林。

上星期，非常榮幸受到澳門Grand Lapa（金麗華酒店）之邀請，來體驗一下該酒店的美食，與Spa。本來還有一晚住宿，可是我拿不到假期，而且晚上有事要辦，未能留一晚，只能說一聲可惜。

第三代肥仔小食店：傳承生腸

當大家正在擔心，熟食小販經過不斷打壓，再沒有生存空間，當手推車推到入舖後的風味，往往大不如前。。

港式的街頭小吃，正在面臨失傳，後無繼人的危機？

新一輩寧願從事一些高收入的行業，那有閒情跟你賣臭豆腐？

不過，近年有很多事業有成的人，放棄高薪厚職，鳥倦知還，為了重拾兒時的味道，便經營小食店來。除了滿足自己的慾望，還肩負起傳承港式小吃的重任。

這樣說未免太過言重，不過，作為香港人，沒可能沒吃過魚蛋，車仔麵，鹵味。。。

說起鹵味，怎能不提旺角好景商場對面的肥姐？近年在飲食網站大紅，每個晚上經過肥姐，店外總是排出一字長蛇陣。除了我們，遊客們亦來吃串生腸，墨魚。。。沒有甚麼雜誌報導，也得如此驕人的成績，實力之外，網上的力量亦記一功。

今天，肥姐終於有繼承者，其子在尖沙咀厚福街，開設了第三代肥仔小食店。

Seasons by Olivier Elzer：名師出五星級高徒

上個月城中最囑目的新餐廳，一定是銅鑼灣利園二期的Seasons by Olivier Elzer。

夠膽在利園此黃金地段開餐廳，當然非等閒之輩，首先我略略介紹，有關餐廳總廚，Olivier Elzer的背景。（可能有些老饗一早已知，亦有人對他一無所知，所以我還是要花時間去解釋一下）

出身於廚藝世家的Olivier，年紀比我還輕，三十有五。其祖父是俄國沙皇的御廚，也許是他的天賦之由來，他的履歷表絕對亮麗，在法國工作期間，任職八間餐廳，總共加起有16粒米芝蓮星星，五年前來香港，擔任文華東方酒店Pierre的主廚，期間為其拿下兩星，2011年轉到去L'Atelier de Joel Robuchon，一年後，晉升為三星餐廳。

拿著五星級大廚之名銜，月前自立門戶，與希慎合作，開設Seasons by Olivier Elzer。

Yorkshire Pudding：輕談淺唱不列顛

三個月前，當我由倫敦乘坐飛幾，抵達蘇格蘭格拉斯哥機場，即刻拍下機場的照片，傳給蘇格蘭酒友A先生。。。

A：（哈哈，這是一個好地方，遲下可能要拿護照才能入境了。）

下個月，是蘇格蘭公投的大日子，蘇格蘭能否脫離大不列顛獨立？交由蘇格蘭人自決。

澳門：十月初五的南屏雅敘

這一年來，開始收到一些來自澳門的活動邀請。如果許可的話，通常都會早一點過去，或者是活動完結之後，稍作停留，尋找一些自己心儀已久的食店。

對於澳門街的食店，我只是停留在皮毛階段，除非我是長駐濠江，或者一個月過去起碼兩次啦。

所以，每次過大海，盡可能一石二鳥，日前在出席某酒店的活動之前，刻意早兩小時到埗，走去澳門街吃早餐。

南屏雅敘，是我其中一間，放在口袋裡已久的食店。

薈景餐廳：還十六年的心願

無論以前的經歷，有幾痛苦，無奈，當時間一過，歡笑聲，哭泣聲，慢慢地沉澱在歲月之中流逝去，今天回想起，往往只是笑話一樁。

我不介意與朋友，讀者們，分享以前少年時代的生活，喜好，年過三十，自然愛回帶。

說回以前，曾經瘋狂地愛上一位女生，因為她，我喜歡Calvin Klein Escape的香氣，喜歡聽Enigma，喜歡看西片，總之，因為她，我扮High class來迎合她。可能你們也曾經為喜歡的人，做過以上的傻事吧。

十六年前，沒錯，是1998年初，小弟生日的前夕，很厚面皮問她：（我下個月生日，不如你請我去會展的薈景餐廳食自助餐？）

速報：美食博覽2014

每逢暑假，都是展覽的季節，繼書展，動漫節之後，另一個城中矚目的展覽，美食博覽，由今天開始，一連五天。

這晚有幸參與主辦單位舉辦的博客活動，帶領我們在專貴美食區，看看一些比較特別的參展商。

養珍品牛肉麵：下午茶，吃一碗牛肉麵

有些菜式，形象一向平民，價格不高，例如車仔麵，雲吞麵，如果賣貴幾個錢的話，食客們會瓜瓜嘈的。

台灣牛肉麵，無論你去過台灣與否，也應該吃過，不論是在地風味，或者是港式味道，像那一間大角咀的牛肉米線。

好了，你們會肯付出多少錢，來吃一碗台灣牛肉麵？

台北的牛肉麵行情，普遍賣百多元台幣一碗，連同前菜一，兩碟，極其量二百多元。晶華飯店的牛肉麵，三百多元台幣，折合過百元港幣，我有幸曾經品嚐過，其味道的確令人驚艷。問題是，台北生活指數較香港低大約三分一，普羅台北人會否付出這個價錢，來吃一碗屬於庶民風味的牛肉麵？

つけめん屋 沾麵 真中：沾麵之真情

聽聞，個人認為全城最佳醬油拉麵店，麵鮮醬油房周月，在紅磡開了一間新店，名為つけめん屋 沾麵 真中。上個月尾進駐紅磡黃埔新邨小巷裡面。

此麵店的背景，來自日本四國，今次是首度進軍海外。

每次都是晚上才來到麵店，皆望門輕嘆，原來試業期間，只開中午時段。

如今正式開業，由中午至晚上十一點，也可以吃到其沾麵，與醬油拉麵，正代表著一眾九龍的周月擁躉，不用過海便可以吃到水準一樣的拉麵？

似乎一切言之尚早，要親身試過才証實。

談風: VS: 再說：荒廢樂園

今次本新書麻甩浪漫食堂，能夠順利面世，我要多謝一個人，就是友人A君。全靠她穿針引線，才能將我手上的爛產胎兒起死回生。

我說過，當新書推出後，要請她吃一餐飯。

大牌檔？居酒屋？我想到有一間新餐廳，她一定會喜歡。

就是觀塘大業街，廠廈裡面的談風：VS：再說。

Amazake：Funky night with Whisky

久沒見面的公關J，我經常說她長得很像唐寧。（我說的是前女藝人，並非踢英超的那一位）早前，她轉職至另一間公司，相約小弟到她公司旗下的餐廳試菜。

你是喜愛夜蒲的話，Prive group的餐廳，酒吧，一定不會陌生，Prive，Common Room，還有新開不久的NUR。。。。

這晚，我們相約在安慶台的Amazake。

雷拉麵：女人街的雷氣

究竟，拉麵熱潮是否不再是熱潮，已成為生活必須品？差不多每個月，都有新拉麵店出現，依然，以豚骨湯為主導。

隱身在女人街，沙爹王旁邊的雷拉麵，是上個月出道的拉麵新人。由本地班底主理，幕後是尖沙咀中菜館，雲來軒的同一班人馬，既經營中菜，亦涉足拉麵，野心可不小。

凡是新拉麵店在飲食網站出現，通常都會在短期內出現多個食評，連那位近乎歸隱的博客，也搶著為這間拉麵店，拿下首名，兼打破多月以來的入球荒。

怡東軒：主場之外

相信很多讀者也會知道，小弟的主場，就是怡東酒店地庫的雙城吧。

同一屋簷下，中菜廳怡東軒之前也到訪過數次，但未試過在這裡飲茶。

香宮：米芝蓮二星之夏日香宮傾情

如果要拿米其林。。。。。（哎呀！作為港仔，應該說回米芝蓮才對！）的評級作指標的話，九龍香格里拉酒店的中菜廳，香宮，應該是全港八大中菜廳之一。

你問我在一星，二星的中菜廳之中，那一間最出色？我沒有福份吃盡每一間，有些只是喝過午茶，有些很久沒光顧，實在難以評價。

但是，香宮我到訪過兩次，對其稻草骨，生炒糯米飯，松茸鹽焗鮑魚等菜式讚不絕口。身邊有些朋友，也說香宮是本港米芝蓮中菜廳之中，其中一間水準比較穩定的代表。

The Butchers Club Burger：寂寞擁擠

漢堡包店是繼拉麵店之後，另一股飲食潮流，隔一排便有新漢堡包店出現，長流不息。

一直在黃竹坑賣牛扒的The Butchers Club，月前進軍灣仔，賣起漢堡包來，名字為The Butchers Club Burger。

連同區內的Caliburger，Beef & Liberty，還有。。。。皇后大道東的漢堡王分店，這十二個月裡面，灣仔區多了四間漢堡包店，所以其熱潮與拉麵並駕齊驅，此言非虛。

港畔餐廳 Harbourside：Flowers in the window

我沒有宗教信仰，對於上帝創造世界，安排第七天是休息日的原因是甚麼，我沒去深究。

從事服務業多年，早已習慣別人放假，我要上班的日子，近月比較好一點，多了機會在周末放假。

今時今日要我喜歡夜蒲？難了，周日自動自覺早上八點便夢醒，陽光射濕我張床。不如，落街吃個早餐？

且慢，差點忘記要留肚，因為有餐Sunday Brunch正在等待我。

洲際酒店的港畔餐廳，可說是本地Sunday Brunch的先驅。而我亦差不多十多年，沒有踏足酒店的咖啡室。記得當年是請朋友晚飯，為了隆重其事，事前刻意穿上新買不久，排隊買下的半價Prada皮鞋赴會！偶然想起當年的年少輕狂，也不禁莞爾。

香港外國記者會：聚舊高峰會

一段友誼能夠維持十年，已經是難能可貴，如果是三十年呢？

S先生是我小學同學，屈指一算，認識差不多三十年，彼此在成長期間，曾經失去聯絡，幸好互聯網興起，才能重新連線。

當然，我的成就遠不及他。日前，他相約小弟，出來歡樂時光，飲兩杯。

S：（就去FCC啦！）

我：（當然無問題。）

FCC，即是香港外國記者會，我正在想，他不是外國人，怎能成為會員？尤其是這裡是嚴格執行會員制的會所。