759阿信屋，是近年香港另一個傳奇。
超市霸權當道之下，阿信屋的出現，像大衛打到哥利亞的橋段一樣，逼到大型超市透不過氣，更惹來超市霸權向可口可樂施壓，禁止向阿信屋供貨。
失了可樂，但贏盡民心，阿信屋，已成為對抗霸權的英雄。
零售的食品種類，像分店一樣越來越多，連西班牙原隻風乾火腿也賣起來，開始有點與當初的定位背道而馳。。
今天，踩過界進軍飲食業，在長沙灣村開設第一間以759為名的食店，759雲吞麵。
有傳759雲吞麵的食材，全部源自阿信屋！吓？阿信屋有雲吞賣？
雖然，長沙灣邨也算靠近地鐵站，但這裡一向不是甚麼人氣熱店，單憑一間759雲吞麵，晚飯時段惹來不少人等位，可想而知，759這三個字，已經是信心保証。
牛雜麵＄30一碗，如果以阿信屋一貫走平價路線的格調，當大多人期待其麵食的價格，只是大約＄20左右的時候，＄30的牛雜麵，不算便宜。
牛肺，牛腸，金錢肚等等大雜會，隱約帶點點咖哩香氣，頗為惹味。牛肺嫩得彈破，金錢肚亦爽。。
不過，我嫌牛腸太過乾淨，沒有甚麼肥膏，欠了那種脂香，略有所失。
麵條當然不如同區的坤記，自己用大碌竹打麵，話須如此，此麵條質感爽滑，彈牙，沒有鹼水味，便是。
再來一碗淨雲吞，價錢一樣，＄30。
雲吞的份量，介紹細蓉與拳頭之間，小散尾，爽滑的雲吞皮，包著的餡料，鮮蝦的佔有率，差不多超過八成，只有點點肥豬肉。
你追求全蝦的話，759的雲吞，絕對合乎閣下口味，蝦肉的鮮非常突出，而且份量夠，加上點點鹹香的蝦子作點綴，豈能吝嗇一個讚？
可是，蝦肉的鮮味實在太搶，把丁點肥豬肉的甘香蓋香，而且，湯底的味道很普通，沒有值得談論之處，要是把此湯與永華相比，差太遠了。
只嘆一句生不逢時，759雲吞麵在二十年前出現的話，我一定會是熟客。何出此言？因為當時，我住在長沙灣。年少當然無知，吃雲吞一定要全蝦，道理很簡單，蝦肉較豬肉高級！
有一樣細節我非常欣賞，每一檯皆放上大支裝余均益辣醬。
與其花＄30在這裡吃雲吞麵，倒不如走多幾步，到永隆街的坤記，來一記大碌竹雲吞麵。
當初759因衝擊霸權而生，今天759越做越大，連自己也成為霸權之際，究竟，是福？是禍？
沒錯，阿信屋的食品零售價格，的而且確較其他地方便宜得多，不過，士多辦館也要開飯的，留條生路，不賺到盡，社會才能百花齊放，少一點憤怒，多一點和諧。
希望阿信屋老闆林先生，能夠堅持當初的信念。
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