在艾雷島第三天的早上，天氣與之前一天成反比，藍天與白雲，滿載著我心坎。
吃罷美味的早餐，跳上開往Bowmore的巴士，在晴朗的一天出發。
由Port Ellen到Bowmore，大約二十分鐘車程，沿路經過艾雷島機場，與綠悠悠的田地，有如栩栩如生的圖畫。。
Another sunny day，I met you up in the garden。You were digging plants，I dug you，beg your pardon。
Bowmore是艾雷島的中心，這裡有旅館，旅遊中心，商店，餐廳等等。
下車後，Bowmore Distillery就在面前，亦是我這天旅程的第一站。
作為全島歷史最悠久的蒸餾廠，同時亦是全蘇格蘭，最老的三間威士忌蒸餾廠之一。成立在1779年，二百三十多年了。
首先，在旅行中心報到，因時間關係，我只能參加最普通的Distillery tour。
旅客中心有各款Bowmore威士忌，與其他精品發售，當中的展覽品，1964年Fino，索價八千鎊！折合大約十萬港元，這些機會，不是屬於我的。
雖然，擁有二百多年歷史的Bowmore，已被日本的三得利收購，但仍然保留著傳統地板發芽方法，與Laphroaig不同，這裡沒有全面電腦化，感覺較為有點人性。
當十個威士忌人，一聽到艾雷島威士忌，第一反應，總是想到泥煤煙燻風味。不過，並非人人都能夠接受這般重口味。
所以，很多人喝第一口艾雷島威士忌，而又沒有抗拒的，相信是Bowomre 12年。
可以說，Bowmore是艾雷島的親善大使？或者我說得太過誇張，但是很多抗拒艾雷島威士忌的人，也能接受Bowmore。
打個比喻吧，將島內八個蒸餾廠的入門酒，集結一起來試。不愛泥煤風味的人，最後可能在Bowmore，與Bunnahabhain之間二揀一。（後者的入門酒，是無泥煤味。）但是，Bowmore的淡泥煤，既能容易接受，亦能感受到艾雷島風味。
火光熊熊燒泥煤，看見一舊舊泥煤，我可否拿數件回家，當作手信？
生產威士忌的過程，基本上大同小異，先發芽，後糖化。
再到發酵的環節，以傳統的木槽發酵，這時候試一口，像喝啤酒。
年產二百萬公升，憑著這一班蒸餾器的功勞。
整個旅程的尾聲，便是喝一口威士忌，雖然，我喝的只是入門的12年，但是人在Bowmore，喝著Bowmore，望著外面的海景，感覺也特別美妙。
之後在旁邊的酒吧，再來一杯Bowmore 10 yo Tempest，四鎊一杯，甜度較十二年入門的強，蜜糖，香蕉味為主，淡然的泥煤煙燻，結合了前兩者的個性，令人討好。
蒸餾廠除了生產威士忌，還有餐廳，與住宿。本來，我初期的旅遊計劃，是想住在這裡，可惜的是，房間實在太過搶手。
希望下次再訪艾雷島，可以在這裡待上三個晚上。
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