走到保安道的盡頭，蘇屋村正在重建，昔日的鳥語花香，變得沙塵滾滾，像初中年代，曾在這裡上學的回憶，終須塵歸塵，土歸土。不過，舊的不去，新的不來，現實就是如此地殘酷。
車房的旁邊，年前出現了一間個性cafe，一星期至開兩天，一直想前往，但我很少在周末日放假，時間實在難以相就而作罷。
現今，變為每周營業六天，只休周一，他的名字叫Holy Chef。
周三的下午，已過了午飯時間，小小的Cafe，全場滿座。等了大約十五分鐘，終於有客人離開。
全女班經營，主打不是咖啡，而是西餐，不過在此區而言，價格偏高。
過百元一客意粉，在旺區當然不算甚麼啦，可是，長沙灣近荔枝角一帶，並不是甚麼消閒熱點，附近的上班一族，未必願意花過百元，來吃一頓午餐。
聽聞這裡的烤芝士三文治，限量供應，只限平日。雖然鄰桌點的沙律，意粉的賣相頗為吸引，不過，我是為了烤芝士三文治而來。
首先，店員奉上小巧，以啷口杯盛載著的南瓜湯。質感濃而不膩，南瓜的香甜味突出，並非一味只得忌廉般可怕。
製作需時，帶著有如牛扒的嫣紅，香脆的多士，夾著半熔的芝士，那種邪惡得令人回味，真情流露的一副囂張相，人人喊打！
幸而，我沒有一邊吃，一邊selfie。
多士帶有來自蔬菜的香甜，有點點像紅菜頭？向店員求証，她說多士上的紅色，是源自紅菜頭。
曾經有人問過我，香港有甚麼地方，可以吃到美味的烤芝士三文治？、
當時，我答：（香港一向不多地方會做，這裡不像倫敦的Borough Market或Maltby Street！）
吃罷此芝士三文治，起碼，香港有一間，這裡絕不令你大罵Holy Shit。
恕我要求多多，如果餐廳可以提供不同芝士選擇，像藍芝士之類的話，哈哈，不得了。
Holy Chef：長沙灣保安道401-405號昌輝大廈12號舖
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