德發牛肉丸：八年牛丸之癢

上個月再訪尖沙咀海防道，不知臨時了多少年的熟食中心，一心想吃德發牛丸，可惜碰上星期三休息日。

無謂白行一趟，到隔離檔吃豬扒麵，網友們得知，異口同聲說：（德發無以前咁好食喇。）

始終，別人的意見，只能作參考，要自己試過才能定奪，想起上次到德發，時為2007年2月。

八年了，當年我在飲食網站上的紀錄，說到牛丸味道不夠濃。

全場最旺的檔口，外面的仁利大把位，德發則要搭檯坐。

＄28一碗淨牛丸，在尖沙咀區來說，已經是低消費了。當你想起那些乜記物記，專劏遊客的茶餐廳，你會覺得用廿多元，在尖沙咀吃一碗麵，感動到要多謝上帝啦。

牛丸的表面較為平滑，質感仍然帶有爽勁，非常彈牙，但是，肉味依然較淡，牛肉的鮮味不算突出。

可能我沒有在水準最巔峰的時候遇上過，八年前亦有人批評今非昔比，在雞無雞味，魚無魚味的今天，有少少牛味的牛丸，我是否要袋住先？

網上看到不少台灣部落客，大讚其牛丸美味，我只覺得，他／她們還沒有領教過，十幾二十年前，旺角樂園牛丸大王的本領。

又或者，紅磡的郁香園，他們的牛丸，更值得嘉許。缺點就是遠離遊客區的崇潔街，一般旅客難以找到上門。

反而，牛雜米則有水準，鹵得入味，濃郁芳香，牛雜沒有異味，理應鼓掌，吃到半途，我只想著一個問題。

（我想食牛腸，而且，要連著肥膏果隻！）

得一想二？還是不要太貪心了。

桌上的辣醬，只是加了少許在牛雜米上，那陣乾柴烈火的辣，已經令我汗流頰背。

有時候，不能一竹嵩打一船人，用自己的片面睇法以偏蓋全，雖然德發環境頗為惡劣，尤其是夏天，外面三十多度，沒有冷氣之下，你覺得港女們，會否屈就於牛丸／牛雜之下？

而事實就是，坐在我對面的，是一對拖友，女方看似很享受，後面的是兩位OL，默默地品嚐其牛丸。

德發牛肉丸：尖沙咀海防道390號熟食檔

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