鳳城酒家：窮L開年大典

在窮L團年大局時說過，短期內不會安排窮L飯局。

預計新年後的二月中下旬，公私皆忙，三月初是我的生日周，三月中又放自己兩星期大假。。

最後，還是姣婆守不到寡，出爾反爾，徇眾要求之下，百忙之中抽一晚，在昨晚來個開年大局。

地點是可能是大家很熟悉，太子鳳城酒家。

一行五十多人，霸佔大廳四圍，如非有不少人在報名後陸續退出，隨時有五圍之數。

包房的話有最低消費，坐大廳就沒有，兼免收開瓶費，是鳳城的傳統。

近年物價上漲不少，寫菜時要就住就住，得知有人曾在這裡搞飯局，每人消費七，八百元。

甚麼？鳳城要平均七，八百元一個人？

當然，菜式是精細的手工菜，有些是近乎失傳，以這樣看，是有能力收這個價錢。

對我而言，來到鳳城，來來去去吃熟悉的招牌菜，便是了。

乳豬拼生腸加海蜇，是多年以來的鐵膽，像一間球會的吉祥物，又或者，是飯店的文化象徵。每當想起生腸，街頭就想起肥姐，飯店，就想起鳳城。

剛出爐不久的乳豬，固然新鮮熱辣，酥脆得近乎即化的乳豬皮，與肉香四溢的乳豬肉互相輝映，生腸？仍然是這樣地肥美，爽脆。

席上有人慨嘆，現今越來越少地方，可以吃到金錢雞。

個人認為，香港最好吃的金錢雞，不是很難找，只在新蒲崗得龍大飯店，但是已經接近五年沒去，現今水準能否保持，唯有在飲食網站上，有關最近的食評略知一二。

鳳城的金錢雞，冰肉不夠肥，雞肝卻做足本份，拉勻來說，與全盛時期的得龍相比，相差一，兩班。

以往的蝦多士有時價之弊，有次就做得很好，有次就失手，當晚是星期三，跑夜馬的晚上，抱著陰謀論去推斷，凡是有馬跑的日子，請不要光顧中菜館！

這晚盛宴遇上的，是乾爽，香脆的多士，與彈牙的蝦膠，飯店交足功課。當然要比較的話，港大校友會與陸羽，做得更好。

取順德魚肚羹捨順德魚雲羹的原因，不外乎是價錢，後者貴一倍，唯有面對現實。假若這場飯局不設預算限額，我還是選擇魚雲羹。

粒粒魚肚不及魚雲的辛苦，價值自然遠不及後者，不過爽滑，有如海綿的魚肚，在清甜的湯頭上浮沉，連同松子，腿絲，莧茜，一樣精彩。

大良炒鮮奶，香滑不老，配松子是必然之選。

鳳城生菜包是另一道功夫菜，同樣是百吃不厭的一道菜，多年如是。

炸子雞亦然，撇除雞肉一代不如一代的根本問題，皮脆肉嫩，無走雞。

春回大地，飯店仍然以上湯豆苗奉客，大約在秋季的話，我會選擇蟹粉扒豆苗。

單尾沒有炒粉麵飯，一人一隻炸粉果，入口卡一聲，清脆俐落，酥化而不膩，略略浸在上湯數秒，在微脆與微軟之間，感覺絕妙。

最後的甜品，馳名的西米布甸走不掉。

直到今時今日，仍不時聽到人問：（邊間鳳城好食啲？上環，銅鑼灣都有呀。）

重申一次，北角，太子店才是正貨，其他是屬於新光集團旗下的鳳城酒家飲食集團，出品遠不及前兩者，懂吃的，自然懂得選擇。

這晚窮L局的消費每人二百多，已差不多吃了飯店大多招牌菜式。平心而論，與一些匠心獨運的功夫菜相比，這晚的菜式陣容，其實小巫見大巫，只是將我吃過的，覺得好的，再分享出來，與大家一起開飯。

還是那一句，如果預算沒有上限，我會預訂每人一件金錢蟹盒，與炸蟹鉗，這兩道加起上來，要＄180。

感謝各位出席的朋友，如有招呼不周，請多多包函，兩個月後，窮L局再見。

窮L飯局：https://www.facebook.com/groups/46849813888

鳳城酒家（太子）：彌敦道749號歐亞銀行大廈1-2樓

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