台北：台灣人的熱情@黑美林傳統台南小吃

一眾威士忌之友，在Ardbeg Night狂歡過後，由貢寮坐巴士回到南港展覽館，時間尚早，去那裡晚飯好？

有人提議到捷運西湖站，附近的小炒店，黑美林。

即刻上網搜尋一下，原來該台南風味的快炒，在網上有不少好評。

周末晚上，全場爆滿，爆到坐路邊，入夜後的天氣仍然炎熱，也沒阻食客的興致。

等候時間大約二十分鐘，我們被安排坐在有冷氣的二樓。

身處地道台菜的小店，只有我與W小姐為香港人，如非地膽帶路，相信我難以涉足。

每一次來到台北，皆認識不少新朋友，希望他們不會嫌棄我的半鹹淡國語啦。

吃甚麼由台北的朋友們發辦，鹵豬手，豬大腸，味道較我們常吃的潮州風味濃甜，最喜歡肥美，膠質豐富的豬皮。

上年五月，台北朋友老許，帶我到臨江街夜市，我倆在某個路邊攤，吃過令人驚艷的涼筍沙拉。

相隔三個多月，再訪台北，這次由威士忌達人徐代書帶路，到中山區的好記擔仔麵，再嚐如此美妙的涼筍。

今次，與涼筍再續前緣，每一件爽甜多汁的筍，沾上沙律醬，在非常夏日之下，頓時透心涼。

炒地瓜葉，又是香港沒有的味道，說起上來，莫講話一些刁鑽的台菜，難以在香港找到。就連一碗基本的牛肉麵，只有程班長做得比較接近。

涼伴秋葵，再加上日式醬油，以我這個外人去推斷，大約是很台的日本風味吧，始終台灣曾經被日本統治過。

台南特產之一，虱目魚肚，只見外表烤得金黃，再耍些胡椒同吃，沉醉在肥美的魚肚，其油香令我不願醉醒。

接下來的盡是香口菜式，其中一位台灣朋友，打開雪櫃，拿了一瓶冰凍的台灣啤酒，全程低溫保鮮，只有18天限期的生啤。

啤酒花香不及普通台灣啤酒，但麥味來得更濃，味道更細緻。

台灣的椒鹽鮮魷，與香港的小炒店吃到的風格有別，台灣的椒鹽外表更厚，一樣地香口惹味，總之各施各法，各有不同美態，要是拿自己地方的口味作比較，根本是不公平。

炸鮮蚵的外表，與椒鹽鮮魷有雷同之處，蠔仔外脆內嫩，鮮甜多汁，忽然想起我常去的珠江酒家，其中一道招牌菜，蠔爽，兩者我也喜歡，只是前者配台啤，後者配青島。

蒜蓉蒸蝦是上乘之作，道理非常簡單，用料新鮮，已經是取勝之道。

香港人與台灣人，或許有共同的家常菜，可能是面前的菜甫煎蛋？

小巧的滷肉飯，NT＄25一碗，除了有甘香，肥美，鬆軟的滷肉之外，還有筍絲作配菜，所有美味皆被粒粒分明的米飯吸收，誠為人生的溫暖。

我對台灣的朋友們說：（香港都可以吃到台灣滷肉飯，都是＄25一碗，不過是港幣！）

聽罷，他們嚇傻了眼。

每次與台灣人吃飯，皆能感受到台灣人的熱情，尤其是埋單，永遠搶不贏他們。

謝謝各路英雄的招待，你們來香港的時候，記得找我，到我帶你們去大牌檔。

開定威士忌等你們。

黑美林傳統台南小吃：台北市內湖區內湖路一段231號

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