炎天丼：街坊價天丼

五月尾的台北之行，印象最深刻除了威士忌之外，與友人在台北車站的微風廣場，吃過的價廉物美的天丼，也是令我回味至今。

上個月，在Facebook看到有間日本天丼過江龍，秋光，在銅鑼灣登陸，身邊已經有不少朋友到訪過，評價只是一般，價格貴之餘，更未去到預期中的水準。

本來想爭著上頭注香的我，唯有靜觀其變。

日前在網路上，發現一間位於大埔太和，專買天丼的小店，一個海老天丼，連沙律，麵豉湯，只須＄55！

名叫炎天丼，只能容納二十人的小店，在汀角路的明星旁邊，與大埔超級城，距離只有五分鐘腳程。

晚市在黃昏五點半開始，除了我，還有數位食客，正在門外等候。

一個人就坐吧檯，主理樓面的是兩位年青男女，在吧檯後的廚房，沒有名師主理，只由三位中年女仕主宰一切。

小店獨孤一味，只賣天丼，有＄55的海老天丼之外，尚有海膽天丼可選，＄78一客，另外天婦羅可以單點，野菜＄3一件，海老＄8一件。

就算豪一點也不肉赤，始終價錢實在非常便宜，我的海膽天丼加隻海老，都是＄86而已，重點是，不收加一服務費。

所有天丼即叫即炸，我坐在吧檯前，隔著玻璃窺探，小店格局當然沒有像名店般高規格，只見炸爐裡面的油，清澈得見底，爐前的女廚師，一邊把食材沾上炸漿，一邊把食材放下炸爐。

說明要等候大約十多分鐘，只見師傅純熟地控制步速，有些炸得過火，棄掉，炸得好，先隔油，旁邊的另一位女師傅，便負責為天丼擺位。

海膽天丼裡面，包含兩件海膽天婦羅，四件野菜，一隻半熟玉子，海老是另外加配。

以紫菜包著來炸的海膽，明顯甩皮甩骨，紙包不住火，話須如此，紫菜香脆乾爽，海膽依然保持細滑的質感，甘甜的味道。

野菜有茄子，藕片之類，炸功不俗，薄薄的黃金聖衣，保存到其應有的水份。披著金光閃閃的海老，有如黃袍加身，纖細爽甜，實屬難得。

流心的半熟玉子天婦羅，香甜的蛋汁，與醬汁，一同與日本米拌勻，吃得一粒不剩。

沙律叫做有碟菜，清一下熱氣，麵豉湯不太鹹，反而有一陣蔬菜的甜。

清水自斟自飲，無須另點飲品，＄86就＄86，雖然非一流水準，以這個價錢來算，還想怎樣？

要批評的，就是餐廳的抽氣不夠強，步出門口，回望門外的人龍，再嗅一嗅身上的T shirt，唔。。。天婦羅與我常在。

炎天丼：大埔汀角路29號榮暉花園商場地下6A2舖

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins