Grand Cafe：吃足四小時的自助餐

一提起君悅酒店的Grand Cafe，朋友們異口同聲：海南雞飯正！

（全港最佳海南雞飯，當之無愧）

（之前閉門裝修大半年，呢段時間我無食過其他地方的海南雞飯。）

為了海南雞飯而守身如玉，我都是第一次聽。

Grand Cafe在五月初重開，以全新面目示人，本來有機會搶先試，可是一位難求，結果，一拖兩個月，終於得償所願。

原來，這裡出色的，不止海南雞飯。。。


把以往的高貴典雅的形象，搖身一變成為年青，充滿活力，時尚的氣息，高樓底依然顯出不凡氣派，窗外的景致，仍是一樣。

是晚把在會展遊蕩的年青友人TJ拉過來，陪我這位老頭吃自助餐。

首先，向頭盤陣進發，君悅酒店旗下的餐廳，提供的煙三文魚，或者是肝醬，全部自家製，不假外求，總之，你在Tiffin也好，扒房也好，吃過的肝醬，煙三文魚，均屬高水準之作。

不時不食是當今飲食業之一大法則，沒可能一年四季皆墨守成規，繼月前白露筍當造之後，現今是黑松露的天下。餐廳的cooking station，廚師們忙個不停，那邊是烤牛肉，那邊是以雞油菌，加黑松露的賓尼迪蛋，其獨特的菌香與甜美的蛋黃，與伴碟的蛋黃醬拌勻一起吃，我開始有點懷疑，這裡是自助餐嗎？

冷凍海鮮陣亦不膚淺，除了必備之龍蝦，蜆肉，蟹，質素上佳。

 一直為Hyatt集團旗下的餐廳，多年來與米芝蓮絕緣而產生問號。坊間的陰謀論眾說云云，我還是不作無謂猜測了。

說回自助餐，三間Hyatt集團的自助餐，有很好的燒味，當然，如頭段所言，海南雞飯，是Grand Cafe的必殺技。

單憑這一味，足以寫一篇長達一千幾百字的專題，來解構海南雞飯的前世今生，大前題是，有個專欄可以給我這樣玩，才行。

打趣地對君悅酒店的E小姐說：（如果我有多個專欄，可以約個時間，來為海南雞飯做個專訪。）

真係有先算，當務之急，慳返啖氣，食隻雞先。

當Grand Cafe閉門裝修的大半年裡面，海南雞飯全線暫停供應，不論你是酒店住客，在房間點Room service，一樣不得要領。因為整間酒店的海南雞飯，同出自Grand Cafe，即是海南雞飯與餐廳共同進退。

對上一次到訪，已經三年前的夏天，我曾在此撰文大讚，是晚與海南雞飯故劍重逢，自助餐的份量，自然少一點。

（我諗有啲客人，會為個海南雞飯，嚟食自助餐，而且是搏老命去食。）

有數得計，單點一客海南雞飯，連加一服務費接近三百，自助餐的份量減半，當你來回拿六份，已經回本。

我不知有沒有客人，真的會這樣做，就算有，也不足為奇。

爽滑，滿佈油香的雞味，乘著嫩滑，實在，就算浸煮過仍保留著雞味的雞肉，沾上特別調製過的三色醬，與粒粒分明，油香十足的雞飯，我願意為它奉上多一點quota，吃多兩份。

跟海南雞飯的例湯也精彩，清鮮不濁的湯頭，用心製作，喝多兩碗，面不改容。

本來不吃雞皮的TJ，一試之後，便與雞皮打破了隔膜，只要是好味道，終有一天感動你。

幾經辛苦才擺脫海南雞飯的餘韻，來一碗海鮮泡飯，實在令我驚訝，真的是吃著自助餐嗎？

香脆的炸米，在濃鮮的湯頭沙沙的響，以往要在中上級酒家才吃到的佳餚，也可以在這裡任你吃。

拐個彎，熱盤陣上的炒龍蝦，吃得連手指也啜得乾乾淨淨，用刀叉吃？罪大惡極也。\

即炸天婦羅，燒生蠔，燒大蝦，我再三懷疑自己，真的是自助餐嗎？

友人孔融讓梨，奉上新鮮熱辣煎鵝肝，點呀？外脆內嫩，甘香豐腴的美味，一件起，兩件止，最重要保持理智。

生牛肉他他，太過份了！又是自助餐罕見之物，能人所不能。

友人CP早前見到我上載Tiffin的照片，驚嘆白露筍在自助餐橫行，言語之間，好葡萄。

在一個價值七百大元的自助餐裡面，有很多令人難以置信的場位。雖然沒有很多花款，只有精益求精，別人做得好，這裡要做得更好，海南雞飯依然笑傲江湖，其他出品亦足以獨當一面。

自助餐的甜品，從來是我的弱項，每每在尾段成為強弩之末，去到甜品就無以為繼，但面對著一米長的拿破崙蛋糕，你沒可能去拒絕。

還有新鮮自家製的意大利雪糕，每次吃gelato，我總是想起好友小寶，記得兩年前在巴黎的某個晚上，她請我吃有如花朵的雪糕。

回憶總是甜蜜的，現實的是，坐在我對面的TJ，默不作聲，正在享受她的戰利品，來來回回三數次，吃得真情流露，少女情懷，總是甜絲絲。

（下年選港姐啦！）

（又無限loop呢句。）

長達四小時的自助餐，由黃昏到入黑，絕無冷場，包括食物與人，有美味的海南雞飯，海鮮，熱盤，甜品，與投契的朋友，兩者加在一起，造就了一個美好的晚上。

另一位青春無敵，我經常說她是年青版林憶蓮的友人H，見狀大叫要吃海南雞飯。

就今個月吧，趁妳還有空，哈哈。

Grand Cafe：灣仔港灣道一號君悅酒店

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