識於微時的朋友，一年可能只見兩，三次。
像我與E小姐一樣，在上世紀結緣，我認識她的時候，她剛拿成人身份證。轉眼間，我變成一名中坑，她亦成為人妻，彼此各有各的生活，很久沒與她一起看演唱會，看電影，對上一次一起看演唱會，是五年前的Suede。
每年的生日飯，成為了我們一年兩度見面的方式。
我：（比兩個選擇妳揀：洲際酒店Spoon or Steakhouse。）
E：（Spoon！）
八年前，我與她到訪過扒房，以一餐Sunday brunch來慶祝她的生日。
SPOON by Alain Ducasse，貴為米芝蓮一星餐廳，我與她皆未去過。
預訂之時，並沒有要求窗口位，餐廳為我們安排了臨近維港海景的位置。
飯廳的天花以匙羹為裝飾，切合餐廳的名字，時尚的格調沒有令人感覺侷促，雖然這晚我刻意穿西裝打呔，擦亮皮鞋赴會。（其實，一年三百六十五日裡面，西裝打呔的日子可能只得三數天，就借個位給我發揮一下吧！）
早已在網上看過餐單，有個較便宜的“L'Été” Set Menu，＄888一位，再打八五折，擺明居馬走有營路線。
近年專注跑步的E小姐，看過此餐單之後，不禁地說：（唔算好吸引。）
我：（就Discovery menu啦。）
＄1688一位的體驗套餐，最少兩位起，不能夠一個體驗，一個有營。
侍應先奉上餐前麵包，質素固然不錯，原味與鹽味牛油，是邪惡的根源，總有本領令你一件駁一件地吃。
（需不需要再添一點麵包？）專業的侍應，禮貌周周得令我不好意思。
（不需要了，謝謝。）如此豐盛的餐單，麵包淺嚐便好。
這晚不是採訪／試食，沒有寫筆記，而且環境較暗，畢竟在一間高級餐廳，下下打燈開閃燈拍照，會非常礙眼。所以這篇文章的相片，質素可能差一點，文字上亦未能寫得太多詳細，請多多包涵。
Amuse bouche，名字忘記了，香滑得像乳酪／忌廉，但隱約地滲出點點中東風情。
夏南瓜湯配羊奶芝士，侍應在我面前，把青綠色的湯汁，注在盛著配料的碟上。
清爽鮮甜得像置身綠草如茵，吸一口清新空氣，濃烈的羊奶芝士，本來與此湯汁的性格南轅北轍，可是走在一起，卻產生了化學作用。羊奶芝士潤澤了夏南瓜湯，而南瓜湯亦為濃重的芝士增添了活力。
自家製蕎麥麵配田雞-大蒜-西洋菜，大廚將蕎麥麵切粒，配上細嫩的田雞肉，大蒜的香氣難以抗拒，西洋菜的清甜略略為大蒜作個平衡，一併溶入田雞與蕎麥麵內，完全像西日友好的關係作最佳示範。
藍龍蝦的罕有度，遠高於黃油蟹。烤法國藍龍蝦配茄子的話，單點要＄820。
我只以四個字來形容此道主菜：（妙不可言。）
當然，我可以寫多一點點，烤得剛熟的藍龍蝦，肉質纖嫩幼細，鮮味突出，佐以濃郁，深厚的龍蝦汁，與兩款不同形態的煙燻茄子。。。
我可否在這個時候，再要一點麵包伴吃？
忘記是誰說過：（上高級餐廳，起碼要吃一道有牛的菜式！）
香煎頂級牛柳配鴨肝黑松露及馬鈴薯梳乎厘，無論是處理牛扒的火喉，用料，配搭，皆十分到位。肥美甘香的鴨肝，嫩滑，肉味極濃的medium rare牛柳，用刀輕輕在牛柳上一切，清脆俐落，沒半點拖泥帶水。在黑松露香氣滿載的醬汁助力之下，吃到最後，依依不捨。
另上的配菜，炸空心薯仔球，香脆輕盈，薯香四射，遠較配麵包的牛油邪惡！
芝士世界與酒一樣博大精深，對我而言，應付威士忌，精釀啤酒，已經用我不少時間，再沒有空間去研究芝士的前世今生。
三款法國芝士，沒刻意去記下它們的名字，每一款各有千秋，此時此刻若有一杯威士忌，便完美。
吃罷芝士，再吃一點新鮮沙律菜，洗滌一下味蕾，代表甜品時間已到。野草莓配暖汁，那種酸甜開朗的性格，想起十七歲那年的雨季，在某連鎖快餐店做兼職的時候，遇上過的活潑好動女同事。
估不到此小小野草莓，把我這一段早已變得很模糊的回憶，重新組合出來。
壓軸出場的生日蛋糕，女主人許下宏願，輕輕一吹，又大一年，而我倆的情誼，差幾年就邁向二十年，哈哈哈！
來吧，乾一杯恭祝友誼。是晚不便喝酒，唯有以水代之，有情飲水飽呀！
一年一戰功成，八月的下半部，要勒緊肚皮過日子了。
E小姐，生日快樂。
SPOON by Alain Ducasse：尖沙咀梳士巴利道洲際酒店
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