倫敦：蘇豪的炸薯片＠Hipchips

路過倫敦最有名的同志街 - Old Compton Street，發現一間炸薯片專門店 - Hipchips。

好像上年沒見過？

原來，此Hipchips剛在上年秋天開業，選擇在這條街，是否想主攻某些人市場？？

哈哈，Old Compton Street雖是舉世知名的同志地帶，但也不一定整條街大愛處處，每年來到此地，必定會拜訪兩間威士忌店。

當然吃薯片不會分男女孿直，只要你喜歡吃，無任歡迎。

香港也有相似的食店，灣仔的卡樂B概念店，有提供即炸薯片，佐以不同醬料，直到今天，還未有機會去試。

店子面積不大，同一時間只能坐十個人左右，相信主要是做外賣客為主，尤其是附近酒吧林立，很容易做到酒客的生意，薯片配啤酒，從來是不敗方程式。

薯片除了是即炸之外，更標榜採用Heritage Potatoes。

恕我才疏學淺，照我推斷，應該是與復古蕃茄一樣，多年來沒有基因突變，與數十年前，甚麼數百年前的本質一樣。

有Highland Burgundy，Salad Blue，Pink Fir Apple等陌生名字，餐牌上有它們的歷史簡介，作為食客，單刀直入櫃檯點餐好了。

薯片有分大，中，小三個size，價錢為四鎊半（小），六點七五鎊（中），十一鎊半（大）。

分別在那？薯片的份量如一，主要是點醬，小有兩個，中有三個，大有六個。

鹹味有六款點醬，甜味則多一款，個人覺得薯片沾上朱古力，實在有點怪。

我選擇了中份量，三款點醬，Veggie Ceviche，Moroccan Yoghurt，與Cheese Fondue。

剛炸起的薯片，新鮮熱辣不在話下，香脆之外亦充滿薯仔的香甜，原汁原味不含防腐劑，這是吃包裝出品不能比擬。

微辣帶莧茜香的Veggie Ceviche，香滑中帶酸的摩洛哥乳酪，均有濃厚的中東／北非風情，個人最喜歡，是Cheese Fondue的濃厚，像吃芝士火鍋一樣般幸福，只不過此Cheese Fondue非在滾燙狀態，而我手上的是薯片非麵包，想上演一幕極邪惡拉絲芝士，即時打卡欺騙讚好的朋友們，恐怕會令你們失望。

如果此店在日本韓國的話，新假期必推無疑，但是，這裡是倫敦呢。

其實，要跟風很容易，薯片可以去超市買現成，極其量自己做個點醬，整溶幾舊芝士，成為了極邪惡的芝士醬，整溶朱古力，做個朱古力醬毫無難度。

以上或是投機的港人，想走精面賺快錢的想法，可是，外國人要做到精益求精，新鮮薯仔切片後落油炸，製作點醬要講求材料配搭。

你估話咁易？

Hipchips：49 Old Compton St, Soho, London W1D 6HL

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