在阿姆斯特丹的第一天早上，急不及待走出去喝杯咖啡，目標是有世界冠軍背景的咖啡館 - Scandinavian Embassy。
出發前先在網上搜尋當地的餐飲資料是常識，還需買旅遊書？我不看已久，只是google一下有關阿姆斯特丹的餐飲資料，谷歌大神即刻如數家珍，一一道出。
而我在搜尋當地的咖啡館資訊，這間斯堪的納維亞大使館名列前茅，連台灣部落客也有為它寫過文章。
由我下榻的Hostel出發，乘坐輕鐵出市中心，大約二十分鐘便到咖啡館，其實，與梵高博物館的距離很近。
早上七點已開始營業的咖啡館，名字為何叫Scandinavian Embassy？就要說到其中一位老闆，年前曾經拿下瑞典某咖啡比賽冠軍，憑著北歐背景，順理成章稱之為斯堪的納維亞。以上只是個人純屬推斷，如果想知道他們的背景，可自行上網問問谷歌大神，我不再花時間去解釋。
咖啡館的環境主要以木色作主調，外面的自然光折射進來，加上由吧檯發出的陣陣咖啡香，營造出和諧愜意氣氛。
除此之外，這裡還集時裝於一身，走簡約生活化路線，喜歡的話，喝過咖啡，最後卻帶走了一些衣服。
餐牌上的咖啡選擇甚多，見到手沖咖啡，就來一杯。
咖啡師說用來自肯雅的咖啡豆，花香是給我的第一印象，然後活潑的水果香，與及水果的酸，多士的焦香接踵而來，適逢阿姆斯特丹街頭櫻花盛放，如若坐在樹下，吸一口清新空氣，喝一口咖啡，不知人間何世。
早餐的選擇，我屬意鹽醃三文魚水煮蛋配丹麥rye bread，羊奶乳酪與瑞典魚子。
只看賣相已經很吸引，價錢大約十二歐羅，鹹香細緻的醃三文魚之鮮，絕非包裝貨可比，香甜濃凋的蛋黃，再加上濃重的羊奶乳酪，鹹鮮的魚子，論結構的複雜度之高，會否做成三不像？你錯了，雖然每種味道都帶有強烈的個性，但沒有出現互相重疊硬碰硬，香甜的蛋黃與三文魚的鹹很夾，羊奶的濃香與魚子有畫龍點睛之妙。
一杯手沖咖啡，再享受著如此豐富的早餐，冀望手上玩錶的發條，可否停多一會？
很想試試這裡的生蠔與咖啡的配對，可惜時間有限，最終未能在這三日三夜的阿姆斯特丹之旅，兩度做訪大使館。
我說過會再來這個美麗的城市，總有機會再見。
Scandinavian Embassy：Sarphatipark 34, 1072 PB Amsterdam, Netherlands
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