在香港可隨便找到一間米線專門店，以瀨粉做主角可說是少之又少。想來想去，好像只得太子的那一間。
坊間賣燒鵝瀨燒鴨瀨的地方，大多視其為附屬品，西環的波記賣鴨瀨鵝瀨賣到無人不識，但它們沒有自稱瀨粉專門店，只以粉麵店來稱之。
日前土瓜灣新開了一間小店 - 高明瀨粉，位置在洋葵樓對面，工聯會樓下美心隔離。
中午時段進來，見到有不少人等位，我一個人就當然要搭檯，勝在不用等。
見到張點菜紙，有點熟面口。
不論是格式，與配菜，與同區的雲貴川近乎一樣，我沒有去了解高明瀨粉的背景，但直覺說給我知，兩者應該是有點關係。好了，如果兩者是沒有關係呢？豈不是高明抄襲對方？
只叫一碗瀨粉的話，＄22，當然我另外選了三款配料，一共＄37。
湯底可揀酸辣、麻辣、清湯，既然經常在雲貴川吃麻辣，今次就要清湯。
客人甚多，所以等候時間較長，一碗瀨粉的份量之巨，對大多人來說，淨瀨粉已經足夠。
應是我吃過最大碗的瀨粉，你試過吃過如此大碗的燒鵝／鴨瀨沒有？
豆卜、豬膶、五花腩，統統是我在雲貴川常吃的配料，倒是清湯是很少試。這裡的清湯底也能做到清鮮不混濁，配菜如蘿蔔則未夠入味，韭菜酸菜例牌要多，是我一向的習慣。
主角瀨粉並非大家常見的半透明，而是近似中山的攦粉，當吃到浸在湯裡面的瀨粉，出事了。
看圖就知甚麼事，瀨粉黐埋一舊，水準如何大家心照，有圖有真相，我沒有甚麼可以再補充，恕我瀨嘢了。
忽然想到很久沒到訪太子的大記攦粉，它們的攦粉水準不錯之外，煎蘿蔔糕亦受到食客們的認同，找天要去回味一下。
同時，波記的燒鴨／鵝瀨，不嚐此味已久，又要快點再去細賞天瀨之音。
高明瀨粉：土瓜灣馬頭涌道28至30號地下
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