昔日的塘西風月早已不留痕，今天的石塘咀一帶，再也找不到以前煙花地留下來的印記；近年山道與保德街，出現不少特色咖啡館，而這股朝氣亦延伸至附近的南里的一角，年前開業的Cobo House，與曾奪得亞洲最佳女甜品師之美譽 - 來自新加坡Janice Wong合作，集藝術生活與美食於一身，除了其帶有日本風的創作西餐之外，坐在飯廳的吧檯前，享用由甜品師傅主理，由Janice設計的精緻如藝術品的甜點，更是餐廳最吸引人之處。
可是這段甜蜜關係，在今年結束，沒有Janice之名，餐廳的風格亦來個180度轉變，由以往主打tasting menu的西日路線，搖身一變份量加大，適合與朋友們分享的創作料理。
餐廳的環境依舊，大廈的天台，依然種植蔬菜，繼續成為全港唯一奉行Urban Farming理念的地方，自給自足不假外求，對於食客來說當然是好事，因為用料保証新鮮，這邊剛摘下，那邊成為一道道佳餚。
這份From farm to table的精神，在頭盤的Soft-Shell Crab, Garden Salad （$268）可以感受到，炸得金黃的軟殼蟹，入口香脆但不油膩，質感頗為豐厚，加上碟旁的清新沙律菜，其鮮甜度滿分，充滿生命力；此道菜以濟州柑醬汁，與及辛口的日式芥末醬汁作配搭，前者微酸中帶香甜，非常自然不造作；後者的刺激感，令人精神為之一振。
近年韓風的泛濫程度，已去到一發不可收拾，坊間有不少為了嘩眾取寵而胡亂創作，將一些風牛馬不相及的食材混合，做出三不像但竟然成為港女們打卡呃LIKE的熱點；見狀不禁扼腕嘆息，飲食風氣世風日下，何時才能撥亂反正？我真的不敢寄予厚望。
這裡的韓式，沒有拉絲得像鞋底踩著香口膠，亦沒有像部對鍋廉價扮上菜，Beauty & Beef （$328），重點是用上 1++級韓牛，質感嫩而帶豐富的油脂；香濃的芝士沒有驚人的視覺效果，與蕃茄，火箭菜組成樸實無華但清新雋永的組合，舖在厚度適中的薄餅底上，就算意大利人吃罷，也應沒投訴吧。
北海道海膽有誰不愛？但是當遇上鄰國的辣醬，結果會如何？Hokkaido Uni, Korean Chili，（$338）色澤亮麗的海膽，井然有序地放在奶油泡沫上面，暗藏韓式辣醬的惹味，吃的時候把海膽，泡沫，與辣醬拌勻，沾上煙韌的麵條，五味紛陳。
Lobster Trio（Baked Lobster, Saffron Cream Sauce, Conpoy Crumble, Inaniwa Udon, Dried Shrimp,Chili Lobster Trio） $468，這是餐廳變身後的招牌菜，焗龍蝦固然濃香，拆了殼的蝦鉗肉質厚實肥美，鮮甜可人；還有經番紅花忌廉汁烹調過，細滑的稻庭烏冬，再以蝦乾、椒粒陪襯，龍蝦香氣欲蓋彌彰，更夾雜著配料的鹹鮮惹味。
Roasted Pork Neck，Soybean Paste, Mafalde Pasta, Korean Cheongyang Chili（＄168），主角是烤得焦香，爽口的豬頸肉，醬油與青陽郡辣醬的香氣，悉數滲透在煙韌實在，有點點像刀削麵的Mafalde Pasta裡面，反而給我一份很中華的感覺呢。
近期在社交網站曝光率甚高的Pop Mountain（ $188），作為一個粟米狂人，吃著這個淋上香甜的粟米汁、喜馬拉雅山鹽，包圍著粟米雪糕的爆谷，像在異地重遇自己的心上人般喜悅。那份甜絲絲的愛意，不經意在咀邊流露出來。
原文：http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E8%9E%8D%E5%92%8C%E9%A2%A8%E5%91%B3-from-farm-to-table-cobo-house/
COBO HOUSE
西環石塘咀南里8-12號地下及1樓
電話：26563088
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