一個味道一個故事：周末最期待的肉醬意粉

小時候最期待的美食，快餐店的肉醬意粉必佔一席。

家境不好，童言無忌不知家人搵錢辛苦，厚面皮大叫要吃一盒肉醬意粉，當時我每天零用錢，有時沒有，有時只有＄2一日；我就讀的小學，距離我家只是五分鐘腳程，起碼不用負擔交通費；學校小食部篤一串魚蛋，五毫子而已，買一本港漫，沒記錯是＄3.5。

某年聖誕節，死纏我老母買一副LEGO機場給我，當年已經賣到＄800一盒，任天堂紅白機，＄600一部，是三十多年前的物價，後來得知當時我老母每個月的薪水，對以前的任性而內疚，有經濟能力之後，盡我能力去補償一切。

偶然的周日，老母給我數塊錢，到街口的快餐店，買一盒肉醬意粉，快餐店的師傅在爐頭前火光熊熊，將肉醬與意粉輕易地情牽一線，並非只是淋個肉醬，在灼熟的意粉上面便算。

第一次食完之後，久不久就扭計要吃，未必每次都令我老母就範，記憶之中，整個小學生涯裡面，吃肉醬意粉的次數，不到十次。

升中之後，零用錢多了少許，三十年前在保安道街市熟食中心吃個快餐，有湯有意粉有凍飲，＄8.5而已，這已是我兩天的零用錢；我可以回家吃午飯，只能隔日，甚至三日才能花費得起我的午餐。

肉醬意粉配忌廉湯，對我而言是永恆的配搭，那時的李克勤，是當年的夏日之神話，BEYOND對大地的思念，歌聲與肉醬意粉之味一樣地雋永，三十年後今日，每個星期日，只要我當班的話，必定去附近的餐廳，吃個焗肉醬意粉作午餐。

典型港式的忌廉湯，熱辣辣的餐包作頭盤，肉醬意粉加了芝士焗，沒有嘩眾取寵的拉絲，意粉是燴過，有嚼頭，味道香濃的肉醬，連帶芝士把意粉重重包圍；懶理膽固醇超標，吃了才算。

近似我小時候吃過的味道，雖不是天下美味，但總是感動的；除非你是我，否則你不會明白我。

明知山有虎，偏向虎山行，走進連鎖快餐店，想不到吃甚麼，來個肉醬意粉，一吃便知把撚，色水有點假得像染色，味道甜得俗不可耐，價錢雖便宜，但沒有理由去屈就自己，只怪自己戇鳩。公司飯堂的菜單如星期美點，偶然會有肉醬意粉出現，一大兜肉醬任你加，意粉灼得太軟，擺放一久便像成人雜誌內頁一樣：黐埋咗。見狀我即調頭，到附近的快餐店，買飯盒好過。

兒時品嚐過的美味，亦是最深刻，我一直不忘初心，肉醬意粉，還是港式的好，不要笑我。

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