港麵子：你都咪話唔俾麵，咪話唔賞麵

我不否認自己是很講求面子，剛進駐九龍灣德福廣場，隸屬美麗華集團旗下，走大眾化路線，主打麵食的港麵子，就最合我心意。

諧音食到正，是其一；我喜歡吃麵多過吃飯，好多朋友都知。

該集團的公關C一向與我關係友好，當然知我心意，麵店甫開業已經想叫我來試，就在兩個星期前的一個晚上，聯同公關C，相交二十年的好友朱大班，與及氣質女生LT，試試其麵食。

取代了以前同系School Food的位置，沒有以往的墟陷，當晚所見，大約有一半入座率。

餐牌上的接近二十款麵食選擇，未必走遍大江南北，但想到的也會有，懶得去想的話，不如來個套餐？漫畫有四格，這盤港麵派對比夠你六格，價錢為＄108，至驚至驚你哋唔俾面。

擔擔麵令我想起昔日的雲陽，自從結業之後，仍對它的出品念念不忘，總相信有一天會再度重遇；這裡的擔擔麵，或許會令一眾以前的雲陽擁躉止咳；聽公關朋友說，湯底用麻醬，並非花生醬，再加上花椒與花椒油煮成的濃凋香滑的湯底，還加入蝦乾等材料作提味，帶著微辣的喜悅，麻醬的濃厚，與及蝦乾等一點點鹹香，麵條掛湯力強，從而造就一碗出色的擔擔麵。

骨膠原牛尾湯麵，開業不久已成為麵店No 1，每天用幾十斤牛骨去熬製的湯底，每一口都是濃郁的膠質；麵條是日本拉麵級數，表現亦佳，與此湯底一拍即合，當然不少得另一位主角：牛尾，外皮彈牙兼帶膠質，炆得很入味。另一款麵條是涼麵，但風頭不及前兩者，三款麵三款前菜豆，口水雞、黑醋雲耳與及萵筍海蜇，個人喜歡用上嫩滑雞件，辣汁惹味而不搶喉的口水雞。

散叫的小吃也不失禮，每逢我去吃麻辣米線，大多時會叫一碟麻辣皮蛋來配，這裡的麻辣皮蛋豆腐，對我口味。

口水牛肚絲與口水雞同出一轍，只是由雞肉變成爽口的牛肚絲，食味均佳。

想再辣下去，來多一碟紅油抄手方可罷休。

近期有不少地方，以平食花膠作招徠，月前到訪過某間麵店，其花膠價錢便宜，用上的花膠真的是廉價貨，吃下去像棉花雞底下的魚肚一樣，未免有點欺世盜名；此養顏花膠秘撈，採用的花膠筒，我忘了問其來源地，肉眼所見，件頭也不少，經過炆煮之後，肉厚彈牙，膠質豐富，可惜的是醬汁不夠濃，麵條的表現亦平平，浪費了這塊質素不錯的花膠，或者是一時失手也好，剛開業仍未做到最好，也不定，希望日後會有所改善。

估不到港麵子的海鮮叻沙，其湯底水準直逼我在新加坡吃過的味道，椰香濃厚，漸漸地帶出微辣，喝下去還感到湯底的鮮香；配料的海鮮亦不辱新鮮之名，雞蛋非烚蛋而是半熟蛋，比較精緻了一點。

最大缺點，還是那一句：（無螄蚶。）

新加坡叻沙沒有螄蚶，湯底怎出色也好，始終不完美。不過對大部份香港人來說，根本沒所謂。

每個星期皆推出一款特價麵食，今個星期是骨膠原牛美番茄湯麵，＄60一碗，有興趣可試試。

港麵子：九龍灣德福廣場一期1樓F1號舖

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