第一盅頭飯：腸粉以外

前幾年曾經拿過米芝蓮推介，太子砵蘭街的第一腸粉，上個月開到去土瓜灣，不賣腸粉，掛著第一之名，賣盅頭飯。

隱身於鄰近八度海逸酒店的炮仗街，除了數款盅頭飯，還有兩款燉湯，與及一些小吃，盅頭飯賣＄25，略貴於隔兩條街的慶發。

說到區內的盅頭飯，我始終以落山道明珍為首選，十多年前開始光顧，心知這裡是的士司機飯堂，理應有點功架；一試其排骨飯，粒粒米飯蒸得筆挺，我當時還問師傅，用甚麼米煮成。

只記得是一隻泰國米，溝另一款米，飯香撲鼻，排骨的香甜肉汁，滲進米飯內，連醬油也不用下，已經很夠味。

十多年來，也不知吃過多少次，未必像友人K兄，在澳洲生活的日子，吃了過千遍Nando's（！）我在明珍吃過的盅頭飯，起碼過一百盅；近年水準不及從前，偶然吃著飯底過軟，排骨不夠甜，吃開有感情嘛。

第一的盅頭飯，醬油已經淋定，若想走醬油，須在落單時告之，排骨飯的份量，大約是明珍的細盅，眼見排骨舖得滿滿，有些連著肥膏，入口一咬，味道不俗，有肉香，但肉汁不夠甜，醬油調得不錯，沒有過甜或過鹹的情況；飯底略有點乾身。

似乎章魚雞粒飯，聲譽較排骨飯好，嫩滑的雞件，章魚粒味道突出，份量夠，醬油與雞肉的合拍度，高於排骨，純粹個人感覺。

這裡的燉湯標榜無鹽，鹹度自行調教，姬松茸燉赤肉，清鮮中帶著姬松茸的香氣，是很明顯的，當然其本身有保健之效，喝一碗沒可能即刻見效，想降低膽固醇，提高免疫力等等，定時定後來放低＄25跟機啦。

鮮牛奶燉烏雞，湯底質感香滑，味道的確很淡，加少少鹽就差不多。

上年渣馬比賽前數天，有三晚以盅頭飯作晚餐，當日出發維園前的凌晨三點半，我就以盅頭飯作早餐。

下星期比賽了，這個星期我只有一晚有飯局，其他時間，應該不出沙律或盅頭飯；看看排骨飯會否再一次賜我力量，突破自己，做出好過舊年的成績。

盅頭飯加燉湯，何止男人的浪漫，也是男人的能量。

第一盅頭飯：土瓜灣炮仗街迎豐地下

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