香格里拉的C小姐相約Happy Hour，地點在紅磡嘉里酒店的「Red Sugar」，三個月前，我才到過隔離的中菜廳「紅糖」，與朋友吃點心。
上次來Red Sugar，全程站立飲Cocktail，今次正正經經坐低，酒吧剛開始分B／C區，我不安心，當然要坐B區，不過我們只得三個人，問題不大。
大熱天時，出外影張相還好，我怕熱，室內涼冷氣好了。
上個月尾開始，直至今個月24號，酒吧有個關於北歐的推廣，與芬蘭航空，芬蘭旅遊局合作，設計出一系列充滿北歐風情的雞尾酒與小吃。
我：（芬蘭今年歷史性打入歐國盃決賽周，可惜未能躋身淘汰賽階段。）
對著不看足球的C，她好像不明所以。
說起真慚愧，北歐五國，只曾到過冰島與丹麥，其它三國仍未有機會踏足，現在疫情未退，未能自由飛，唯有繼續以舌頭來一趟味覺上的旅行。
北歐風味的雞尾酒，價錢劃一＄128一杯，Lonkero以北歐的氈酒與紅莓力嬌，再加湯力水調配而成的Gin and Tonic。
北歐豬肉及牛肉丸配酸忌廉薯蓉及夏日野莓果醬
四款北歐小吃，每款＄98，北歐肉丸，或許是大家比較熟悉的北歐料理，因為可以輕易在IKEA吃到，這裡畢竟是酒店，出品始終較為精緻，鬆軟可口滿載肉香，細滑的酸忌廉薯蓉，與果醬的酸與甜，駕馭了肉丸的野性。
貌似魚手指，外脆內軟，裡面是加入糖醃三文魚，大蔥的薯蓉，沾上香草醬吃，再加些三文魚子，開胃中更添一份鹹鮮。
小龍蝦蘿蔔沙律卷，令我想起龍蝦包。
甘草燒牛肉磨菇串配黑蒜蛋黃醬，你或會想起身處寒冷的森林裡面，席地而坐燒野味？這一刻，腦海浮現著這畫面。
一場來到，要飲這裡的On Tap雞尾酒，The Wall是用Glen Grant 10 yo威士忌、黑咖啡力嬌、白蘭地，與及健力士啤酒調製，絕對是我輩麻甩佬的口味。
再追加芝士拼盤、炸薯堡、避風塘田雞，一下子從北歐折回香港。
無論外面的環境是如何，歡樂時光，始終都需要的，否則個人會黐線。
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