數年前，我與數位朋友，在Haymarket的「Duck and Waffle Local」晚飯，不久之後就結業，同一地方，現在已變成近年受到不少倫敦人熱捧，米芝蓮推介餐廳 - 「Fallow」。
適逢周日在倫敦，聽聞這裡的Sunday roast很有水準，出發前一個星期訂定位，看完音樂節就過來晚飯。
晚上八點半，周圍的商店已關門，這裡卻熱鬧非常，亞洲面孔佔不少比率，可能與唐人街在附近有關？我訂了吧枱位置，觀看著忙個不停的廚師們。
首先叫一瓶礦泉水，再看看酒牌上的選擇，當然只能向by glass的埋手。
侍應說主菜製作需時，建議我叫款小吃作頭盤，見到很多人叫Corn rib，就有樣學樣吧。
廚師在我面前整完一輪又一輪，原條粟米切開幾份，再與Kombu seasoning混合，均勻上色，粟米外層帶微脆，調味粉與粟米的香甜五五之爭，很惹味。
若對此味念念不望的話，可以整瓶seasoning買走，盛惠£12.00。
Sunday roast不一定只限牛肉，豬肉，羊肉也行，上年秋天，我就在愛丁堡SMWS，吃過鹿肉Sunday roast，再配以協會的威士忌，簡直正到暈低。
牛肉是採用乳牛的rump部位，當然是本地牛，迷人粉紅的肉色，生熟程度精準，用牛扒刀輕易地切開，不費吹灰之力，軟熟的質感，隱藏著濃郁的肉香，另外上的燒汁，隨你落幾多就落幾多，約克郡布甸外脆內鬆軟，用來配燒汁多多也不夠，它倆好像是一對夢幻組合，正於燒鵝與瀨粉的美味關係一樣。
配菜的蘿蔔，椰菜，沙律菜亦不錯，烤薯仔的金黃外表，裡面的豐厚薯仔肉非常鬆軟，咬下的一刻，除了產生爽脆之聲，還有令人讚嘆之聲。
我以英格蘭Renegade Urban Winery的Courtney 2021 Nero Di Troia，由頭帶到尾，中等身材，柔順香滑，果味馥郁，與此牛冧肉輕易地打成一片。
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