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2022年8月21日 星期日
天丼てんや(黃埔):大雨晚上的天丼
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疫情期間不能自由自在地飛,造就了不少日本料理生意興隆,貴價與平價皆成為了贏家,予約困難的Omakase,到日本平價連鎖店,各有各捧場客,藉此一解「鄉」愁,食咗就當返鄉下,吊住癮先。 我從不視日本為「鄉下」,歐洲對我的吸引力遠高於日本,只是我喜歡吃日本料理而已。 數年前日本的「天丼...
2022年8月18日 星期四
火夫:虎虎生威
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最近在我的Facebook裡面,有不少人談論位於紅磡黃埔,賣日式串燒的「火夫」。 同一條街的「素年」,已光顧過好幾次,早已留意旁邊的它存在,但並沒有衝動去試,直至看到有人分享這裡的虎蝦湯麵,即刻食指大動。 放假前夕,下班來獨食,黃昏還好,不用等位,沒有吧枱的「火夫」,一個人佔二人枱。
2022年7月31日 星期日
京おでん-まさKyoto-ODEN:深宵關東煮
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「深宵」二字,在今日的新常態之下,時間由凌晨提前至晚上十點開始。 近排有不少朋友去過這間位於銅鑼灣,關東煮料理「京おでん-まさKyoto-ODEN」,看看地址,原來前身就是上年才結業的「廣島沾麵本舖爆彈屋」。 預先在網上訂位,一個人晚上十點坐吧枱。
2022年7月19日 星期二
犇Ushidoki:一人和牛之境
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並非所有日本料理過江龍,皆來自日本,這間新開的和牛料理「犇Ushidoki」,是來自新加坡,當地的「Ushidoki Wagyu Kaiseki」,得到米芝蓮推介。 與隔離同系的「希鳥」拍住上,一個牛,一個雞,後者已開業一段時間,聽聞訂位狀況非常緊張,暫時未有緣份到訪。 上星期放...
2022年7月13日 星期三
奇蹟拉麵:陽光路上
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在這一年內開業的拉麵店之中,最多人討論應該是屯門新墟的「奇蹟拉麵」。 以前這地帶有間「赤橋拉麵」,已經在上年秋季結業,而奇蹟緊接其後出現了,剛好填補空缺。 對此拉麵店的背景一無所知,見到有不少人讚,一直想擇日來訪,但是山高皇帝遠嘛,黃昏六點下班,最快都要七點多才到達,隨時因湯底賣...
2022年6月22日 星期三
神樂:路過即興Omakase
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低處未算低,很多人認為尖沙咀亞士厘道的「志」,是區內平價Omakase代表,同區金馬倫道的「神樂」,每逢星期一至四的午市,兩點後入座的話,可享有85節優惠(不適用紅假與其前夕)。 原價$388的Omakase,折後$363,已包加一服務費,以價錢來計算,險勝前者短馬頭位。 仍在尖...
2022年6月19日 星期日
NEXT Shikaku: 歌賦街牡蠣盛放
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現在的歌賦街,已成為一條「座銀街」,計埋斜路的那一間,總共有三間拉麵店,一間炭燒店,一間Omakase,真的巴能閉。 同一條街賣牛腩的老大哥,門外再沒有人龍,而我亦在多年前與它絕緣,對面的大牌檔,亦沒在此坐下很久了。 最新成員是賣牡蠣拉麵的「NEXT Shikaku」。
2022年5月13日 星期五
海言どんぶり専門店:Omakase一碗丼
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Omakase有如雨後春筍,開完一間又一間,簡直是疫市奇葩,周不時聽到那一位師傅過檔到另一間鮨店,那一位師傅跳出自立門戶的消息。 數年前曾經到訪過元朗國的「壽司源」,午市的Omakase,$380 +10%一位,言師傅主理,當時我為這餐飯撰文,尾段說到日後可否抽空來晚市。 最終還...
2022年4月28日 星期四
大丈夫食堂DAI JOU BU SHOKUDO:默默地去幹掉吉列豬扒
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上次吃日式吉列豬扒是何時何地?沒記錯的話,好像是三年前在高雄SOGO裡面的「杏子」,用上黑豚里肌,甜美的肉香與豐富的油脂感,這股滋味是不能忘記。 曾經喜歡的「Tonkichi」,接近十年沒訪,今日的水準如何只能道聽途說;聽聞現在有不少人對中環的「Porker」推崇備至,但一直未有...
2022年4月12日 星期二
Sushi Wadatsumi:三月Omakase(下)
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若以時間性來計,這一頓午餐,是應該屬於上集。 莫非下集是個可愛夢兒?非也。 三月初是我的生日週,往年這段時間是很忙碌的,但是遇上了第五波疫情,日日確診數字萬萬聲,晚市又禁堂食,大家仍要上班,只在乎是WFH或如常回辦公室,你估真係唔撚使做咩? 難得友人KL在我生日正日的中午有空,而...
2022年4月4日 星期一
Sushi Shion:三月Omakase(上)
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其中一間予約困難的Omakase,竟然在上個月初,訂到上個月尾其中一日的13:30時段。 可能是疫情嚴重關係,有客人取消預約,又給我發現到,最重要的是當日撞正我的例假,無須為了一餐飯而請annual leave。 中環「Sushi Shion」,開業不到一年,大將Adachi S...
2022年3月31日 星期四
泓一拉麵:背脂一戰
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說起背脂拉麵,以前經常去深水埗的「混亂拉麵」,可要求加大三倍背脂蒜蓉與野菜,超重口味的代表作,但不是人人都受落。 最近在女人街,有間由東京開過來的背脂拉麵店,上個月慕名而來,去到午市尾段入座,只剩下沾麵,試罷覺得未夠濃厚,留待下次再訪試埋拉麵,才能給予評價。 紅磡的「泓一」,除了...
2022年3月26日 星期六
鮨央泰:記錄上次的晚市Omakase
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數年前,我到訪過中環的「銀座いわ」,不久,晉身成為米芝蓮一星食肆,但只是一剎那光輝,很快就被搣星,其後結業。 當時的主理人岩央泰,上年尾回歸香港,以自己之名「鮨央泰」,在海港城開業,取代以前拉麵店的位置;當消息傳出不久,已經有朋友留名跟進。 大家最關心的問題:「究竟難唔難訂位?」...
2022年3月20日 星期日
Ramen Nagi 凪拉麵:黑骨銘心
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疫情無了期,只能在僅有的空間,盡力保持自己生活如常,這段時間當夜班,可以在上班之前外出堂食,最近在Facebook見到友人A,經常上載用餐的照片,更加上個hashtag。 #支持香港餐飲業 我也說過,只要情況許可的話,在這段艱難的時間,支持一下自己心愛/立場一致的食肆,撐,講得出...
2022年2月2日 星期三
六本.虎居:2021忘年會
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虎年第一篇文,當然與個虎字有關,回到上年年尾,在一間新開不久的燒鳥店包場,與相熟的朋友舉杯暢飲吃串燒。 地點在炮台山「六本.虎居」。
2021年11月10日 星期三
拉麵來(尖沙咀):中午來一碗海老吟釀
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數年沒訪「拉麵來」,現在旺角黑布街分店,已搬去尖沙咀加拿分道,記得它們的豚骨湯拉麵是超重口味,當年拉麵風在香港剛吹起的時候,吸引了不少同路中人。 上個月某天中午黃金時間,經過尖沙咀店,外面車水馬龍,見到裡面竟然只得一個客人,不如食碗麵。
2021年11月1日 星期一
寿し雲隠:即日執二攤Omakase
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如常的day off早上,收到whatsapp。 「今日中午有一個位,你來到嗎?」 這是來自中環「寿し雲隠」的訊息。 「無問題,我12:30到!」 突如其來執二攤,行到去5號巴士站,準備出去尖沙咀,結果轉去搭101。 以前是「Mori」,相信很多人都知道這間一位難求的神店,現...
2021年10月20日 星期三
麺屋こころ Kokoro Tokyo Mazesoba:東京撈麵
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日本拉麵或沾麵,甚至烏冬,大家都應該吃過很多,至於日本撈麵呢? 在友人的Facebook看到,有間來自東京的撈麵店,進駐灣仔軒尼詩道,好奇之下,先行上網搜尋一下,2013年才在東京開店,短短一年已經拿下有關飲食的獎項,然後極速擴充,在亞洲與及北美洲開分店。 「Kokoro Tok...
2021年9月27日 星期一
鮨中本:吃在加價前
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這間由日本師傅主理,位於中環的「鮨中本」,又未去到予約困難的級別,我在兩個星期之前預訂午餐,也能享受一人鮨境的寧靜。 此一餐Omakase,是今年四月尾發生的事,當時仍是收$900 + 10%一位,去到五月就加價至$1180 + 10%,加幅可不小。 當日我是訂了中午的第二輪,1...
2021年9月22日 星期三
海老名:止癮蝦汁番茄沾麵
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四年前在東京新宿的 「五ノ神製作所」 ,吃過其番茄蝦湯沾麵,直到今天依然回味,沒有疫情的話,飛過去四日三夜大吃大喝,並非難事。 新常態的生活,就算日後回復正常,也未必像以往率性而為,想飛就飛了。 既然不能外遊,只能在本地找些接近的出品止一止癢,香港可以吃到類似五ノ神製作所的出品,...
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