認識我的朋友，也知道小弟一向崇尚英國文化，音樂喜愛Brit-pop，足球場上永遠一條心對著英格蘭，跟著球員摸著心口，高歌God save the queen。衣櫃內的Ted Baker，Paul Smith，Ben Sherman，Topman等。。。寧願香港繼續被大英管治，也不要做共產黨的奴隸。。。
愛文化，亦愛吃，傳統的英國菜，雖然不值一晒，但我是喜歡吃炸魚薯條，全天候早餐，你說我沒品味也沒所謂。
堂堂英倫三島，當然不止這些，風行全國的連鎖薄餅店Pizza Express，正是其中一個代表作。
與她在十年前的拆禮物日晚上，在擺花街店結緣，吃過甚麼已記不起，身邊是甚麼人，也記不起。舊夢不須記，逝去種種昨日經已死。多年前在倫敦旅行，曾在Soho區的分店內，獨個兒喝著酒，聽著爵士樂，隻影孤單，但不寂寞。
月前的晚上，由其中一位朋友安排之下，連同十多位，同是開飯網內的頭兩個級別的會員朋友，一起出席在船街分店的試菜局。
店方早已安排一張長檯給我們，環境除了一貫的藍調，還有點點Pop art時代感。
廚房呈開放式，以一些蔬果如番茄，蒜頭作為裝飾，令到周圍環境更添生氣。
這夜的菜式，由公關們安排，首先喝些餐酒，吃薄餅普通是配紅酒，個人偏好與一些比較輕盈，果香味重的紅酒，淺嘗了一點來自意大利托斯卡尼的Promis 2007 Vintage，Merlot比例偏重，所以較Fruity，容易入口。
白酒是Ibisco Bianco的Riesling，甜與酸度平衡，口感清爽。
頭盤一共有三款，最喜歡的，始終是焗磨菇，將Mozarella芝士釀進磨菇內焗，既有芝士的濃香，磨菇更是爽甜多汁，與香草醬同吃，清新怡人。
另外兩款是意式蔬菜拼盤，與烤蕃茄，前者有烤紅椒／黃椒，橄欖，番茄，芝士，麵包條等等，個人對鮮甜帶焦香的烤紅／黃椒，茄子最有好感。
至於烤番茄，鮮甜得來自然，而且還帶一點羅勒的幽香。
頭盤之後，還未到薄餅時間，先來個沙律陣。Pollo雞肉沙律，San Remo煙肉沙律，與Semplice清新沙律。
三款沙律，究竟有甚麼不同之處？就是每一款，也用上不同的配料，雞胸沙律內的雞肉嫩而不粗，沙律菜新鮮爽口，這個沙律加了Goat cheese，其濃烈的香氣，帶起整個沙律菜的味道。
San Remo煙肉沙律，以牛油果為最大亮點，牛油果本身的油潤，將煙肉沙律的味道添加一分細膩。
放在最後的Semplice清新沙律，用料亦比較輕盈，蜜糖紅酒醋與個性不強的Mozarella為本，最能吃出原味的沙律。
同場加映Buratta，我們要求拿一點試，本身是晚沒有在餐牌上。始終這裡不是自家製，質素略遜一籌，中心位明顯不夠流心。不過這是非戰之罪，是我們好奇而已。
終於到薄餅上場，總共有五款，真的不得了，首先上桌的Al Tirolo，菌香味道最為突出，濃香的芝士，酸甜的茄醬，明顯地比下去。Pizza Express的薄餅底，不是那些美式連鎖店的厚，而是薄而脆，尤其是邊位，口感特別脆。
入鄉隨俗，當一個品牌進軍外地，總會做出一些當地口味，或許，是迎合當地人吧。真難想像，北京填鴨也可以作薄餅，為何，不是我們的叉燒呢？
北京填鴨薄餅並不是新菜，多年前在擺花街店已見過，不過這晚是第一次品嚐。感覺有點新奇，填鴨的肉香，蔥香頗為突出，但與醬汁不算十分合拍，這段異族通婚，還須要互相遷就一番。
American是最直接了當的一味，辣肉腸當主角，一味辣，辣，辣。音樂世界上，英倫音樂層次感較為細緻，旋律也較優美，美國的那一邊，有點像聽著重形搖滾，如Metallica，Gun's N Roses。
Margherita代表簡約，因為用料極之簡單，只是以mozzarella加番茄醬，很多地方也會做，但不是個個可以做得好，不是茄醬酸得要命，就是芝士下得太少，Pizza Express的Margherita，做得稱職。
音樂有Extended mix一詞，即是混音加長版，估不到Margherita也來這一套，最後的Margherita Prima，多了水牛芝士與羅勒葉，多了香滑的芝士香，與羅勒的清幽香氣，只是略施小技，既不破壞本身的風格，同時更換來更讚嘆之聲，是非常聰明的做法。
意粉只是兩道，Fusilli Ai Funghi，很濃的菌香，和松露香，飽得半死的我，聞到陣香味，也回一回魂。
Farfalle Con Salsiccia，個人覺得，蝴蝶粉配比較creamy的醬汁比較適合。加了巴馬臣芝士，香濃美味。
對不起，還有甜品，但真的吃不下了。
事隔多月後，期間Pizza Express已在海港城開設分店，但我仍期待著，最終有一間像倫敦蘇豪的Jazz @ Pizza Express，會在香港這個彈丸之地出現。
Pizza Express：灣仔船街嘉薈軒4號舖
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