麵屋武藏：這是日本第一？歹勢啦。

單在上一年，進駐在銅鑼灣的日本拉麵店，鳥華，一風堂，豚王，魂，達磨。。。起碼超過五間。可見現今的拉麵市場，還是方興未艾。

又一間來自日本的拉麵店，進軍香港開店，麵屋武藏在日本來頭甚大，香港店選址並非在主流的消閒區域，而是在觀塘APM商場內。

聽說，該店在日本名氣甚響，有"日本第一"之稱號，很有霸氣似的，但來到香港，又會如何？

在周日的晚飯時段很多食客在等位，我只是一個人來，恰巧吧檯有張凳，遲來先上岸。

拉麵湯底是近年大熱的豚骨湯，有數款口味選擇，要一碗最簡單的白武骨，店員提示等候時間大約十五至二十分鐘。我坐在吧檯前，廚房員工的工作狀況，一目了然。他們不是一碗一碗去做，而是六碗六碗一起做。上菜，也是一次過上。

白武骨有叉燒，玉子，海苔等配料，有別一風堂，豚王，武藏的麵條，是帶有曲線的粗身麵條。

湯面帶有油份，正常不過，正式的日本豚骨湯，油膩才是皇道，現今像一風堂，龍也等拉麵店，刻意將濃厚的湯身減膩，目的是吸納另一班客人，對我來說，當然是正式的豚骨湯才是我口味。

可是，喝一口湯，味道非想像中的濃，而且，越喝越淡，喝得一臉狐疑。粗身的麵條雖然吸汁力強，不過仍帶著一點鹼水味，打了折扣。

叉燒是驚為天人，而是驚嚇的驚！肉質既瘦又柴，而且非常鬆散，肉味呢，在那裡？不用多說，這塊叉燒，完敗。

玉子還好一點，流心之外亦有蛋香。

我不會自稱乜乜拉麵控，而事實上，我不是，只是經常吃拉麵而已，並未去到失控的地步。＄72一碗白武骨再加一，實在不便宜，水準與同類的豚王，魂，相差起碼兩班。

近朱者赤，近墨者黑，某位飲食網站資深iPHONE港男甜魔，吃得甜吃到體內女性荷爾蒙激增，連食評也讚得越來越誇張？如果麵屋武藏那舊又老又柴的叉燒，都可以叫日本第一，那麼豚王也可以上得神檯了。這一點，絕非"誤會"，起碼我兩間也吃過，有個對比，當然可以下結論。吹水，請記得抹咀，拜托拜托。

口味雖然大家不同，始終，是有個廣義存在，你會否大讚明將的生化壽司，是日本第一？未減肥的欣宜是美人胚子？

麵館武藏：觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)2樓 L21B號舖

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