Let's糕！Rock & Roll！

每一年的農曆年，大家少不免吃賀年糕點，小弟最愛吃蘿蔔糕，就算上酒樓／茶樓飲茶，很多時也會點個煎蘿蔔糕吃。

哈，日前受到Openrice邀請，出席一個只限網內頭兩級別食家參加的試食活動，今次是在觀塘新城工業大廈的iCOOK內，一次過試食十款不同品牌出品的蘿蔔糕！

時代進步之下，蘿蔔糕與月餅一樣，不再是一味臘味，某些高級食肆，更將Parma Ham用作蘿蔔糕的原材料，所以是夜分為經典與創新兩組，前者是傳統口味，後者就是新派的味道。

先看看這晚，我們試食的蘿蔔糕名單：

經典

大師姐
大記攦粉糕店專門店
添好運
新興食家
八珍
鏞記

創新

欣圖軒
Fresh to Go
鴻星
國金軒

大師姐來頭不少，是江太史孫女江獻珠徒弟之首，能做得一手好菜，近兩年推出的蘿蔔糕更成為熱話。

個人對蘿蔔糕的要求，一定要蘿蔔絲多，粉多過蘿蔔的蘿蔔糕，吃落也乏味。大師姐的蘿蔔糕，粉與蘿蔔比例只是一半一半，蘿蔔絲偏幼，糕身帶點鹹味，不過臘味的味道很香，挽回一點分數，如果以＄218／950克的價錢來說，是有點overprice。

在砵蘭街賣攦粉的大記攦粉糕店專門店，早年曾對該店的蘿蔔糕讚不絕口，這個蘿蔔糕質感較粉，不過頗香甜，蝦米味強，假若蘿蔔絲下多一點，水準會有所提升。＄34一盒是大家可以負擔的價錢。

貴為米芝蓮一星點心店添好運，我亦曾經讚過他們的煎蘿蔔糕，是晚吃到的同樣地鬆軟，蘿蔔絲粗身，入口香甜，但帶有一陣胡椒味，吃得眾人一臉狐疑。

在添好運吃煎蘿蔔糕，是配余均益辣醬，主辦單位特別為我們準備一支，非常細心。

八珍除了甜醋份外香之外，出產的蘿蔔糕也不俗，糕身比較滑，而且帶點黏性，蘿蔔刨成幼絲，有點像中環威記粥店的蘿蔔糕。臘味，菇粒也不欺場，八珍蘿蔔糕的價錢為＄155 / 2.5斤。

堂堂一間鏞記，今年由本來一星，變為沒星，令眾多人大惑不解，不過，鏞記的蘿蔔糕，可以爭回一口氣！

外表四四方方的蘿蔔糕，大智若愚的外表，內涵是用上本地有機蘿蔔，蝦米是泰國貨，臘腸是自家製，絕不含防腐劑。

質感結實，但不是下得粉多的那種結實，而是粗身的蘿蔔絲組合出來的層次，條條香甜多汁，泰國蝦米很大粒，鹹香味將整體味道提升，配上自家的高質臘腸，實在找不到批評之處，加上價錢為＄168一盒，是無敵的。

西環厚和街以賣流沙包出名的新興，感覺實淨得來帶點粉，蘿蔔與粉五十五十，與添好運一樣，有陣胡椒味。

六款傳統風味過後，便輪到四款新派味道，Fresh to Go以牛肝菌融入在蘿蔔糕內。如果得出來的效果是好，怎樣改也沒問題，但是牛肝菌的個性太強，感覺不到蘿蔔的香甜，只是一味牛肝菌的香味。除非，你是喜歡牛肝菌的人，否則便難以對這個蘿蔔糕動心。

洲際酒店中菜廳欣圖軒，今年的蘿蔔糕用上鹿兒島蘿蔔，一推出便成為熱話，雖然＄238只有760克份量，聽說很搶手。

蘿蔔絲偏幼，軟身，臘味個性強，但蘿蔔味不大突出，味道要慢慢滲出來，事後一口香甜味在口腔，這就是餘韻。吃此個蘿蔔糕，特別配以欣圖軒的XO醬，兩者相得益彰。

連鎖代表鴻星，每年推出的盤菜霸氣十足，連蘿蔔糕也用上原隻鮑魚，誇張到極點。鮑魚與蘿蔔糕兩者是獨立個體，蘿蔔糕與欣圖軒一樣軟身，但蘿蔔絲較粗，不及鏞記的甜，小小鮑魚的鮮甜味道，爽口感覺，有提升該蘿蔔糕的本錢，所以賣到＄328一盒，果然在蘿蔔糕上貼金。

國金軒更用上意大利巴馬火腿，其實只是將巴馬火腿，與金華火腿磨成粉，用來作配料而已。糕身不軟亦不硬，蘿蔔絲較為細膩香甜，吃的時候耍些巴馬火腿，金華火腿粉／絲，令蘿蔔糕味道更為鹹鮮。價錢為＄268九百克，值不值則見仁見智，好像欣圖軒／國金軒此等高級食店，將蘿蔔糕精良化實在無可厚非，始終他們的客路是高消費，有點要求的一群，如果還是用傳統做法，很難去取悅這班奄尖客人。

雖然，我外表還稱得上年青，但飲食口味是偏向傳統，所以這晚我給鏞記出品為滿分。

看過小弟文章後的你／妳們，決定了買那一款沒有？