阿鴻小吃：七年之癢

自從由七年前的一個下午，第一次來到和富道的阿鴻小吃，直至到今天，堂食連外賣已經光顧二十次以上了。對一間不在我家，公司附近的食店，光顧次數已經算很多。

第一次與外地的朋友前來，肩負東道主之重任，今次為了招呼台北朋友小V，隆重其事地預留了一張六人桌！如果只是得我們三個，在門外等一會也沒有問題。

其實，阿鴻賣的永遠是那些鹵味，雞腳筋，蒜香雞，蔡瀾撈麵，南乳粗齋等其貌不揚的菜式，不過，阿鴻就是憑這些味道，換來米芝蓮一星之榮譽！所以，專注才是皇道。

差不多吃盡所有店內的招牌菜，多年以來，餐前奉上的老火湯，樸實無華，火喉十足，沒有因為成名而改變，這是我最欣賞的地方。

不論是鴨舌，有骨無骨，仍然好吃，雞腳筋更是全港獨有，多年以來後無來者，利錢少，功夫又多，在現今的俗世洪流之下，那有人會這麼傻？就是阿鴻憑著這股傻勁，傻人有傻福，最後打出個名堂。把那些勢利眼的人，給了一記耳光。

七年以來，見証著阿鴻的鹵水，看著它成長，味道越來越深厚，成熟，軟熟的鵝片，爽口彈牙的墨魚片，香滑而有豆香的豆腐，在未來的日子，只會越來越好吃。

社會日漸進步，食材質素日漸退步，海魚因為全球暖化，令到海水氣溫上升，導致魚兒不肥，連魚味也不強。在禽流感之下，吃雞有雞味，已是很奢侈的一回事，當大家吃著無味雪雞的時候，請不要再恥笑麗梅姐了。

幸而，阿鴻的蒜香雞，還是用上活雞，蒜香的惹味不在話下，雞肉更有濃郁的雞味，肉質嫩而帶有彈性，我們一行七人點了半隻，數分鐘之內，吃到一件不剩。

因為有活雞，所以有雞肝，在酒香之中，帶著雞肝的甘香豐朕，一口一件，彷彿忘記甚麼是膽固醇了。

上年推出的鮑汁蝴蝶腩，濃厚鮮甜的鮑汁，將質感爽勁，鬆化的蝴蝶腩扣得入味，底部的芽菜雖是綠葉，但索盡鮑汁的味道，是精華所在，不吃便浪費！台灣人很會吃豬內臟，大街小巷的小食店，也會賣豬內臟，甚麼豬肝連，豬肝，雙管四神湯更是用上套腸，不過小V吃了這道鮑汁蝴蝶腩，也大讚好吃。

單尾的永遠是蔡瀾撈麵，小弟向來視蔡瀾先生為學習對像，除了麵條本身好吃之外，還有一點感情分在內。

我們並非大富大貴，不能每次也會上高級食店，來這等價錢相宜，你我也能負擔的美味，才是我們的核心價值，那一夥星，只是錦上添花而已，有沒有星也好，我還會繼續來。

在飲食網站已經累積過百個好評，而且受到米芝蓮連續三年的加冕，其實，還需要在此花唇舌去推薦嗎？當然，因為我光顧了七年，吃過很多次，自然比那些只吃過一次半次的朋友，更有資格去推薦給大家。這一點，無須妄自菲薄。

阿鴻小吃：北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖

請不忘讚好我的專頁：http://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins