海都：一路順風

新鴻基中心的海都，曾幾何時為名人飯堂，現今就不得而知，上一次到訪海都，已是那些年的回憶，轉眼間，十二年了。
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2822

相識差不多十年，任職法國領事館的友人V小姐，毅然放下多年的工作，遠赴法國讀書去也，離別在即，作為朋友當然要請她吃一餐好，為她壯行色。因這天我要在會展出席活動，而她亦想吃一頓中餐，所以，便選擇了我闊別十二年的海都。

當年的記憶忘了七七八八，但對其燒腩仔念念不忘，還記得入口即化的驚艷，後來飲食經驗漸多，也吃過不少有水準的燒腩仔。只是初戀的感覺，永遠是最深刻。

兩個人來一碟例牌，燒腩的燒皮，肥肉，瘦肉，層次分明，燒皮依然入口即化，肥膏位甘香油潤，瘦肉鬆化可口，滿帶肉香，風采依然！就算賣七十多元一碟，說成抵食是不通的，只能說物有所值。

海都的茶錢要＄23一位，點心價錢為小點＄24，中點＄30，大點＄36，頂點＄40，一籠四隻的蝦餃，屬於大點，結合地段，名氣，差不多了，幸好水準甚佳，外皮厚薄適中，質感彈牙不黏，蝦肉新鮮爽甜，只嫌肥豬肉不夠多。

椒鹽豆腐粒外脆內軟，香口惹味，V小姐曾在中信的海都吃過，說味道一樣地好。

綠豆蓉茶粿口感軟糯，包著的綠豆茸感覺不大濃烈。

燒賣的蝦肉，與肥豬肉份量平均，爽口之餘，香甜鬆化。

賣相像一朵花的菊花春卷，細細粒一口過，容易食。

既然收取這個價錢，飯後有碗免費湯水，似乎又理所當然，我與她一人一碗海底椰，雖然只是免費貨色，但不欺場，質感不會過杰，清潤鮮甜。

以前打開日本旅遊雜誌，不時見到海都的名字，今天坐在後面檯的大陸客，以北方口音的普通話高談闊論，只能慨嘆時勢轉易，由日本人變成強國人，香港的黃金時代，一去不返了。

我：(你選擇吃中菜是正確，我想在巴黎的日子，應該吃不到這樣水準的點心。)

她：(對呀，等陣我要去買電飯煲，準備帶過去！)

由反國民教育，扯到去立法會選舉，甚至談論一些無聊事，這一個半小時，過得真快。

飯後一同步出新鴻基，在天橋前的分叉路上道別，祝妳一路順風，有緣的話，下年初英國／法國見。

海都海鮮酒家：灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓

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