好知味：凌遲紳士雞

在飲食圈之中，不乏一些住在小弟附近，或者在區內長大的朋友，我稱他們為土瓜灣之友。通常大家都會選擇在同區的食店，聚首一堂，如果碰著有特色的飯店，當然更好，我們愛吃，亦愛嚐新。

月前的晚上，召集了一眾土瓜灣之友，與幾位區外朋友，一同來到土瓜灣浙江街的中菜館好知味。

早前其中一位土瓜灣之友成員J先生，已經來過數次，他大讚這裡的菜式很特別，某幾款是坊間少見。

其中一味，就是紳士雞，此道菜對我不陌生，因為我曾經在上環小杬公吃過，在那裡稱之為企鵝雞。

以蘿蔔批成帽子的形狀，放在雞頭上，果然很紳士，賣相像跳著鋼管舞，亦有人說像古代中國十大酷刑之 - 凌遲。。。待我們拍過照後，店員將雞肉斬件上桌，雖然，不是用上鮮雞，肉味略欠，但雞皮很脆口，肉質嫩滑，以不用＄90，可以享用該紳士雞，不能不給他一個讚。

太極鴛鴦鴨，賣相不俗，內容是一鴨兩味，以鴨肉來包著鹹蛋黃，皮蛋的金銀蛋組合，頗考功夫的一道，另一邊是以辣醬，辣椒來炒鴨肉，味道濃香惹味。

近年在中式飯店也經常吃與鵝肝相關的菜式，尤其是在潮州飯店，醉酒鵝肝是一例，好知味一樣可以吃到，這裡的鵝肝固然帶有清幽的酒香，但質感有別其他潮州飯店，像肝醬多過鵝肝，用來塗麵包吃，哈哈，也可以。

手抓羊在味覺上先聲奪人，羶味很強，但吃下去不是一回事，沒有太濃烈的羶味，不過羊肉軟淋入味，還是吃得過。

其他一些尋常大牌檔小炒，如香口的椒鹽豆腐，外脆內嫩，水準甚高，吃完一件又一件。

反而鍋貼小棠菜，則較為失色，蝦膠不彈牙，鬆弛過鬆弛熊。

土瓜灣之友內有雞煲狂熱份子，看見餐牌上有重慶雞煲，便叫一煲來試試，雞肉的辣度，只有辣，麻香不足。

既然吃得雞煲，不如繼續辣下去？老干媽炒田雞的辣度不算太強，但不失刺激，田雞肉爆得入味，肉質保持嬌嫩。

吃了多款重口味菜式，要治本，就要個菜，濃湯粿條煮大白菜，以魚湯作湯底，稱得上湯甜菜滑。

我們吃了多款菜式，另外自攜了氣酒，店方也會收取開瓶費，價錢不算太多，區區三四十元，沒所謂，旨在大家高興。

後來，該店更被某名食家在電視節目上推薦，名氣不能同日而語，友人J先生食過翻尋味，問我幾時再來一局？今次，看來要叫多些人來，一同分享好知味了。


好知味：土瓜灣浙江街31號A-B宏豐大廈地下

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