鍋居火鍋專門店：大約在冬季

今年的中秋節，與家人來到當時新開不久，位於長沙灣的火鍋店，鍋居。因為人少，所以未能一見真章，離開時已經跟自己約定，找個時間再來一次。

上個月，有幸為此店拍硬照廣告，在某份免費報章上刊登？你或者會說：（賣得廣告，一定好咖啦！）

我雖然不及殿堂一哥般火紅，但一樣揀擇，與自己形象不相乎的不接，一看便知是地雷店，不接。（明將除外，哈哈哈！）

因為，我曾光顧過該店，對其出品留下不錯印象，所以才會義務幫忙。不久之後，店主又再找我，與一眾朋友們來個火鍋聚。

飯局當晚天氣剛好轉冷，來得及時，但遲了下班，姍姍來遲，赫見眾人已經磨拳擦掌，對著桌上的火鍋，準備，1，2，3。。。。

是晚其中一個湯底，椰青礦泉水走地雞鍋，相信大多人（包括我），也喝不出用上礦泉水的玄機，但椰青的鮮甜，與走地雞的鮮嫩，非常清新的組合，就算淨喝也可以，用來作火鍋配料，更能突出食材的鮮味。

當你在火鍋飯局上，遇上不吃牛肉的人，好像有點感覺不自在，有朋友曾說過：（打邊爐不吃牛肉，會下地獄的！）

是晚一眾飲食男女，全屬無牛不歡，手切肥牛略略灼一會，入口鮮嫩而不韌，滿佈油脂香。

外表平凡的手打芝士牛丸，背後暗藏殺機，千萬不要匆匆一口過，熱辣辣的芝士在口爆，可不是說笑的。

一些比較特別的配料，例如豬天梯，也可以在這裡找到，論味道談不上特別，旨在爽口。

還有大大粒的墨魚咀，鮮甜爽脆，沾些醬油更臻鮮美。

霸氣十足的海鮮拼盤，蟶子王加海蝦，形成無堅不摧的組合，鮮甜爽口的蟶子王，一個人吃一隻才夠！海蝦同樣鮮美，蝦頭內的蝦膏更是甘香。

大件頭的美國桶蠔，肉身豐滿，就算灼上多久也不會變少，而且質感還是很Juicy。

當晚的鵝腸，全數保留腸內的肥膏，那陣甘香豐腴的感覺，我不能用上數百字去形容，當你把灼熟的鵝腸，放入口細意咀嚼，便會明白我此刻的心情。

鍋居的炸響鈴，腐竹取自同區的腐竹名店樹記，質素有保持不在話下，炸得乾爽，香脆，略略在湯內滾數秒，香脆與軟淋之間的微妙關係，隨時忍不住連下三件。。

我說：（一件起，兩件止，再吃的話，便會變腐女喇！）

其他的配料如白鱔片，肉厚而爽脆，冬菇亦恰如其份，午餐肉也用上好貨色，最後興之所致，轉個沙嗲湯底，結尾來一碟爽滑烏冬，以濃厚惹味作終結。

與朋友們喝著啤酒，吃花生，預期的大戲並未上演，只談風月又一天。

與三個月前剛剛開業來相比，今天的鍋居，已成為了飲食圈的寵兒，除了一眾火鍋孝子來潮聖之外，當晚在場還有某飲食周刊的記者，還有。。。。

X！講呢啲。

鍋居火鍋專門店：深水埗福華街191號地

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