大伙兒在威士忌節喝個夠，差不多完場，同行的朋友問：（等陣一齊食飯啦。）
周末晚上，一行十多人，在尖沙咀即慶地找地方晚飯，難度沒有十級也有九級，就算茶餐廳也沒可能讓你直行直入。
D先生致電到某中菜館，臨急臨忙之下，竟然有張大檯。
而這間某某中菜館，位於柯士甸路的潮味居。
五年前，我在灣仔舊店，擺下兩圍壽宴，還記得事前的茶杯裡風波，有人對號入座，一氣之下unfriended了我，詳細不多說，做人始終要向前看。
全晚滿座的一夜，我們安排坐在店內最後方的大檯，五年過後，仍記得當年的壽局，食物水準不錯。
每個人負責點一味菜，在這個關頭，不用我出手，只須隨便點一味，多好。
水瓜烙打頭陣，香氣撲鼻由鴨蛋傳來，爽甜的水瓜顯得火喉恰到好處。
鹵水拼盤是我的主意，當然，每次光顧潮州菜館，不論是打冷或吃懷舊菜，總要一份鹵水拼盤才像樣，香醇的鹵水把鵝片，紅腸，豬腸等食材，演得栩栩如生，雖然，未算是我吃過最好，但也不錯，畢竟，鹵水是要給一些時間去浸淫，才能得道。
師傅將馬友魚煎得金黃，香脆的魚皮下，是嫩滑的質感，刻意挑魚肚來吃，更加肥美。
不知是誰點的咕嚕肉，政治正確不正確早已置諸不理，估不到此咕嚕肉亦做得有板有眼。
雖然上湯豆苗非潮菜，但我喜歡。
煎墨魚餅鮮甜彈牙，相信是真正手打，才有如此效果。
芋頭臘味煲純屬填肚之作，不過不失。
水瓜烙之後便到蠔烙，水準相若，只是由水瓜變為蠔仔而已。
再來一鍋蠔仔粥，夠未？
還要加一碟沙爹牛河，對我而言，這是其中一個作為潮州菜館的指標，假如連牛河也炒得不好，妄想其他菜做得好。
濃香惹味的沙爹，鮮嫩的牛肉，沾滿爽滑的河粉每一吋，水準不賴。
蝦棗蟹棗也是相當高質，不油膩之外，蝦膠鮮美彈牙，蟹肉一絲絲，細嫩香甜。
最後的清心丸，與外脆內軟糯的反沙芋作甜品，我們無須移玉步到不遠處的小甜谷。
埋單每人二百一，結合價錢，食物水準，是可以再來，今次純屬即慶，沒有任何準備，下次來的話，要試一些手工菜，如荷包鱔，雁子雞等等。
離開之時，見到飯店在牆上貼出告示，自攜酒水，每瓶＄50開瓶費。
唔。。。。開瓶費嘛，尤其是這類菜館，沒有集團的僵硬制度，光顧多兩，三次，混熟以後，通常都有價講的。
五年前我在灣仔店的時候，有沒有收過我們開瓶費？我忘記了。
潮味居：柯士甸路18B號地下
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