Whisk：日式lady妳真係kawaii

一季一會美麗華酒店的公關A，她說Whisk剛推出新餐單，大玩日本風，想我來試給予意見，聽罷實在有趣，即刻記低日子。

連同酒店代表，與及兩位美麗的友人I小姐與P小姐，五美拱照我這位大叔。

（嘩，咁益我呀？）我暗裡歡喜。

伊藤：相識是偶然

作為一個部落客／專欄作家，認識新朋友的機會，或者較其他人多。在上個月的西班牙飯局，認識了一位爽朗率直的女生J。

飯局後交換了聯絡方法，她說：（得閒過來太古搵我食下晏啦。）

一言既出，定好日子，再問問她：（呢幾間妳想去邊間？）

J：（伊藤啦，我未去過。）

闊別九年多，再次來到華蘭路尾，踏正中午十二點半到步，遲一分鐘的話隨時被DQ！

（記得要準時到，逾時會即刻放番張檯出嚟）當日早上，店員致電來作實，對我作出提示。

漁樂 YU LOK CC ：在長洲喝一口魚湯

幾個連成人遊戲機中心都未有資格入的中學生，暑假一起去長洲宿營，第一站到海灘，不懂水性的只在岸邊浸水，未幾，天文台懸掛八號風球。

幾個男生，逼在同一間房，看完BEYOND放暑假，就看四仔，看到自然睡著，第二天，待天氣稍為好轉，天文台除下八號風球之後，去租單車來個環島自駕遊。

時為1991年7月，這是我第一次去長洲。

之後一次是公司旅行，還在K字頭的連鎖快餐店任職的我，與十多位同事入長洲，全部都是年紀相若的年青人，份外投契，但對於這次宿營的經驗，我只記得與數位女同事去島內某間卡拉OK，一晚就用了＄200。對當時只有＄14時薪的我，未免是一個很大的負擔。

當我在渡輪上，見到一大班年青人聯群結隊入長洲，自然地想起我的往事。

三十多度的下午，剛吃過的午餐已經消化，到達長洲第一件事，看看吃些甚麼好。

聽聞有間小吃店，專攻海鮮，不時不食，價錢相宜。

漁樂兩個字，很清楚說給大家聽，作為漁民，很快樂。

Chocoduck Bistro：長洲的歐陸風情

上一次入長洲，已經是2010年的事。

再上一次呢？1996年。

難怪有朋友笑我：（你去英國次數仲多過我去東堤呀！）

熱到死的放假日，沒有任何採訪試菜約會，一個人在中環乘坐快船到長洲散心，三十五分鐘就到。

應該是我第一次，一個人入長洲。

隨意地逛，隨意地拿部菲林機拍照，汗流夾背之下要找間咖啡館坐一坐，看看書。

坐到咖啡館關門，時為下午六時，計劃晚上八時才回程，不如找間餐廳吃個晚餐？

想起酒店公關兼土瓜灣之友H，剛去過島上的西餐廳Chocoduck Bistro，讚口不絕。

走到餐廳門前，打開門，我問老闆娘：（唔好意思，我臨時臨急沒有訂位，請問有沒有位，我只係一個人。。。）

老闆娘答：（有。）

ÉPURE：米芝蓮一星的Summer Romance

上年曾光顧過ÉPURE兩次，後來ÉPURE拿下米芝蓮一星，對我來說絕不意外。因為兩次的餐飲經驗都是非常愉快，尤其是品嘗過其White Button Mushroom Soap、烤法國有機春雞、與酥皮龍蝦，全是令人夢牽魂繫的美味。

日前中午再訪，品嘗剛推出的季節餐單，以夏天為主題的午餐分別有兩道菜、三道菜及四道菜（餐單上某些菜式要額外價錢）以供選擇。

中華滙館：華麗的傳承

香港的餐飲業瞬息萬變，像迴轉壽司一樣貨如輪轉，正所謂有人趕辭歸故里，有人漏夜趕科場，每一個月都有不少新餐廳開業，亦有不少餐廳結業。

中環士丹利街的新同樂已結業，不久，它的舊址由另一間同樣走高級粵菜路線頂上，這間中菜廳名為中華滙館。

走高級典雅路線的中華滙館，沒有一點財大氣粗的氣派，卻有一種貫通中西的玩味，最令我有印象的是那幅璧畫，以馬賽克為水墨畫打格仔，玩味盅然之餘亦不落俗套。作為威士忌愛好者的我，焦點放在貴賓房的酒櫃，擺放了一系列價值連城，日本輕井澤絕版威士忌，若有機會嚐一口，如願足已。

蘇格蘭：一路向北（三）

一個小鎮，分別住在兩個不同地方，在民宿住了兩晚，退房前的早上，先吃過蘇格蘭煙燻三文魚muffin，然後回房間拿行李，把鎖匙交回屋主，臨行前說一句：（Come on you BLUES)

（前文提及過，屋主是愛華頓球迷，CYOB一詞，是愛迷用來互相鼓勵。）

踏正早上十一點，有部私家車駛到民宿門口停下，司機下車，表明來意之後，便拿著我的行李到車尾廂。

Glenmorangie House，我來也！

朱敏記桑拿菜：七月雙星生日局

土瓜灣榮光街的朱敏記桑拿菜，鑊鑊新鮮鑊鑊金，已經暫時取代了拍板小館，成為我這年來光顧次數最多的飯店。

月前我在歐洲旅行期間，朱敏記老闆娘whatsapp我：（幾時再來？又有新菜式呀。）

我：（等我，遲啲啦。）

上月尾友人J先生，之前他曾參與我在這裡的窮L飯局，委托我在此訂一檯，與數位朋友飯聚，事後他對我說：（呢次出品好過上次你搞果次飯局。）

人少少水準容易控制，這是真的，尤其是一間小店。

每年七月，都會為兩位部落客朋友，嬌肖的水晶與良品大叔KL慶祝生日，今次想麻甩一點，主人家想吃小炒。

我提議去朱敏記，主人家沒有異議，當作實之後，即刻whatsapp老闆娘：（今次又要麻煩妳喇，留張大檯，我再作實下人數，再搵妳寫菜。）

西貢金雞海南雞：秋生效應

名人說一句，等於我們說一千句，甚至一萬句。

黃秋生早前大罵君悅酒店的海南雞飯物非所值，雖沒有詳細去品評，但是已惹來一大班人出來和應。

名人效應，再加上鋤強扶弱的心理，這段時間君悅的海南雞飯，惹來不少負面聲音。我曾經在此撰文，大讚它們的海南雞飯。經秋生一罵，你教那些擁護君悅的支持者情何以堪？

始終很多人，還是相信名人的品味，姑勿論他／她們懂吃不懂吃。

後來他到另一間由西貢發跡，現今發展至數間分店的海南雞飯專門店，試吃海南雞飯，最後破口大。。。。讚。

金雞海南雞飯，五年前我首訪西貢店，也曾對它推崇備至，年前到過九龍城店，麻辣海南雞飯挺有意思。

是日下班心血來潮，再到九龍城店，吃同一樣東西。

鐵板燒和菊：大西北的鐵板燒美學

當收到年青的K妹，邀請我到元朗的鐵板燒和菊試菜，我一直猶豫不決，總是欠缺一點信心。

今年逐漸減少這類試菜局，寧缺莫濫，一來我要抽時間做運動，二來我要有十足信心才應約，萬一去了伏店，到時進退兩難，浪費時間不特止，更浪費了我胃部的空間。

最終是美食部落客小臣，給予我的信心，他一向咀刁，連他也大讚這裡的出品，我相信他。

當抽到空，準備回覆K妹之時，都市日報便大幅報導該店。（我在都市日報的飲食專欄，是每逢星期三出街，細篇稿就每星期一篇，大篇稿就隔星期出，而同我一起分享版面的，是另一位都市日報飲食記者，我與她並不相識，當然沒有交流，枉論會夾稿。）

我對K妹說：（報紙出咗大稿喎，我無可能再寫上去㗎喇，咁我仲去唔去好？）

K妹：（無所謂啦，反正我一早約咗你，如果你覺得OK的話，出落個blog都無問題啦。）

混亂拉麵：拉麵陳夏日限定冷之大根

熟悉我的朋友，一定知道我最常去的拉麵店，就是深水埗的混亂拉麵。

如果以男人的浪漫來形容周月的沾麵，混亂的二郎系重口味，大約是男人的豪邁。

份量可加未必可以減，野菜背脂加大三倍最歡喜，蒜味逼人有個臭味相投的朋友的確好極。

年初終於與好友E小姐，一起來混亂，一起高呼重口味萬歲，她吃原味，我吃辣味，最後兩個人皆吃得乾乾淨淨。

（係就幾好味，但一次就夠，我起碼要跑返一次山路先抵銷返晒！）E小姐說。

吃到上火，我提議：（請妳飲銀菊露啦，附近有間涼茶舖，我成日飲佢哋啲銀菊露！）

我有我飲，她只看著我飲。

葡匯咪走雞葡國餐廳：家傳葡萄牙風味

吃葡國菜就要過澳門？也不盡然，雖然香港的葡國菜一向不成氣候，來來去去都只得三兩間選擇，但是剛剛在尖沙咀開業的葡萄牙餐廳 - 葡匯咪走雞葡國餐廳，早在西貢年代已經廣受食客們讚賞，由葡裔大廚Michael Franco主理，憑著其祖母留下來的食譜，把它發揚光大。

Zafran：西班牙Tapas Omakase 之夜

雲咸街的西班牙餐廳 - Zafran，年前開創了先河，將廚房發辦的概念，融入在西班菜身上。

那時候的大廚Pedro是巴斯克人，理所當然主打巴斯克風味，三年前的八月天某個晚上首訪，除了品嚐了一頓美食之外，還上了一堂美食課。年前他蟬過別枝，成為尖沙咀朗廷酒店的行政總廚，可見其實力非凡。

上個月，受到很sweet的V小姐之邀，再一次來到雲咸街的地庫。

（今次又係Omakase呀，＄498有五道Tapas！）V說。

麥文記麵家：深夜到訪

它雖不再是我心目中No.1的雲吞，但一到深夜，就自然想起它。

佐敦的麥文記，大名無人不知，連台灣旅客來香港，也特意來吃碗麵。（當然不排除是去澳牛的時候，才發現這間老字號麵店）

營業至深夜十二點三十分，小弟兩年前由赤鱲角轉職至尖沙咀，這年來已光顧過不知多少次了。

The Pawn Kitchen by Tom Aikens：Champagne on ice in the gloomy afternoon

喝了酒多年，真的未試過香檳加冰，以前喜歡夜蒲的年代如是，今天成為了所謂美食部落客／專欄作家，如是。

但眼見很多人，尤其是在派對的女生，手上的酒杯，裡面是放了冰塊的白酒氣酒，當時還推斷她們喝的是雞尾酒呢。

我不反對香檳／氣酒加冰，但只限沒年份最便宜的款式。你要我拿瓶Dom Pérignon，Krug這些貴價名牌來加冰，肯定被人大罵暴殄天物。

最近灣仔的The Pawn Kitchen by Tom Aikens，推出以Moët & Chandon Ice Impérial為主題的Brunch，公關朋友G先生問我有沒有興趣一試？

老實說，近年很少喝毛澤東（Moet的其中一個綽號），我較喜歡它們的Vintage系列，這次由Ice Impérial來擔大旗，反而有點興趣，畢竟我未喝過。另一個重點，The Pawn裝修之後，由英國著名廚師Tom Aikens接手，我還沒來過。

靚湯水餃：身邊的暖湯，無言解開了我寂寞

普通的店名，簡潔有力地道出其招牌：靚湯水餃。

得知此店的存在，就在早前看過某Openricer的Facebook專頁，大力推薦這裡的水餃。

飯局輪空，兼沒有帶跑鞋的晚上，獨自走到來大角咀，一心想到車品品吃碗翅，但見到門外的人龍。。。我還是不打擾老闆娘了，搬到現址已經有十年，車品品依然是老樣子，長期人手短缺，永遠是一個困局。

不如，就試這間水餃店？反正在對面。

台南阿豆仔：接近四倍價錢的滷肉飯

前幾日上載了一張餐單到我Facebook專頁，惹來不少迴響。

一間主打台灣菜的食店，餐單格式很台灣，價錢一欄亦很台灣。不過裡面的銀碼，是港幣。

（＄35一碗滷肉飯？是台灣接近四倍價錢！阿元來了都無咁貴。）

（裡面的價錢是台幣 X 4 ？）

香港的物價高過台灣是不爭的事實，我們去台灣旅行覺得當地的消費很便宜，反過來台灣人來香港旅行，覺得甚麼也很貴。（除非你本身很有錢，或者是台灣人氣部落客，受邀來香港試食試住。）

照香港的生活指數，高過台北大約三份一去比較，再結合物離鄉貴的因素，此碗價值＄35的滷肉飯，是貴到無譜的。

位於銅鑼灣利園後面的蘭芳道，掛台南之名的阿豆仔，已開業一段時間。

紅糖Hung Tong：紅磡蜜糖兒

同屬香格里拉集團的酒店，位於紅磡碼頭附近的嘉里酒店，與位於尖東的香格里拉酒店，風格各異；嘉里酒店格調更青春活力，與時並進，可以在酒店的中菜廳——紅糖，感受到嘉里酒店的與別不同。

早前與數位朋友來晚飯，與酒吧相連的紅糖較為Casual，沒有高級酒店中菜廳般高貴。門口的舊鐵閘，飯廳的紅磚外牆配以皮製梳化，面臨維港海景；看似縱橫交錯的配搭卻顯得別樹一格。

Eatwell：在興發街食得好

三十多年前曾經風光一時的天后興發街一帶，全靠當年軟硬天師說過「永遠懷念興發街嗰間Esprit」，我才知道此地也有一段很潮的歷史。事隔多年，天后已成為銅鑼灣的後花園，不少美食皆可在此中尋。友人告知這裏有一間只能容納三十多人的小型粵菜館，主打懷舊手工菜的Eatwell食得好，是區內的臥虎藏龍之輩，麻雀雖小，但飯店的環境不局促，樓底高添上一份氣派。

一個味道一個故事：獨佔魚片頭

吃叉燒要吃叉頭，如帶燶邊的話，大喜。

吃燒鵝要吃鵝頭，脆中帶軟的頭骨一咬即破，甘香到呢。。。以前在鏞記吃過鵝腦凍，其滋味非常難忘。

吃魚片，當然要吃魚片頭啦！

龍景軒：華麗的米芝蓮三星

由2008年開始，中環四季酒店的中菜廳，龍景軒，一直是米芝蓮三星食店，地位穩如泰山，在競爭越來越激烈的市場上，依然屹立不搖。

全賴龍景軒主廚 - 陳恩德師傅，與他的團隊的功勞，沒有他，就沒有今天的成就。

大白天坐在飯廳一角，面臨著開揚的維多利亞港海景，未嚐美食，已被窗前的迷人景致吸引著。

香港的星級中菜大廚差不多全部都是紅褲子出身，人稱德哥的陳師傅亦不例外，在13歲入行的他，憑着不斷努力成就今天的成績。 德哥試過一個月創作超過二十道菜式，作為行外人的筆者，聽罷也覺得不可思議。

唐閣：米芝蓮三星，絕非浪得虛名

由2008年，米芝蓮登陸香港的第一年開始，尖沙咀朗廷酒店中菜廳唐閣，一直穩佔二星，上年尾，升格為米芝蓮三星，與龍景軒並駕齊驅，成為全球米芝蓮三星食店之中，僅有的兩間中菜。

唐閣的總廚，鄺偉強師傅，坐擁三星大廚之美譽，只以抱著平常心待之。

（我對名譽不大著緊，只在乎想把傳統粵菜可以傳承下去！）

凡事親力親為，已接近退休年齡的鄺師傅，由十三歲開始入行，累積超過五十年經驗，論資歷，有誰及得上他？

大灣咖啡廳：全城最新酒店自助餐

上月的紅糖飯局後，土瓜灣之友兼酒店公關H，即刻約定同一屋簷下的自助晚餐，不用急，最緊要快！

嘉里酒店在今年四月尾才開幕，旗下的大灣咖啡廳，未必是全城最佳自助餐，但一定是全城最新酒店自助餐。

黃昏六點開始，直至晚上十點半的自助餐，早下班的我，由尖沙咀坐8A巴士到黃埔花園，再行去紅磡碼頭。較原定時間，早了五分鐘到達。

很多人說酒店的位置隔涉，除非你乘坐往紅磡碼頭的巴士，或者是由北角坐船過來，上次我從紅磡鐵路站徒步過來，大約十五分鐘。後來才發覺，在黃埔站下車最近。

蘇格蘭：一路向北（二）

在蘇格蘭北部小鎮Tain渡過了一晚，第二天早上，被窗外的自然光照醒，看看手機顯示的時間，清晨六點三十分。

倒頭再睡一會，八點才起床，梳洗後到民宿地下的客廳，等待一日元氣之始 - 早餐。

民宿主人見我身穿愛華頓球衣，便搭起訕來：（愛華頓，我都係來自利物浦！）

他指著牆上的Albert Dock油畫，道出自己的背景。

難怪他的口音一點也不Scottish，而是不算很重的Scouse腔。

我問他：（咁你係捧利物浦定係愛華頓？）

屋主：（愛華頓，不過唔算好迷。）

至於他為何由老遠的利物浦，搬到上來蘇格蘭北部的小鎮？我沒有追問下去，深信每個人離開自己的地方，總有不同的理由，只要追求自己理想的生活，沒有甚麼對不對。

Luxe Culinary：黃竹坑廠廈內的名廚舞台

近年餐廳功能漸趨多元化，開放式廚房更拉近了大廚與食客的距離，位於黃竹坑工廈的Luxe Culinary，是一道國際級名廚與本地溝通的橋樑，也是嶄新的餐飲服務平台。

5月初的某個下午，我在Luxe Culinary出席了一個別開生面的午餐會，分別品嘗由中國飲食文化大師尹達剛師傅，與本地享負盛名的甜心先生Jeffrey Koo合作設計的餐單（每位$1,180），親身經歷了一場中西合璧的對決。

利物浦：加泰隆尼亞之夜＠Lunya

今次歐洲之旅，難得與酒友M同一時間在同一個島，最巧合的是，我們在同一日出發往利物浦。

他從倫敦北上，我從格拉斯哥南下，還未算，他是車路士球迷。這個星期日碰著愛華頓主場對車路士，他在安排行程之前，是沒有想過這件事。本來他純粹抱著悠閒心情，遊覽這個他從未踏足過的英格蘭西北部城市。

（真係有咁啱得咁橋，不如一齊睇波啦！）出發之前，我問定酒友M。

訂了球賽門票之後，是時候想想當地的餐飲，他對食是很有要求，沒可能與他去Nando's，Jamie's Italian這類連鎖餐廳吧。

我：（去到才算啦。）

中午由格拉斯哥坐火車，南下利物浦，下午茶時間到達，酒友M由倫敦出發坐火車北上，要在晚上才到。

先安頓好行李，休息一會，再往市中心走，到達目標餐廳門口，問問當晚有沒有位。

Lunya，主打加泰隆尼亞菜的餐廳，即日訂即晚兩位，沒問題。

寫在沙中線通車前幾年，我最喜愛的土瓜灣十間食肆（2017）

兩年前寫過一篇 "寫在沙中線通車前幾年，我最喜愛的土瓜灣十間食肆" 的文章，反應空前熱烈。

當時選了十間個人在區內的心水食店，其實，地鐵仍未觸及的土瓜灣，好東西何止這十間？

今次就來個2017年版本，再分享我心目中，另外十間土瓜灣心水食店。（一切完全主觀，擺明偏私，你覺得我挑選的食店不外如是的話，我也沒辦法）

松坂庫（尖沙咀）：海膽之赤的疑惑

相片來自友人

友人K先生，上星期在他的社交網站，分享一張cap圖，說某飲食KOL誤導大眾。

這位前X假期記者，在他的影片大力推薦海膽手卷，說是用上更矜貴的赤海膽，連食店個宣傳牌，寫明赤海膽生長在東京灣一帶，但眼利的友人，一見到個海膽木盒，咦？北海道根室？

赤海膽不是九州特產的嗎？東京灣與北海道，就算不懂地理，都知道兩地的距離相差甚遠。再者，東京灣很近九州？

有見及此，我特意去她的專頁求證一下，她給我的答覆：（為免比人話我加鹽加醋，我索性原文節錄）

此「赤海膽」與閣下形容的「赤海膽」非同類，片中是來自北海道，當地漁農除以生產地/膽類科種界定外，亦會以海膽生殖腺去命名，而片中的海膽生殖腺是橘紅色，所以當地人也叫「赤海膽」。

她這樣說，我這樣聽，但宣傳牌寫上東京灣二字，已經誤導所有食客。她的粉絲就繼續鳩tag朋友，只要是海膽，甚麼也不重要。

K先生：（可能連佢都比間嘢誤導埋！）

這間食店其實是日本雜貨店 -松坂庫，反正公司附近有一間，第二日就去看看。