短短四日三夜的福岡之行，想吃的美食實在太多，最終，還是因吃不到牛腸鍋而留憾。
（每次的不完美，造就下一次再訪的動力。）這金石良言，我常掛在口邊。
但是，我比較貪心，想一下子消化幾多得幾多，有一點是無可否認的是，人在外地，胃口特別大。
與友人KH相約在博多站等，我特別早點到，再去博多一番街吃早餐，前一天吃過炭燒牛舌，今次就到隔離的烏冬專門店 - 因幡うどん。
2018年6月30日 星期六
福岡：早上的冷烏冬＠因幡うどん
短短四日三夜的福岡之行，想吃的美食實在太多，最終，還是因吃不到牛腸鍋而留憾。
（每次的不完美，造就下一次再訪的動力。）這金石良言，我常掛在口邊。
但是，我比較貪心，想一下子消化幾多得幾多，有一點是無可否認的是，人在外地，胃口特別大。
與友人KH相約在博多站等，我特別早點到，再去博多一番街吃早餐，前一天吃過炭燒牛舌，今次就到隔離的烏冬專門店 - 因幡うどん。
2018年6月29日 星期五
福岡：炭火串燒情未鳥＠ひょご鳥 ( 福岡店 )
友人KH說，來到福岡，其中一樣必吃的，是燒鳥，九州出產的雞，質素極高，而且是用炭火燒，絕不能錯過。
我們來到赤坂站附近，好像隨便找一間餐廳，質素也相當不錯，但是KH早已心有所屬，有間燒鳥店他想試很久，可是很難訂位。
這天臨近黃昏，試試到目標燒鳥店碰運氣，竟然一擊即中，兩個位，六點半，沒問題。
ひょご鳥，只得十個八個位，全部都是吧檯，難怪一位難求。
2018年6月27日 星期三
Theo Mistral：英國名廚新煮意
筆者在今年四月曾到過倫敦，某個晚上來到海德公園旁邊的洲際酒店，裡面的Theo Randall晚飯，目的是一嚐這間曾成為全英國最佳意大利餐廳，其招牌龍蝦意粉。
一試，念念不忘，回到香港不久，再到尖沙咀海景嘉福的Theo Mistral，回味一下。
Theo Randall的名字在英國飲食界內響噹噹，由他在The River Cafe工作時說起，他就任主廚期間，為該身處泰晤士河畔的餐廳，拿下米芝蓮一星級榮譽，而且更聘請了當時還是小伙子Jamie Oliver，到該餐廳工作，至於Jamie Oliver今天的成就如何，不用再花時間解釋吧。後來轉戰到洲際酒店，開設同名的意大利餐廳至今，本年三月，Theo進軍香港，開設海外第二間分店。（第一間在曼谷）
Theo Randall代替了酒店原有的意大利餐The Mistral，但Mistral一名得以保留，餐廳裡面的裝修沒有多大改變，開業之初，Theo本人曾經逗留一個星期，在此打點一切。
2018年6月26日 星期二
沙嗲軒：新加坡Fullerton一夜遊
聰明伶俐的公關朋友兼街坊H，剛轉職至信和集團，日前她約我到皇家太平洋酒店，沙嗲軒試菜。
（新加坡Fullerton個廚嚟香港客串半個月，呢段時間會喺皇家太平洋，得唔得閒嚟試下佢個menu？）H說。
今年都說減少接受試菜邀請，上半年就過，我這六個月的試菜次數，隨時連個二，三線blogger也不如。寧缺莫濫，騰多點時間做其他事，人生才有意義。
不過，朋友始終要見的，就當朋友聚會，所以，她不介意星期日晚，與我們一起坐在沙嗲軒晚飯，適逢世界盃分組賽，英格蘭對巴拿馬，她特別安排我們坐在電視前的檯，果然貼心！
2018年6月25日 星期一
福岡：大叔的迴轉人生＠まわる寿司 博多魚がし
早上與友人KH會合之前，獨自再來到博多一番街，以烏冬作早餐，意猶未盡，見對面的迴轉壽司剛剛開門營業，時為早上十點半。
人在旅途的胃口特別大，抱著淺嚐的心態，在這間壽司店的吧檯前坐下。
まわる寿司 博多魚がし，後知後覺，是當地的名店之一，因為位置便利，有不少遊客上門，坐在我旁邊的是一行三人的韓國家庭。
2018年6月24日 星期日
老巴剎廚房：南洋盛宴
有關老巴剎廚房的大廚 - 鍾樹棠師傅的故事，我在此不說太多，大家想知的話可自行google，只能說：（他是一個傳奇人物。）
上年初，鍾師傅受到麗新集團垂青，出山再以老巴剎之名，於灣仔的交加里饗客。
與該集團的公關I飯聚，我向她提及在這裡搞飯局的可能性，她說沒有問題，待我定了人數，找她便何。
當然，我先在我的飯局群組試探一下口風，估不到一呼百應，於是者，一共三圍窮L人馬，來到老巴剎廚房的大廳。
利物浦：足球音樂行
最新一集A late late show with James Corden，殿堂級樂隊披頭四（應該無人唔識掛？）主音，保羅麥卡尼帶著主持人James Corden，一邊駕車一邊唱歌，沿路經過保羅成長的地方，由Penny Lane到他的舊居，再到市內的酒館作神秘表演，台下的酒客，見狀呆了一呆，然後一起歡呼。
" It's been a hard days night， and I been working like a dog 。"
這是我第一首認識的披頭四作品。
大多人想起這個英格蘭西北部城市，不是足球，就是音樂，披頭四的故鄉，當地的機場更以John Lennon為名。
鑑於我捧愛華頓，所以每次到英格蘭，皆會到利物浦一趟。（除非旅程期間無主場比賽）上年四月尾，由格拉斯哥坐火車南下，目的只為看愛華頓對車路士。
2018年6月22日 星期五
十三姨：女人街的鵝肝撈蛋飯
美麗的友人KL約飲咖啡，我當然義不容辭，地點不是在大坑、中上西環，而是在旺角。
（旺角兆萬隔離商廈，有間開咗無耐嘅上樓咖啡店，不如一齊試下？）KL問。
對我來說，旺角是很方便，下班後行過來又得，坐兩，三個站巴士又得。
喝過愜意的Aeropress咖啡，（實在好耐無飲過Aeropress，上次飲應該係兩年前，喺蘇格蘭格拉斯哥大學附近嘅咖啡館）認識了新朋友D，他請我飲精釀啤，美好的周末下午。
到了晚飯時間，我提議到女人街裡面的十三姨，吃碗牛肉麵，他們沒反對。
得知此店之存在，全因我的窮L飯局，其中一位Admin F先生，較早前來過，上載了一張鵝肝蛋飯的照片，大讚特讚。
2018年6月21日 星期四
福岡：瀟瀟洒洒的給我食埋碗拉麵先上機＠ラーメン滑走路
最後一天在福岡的早上，本來想行到中州的拉麵店，吃碗麵才出機場，但是被谷歌大神老點，寫著早上九時開始營業，去到仍然漆黑一片。
不如出機場才吃吧，從中州川端站坐地鐵到福岡機場，不用十分鐘，真的方便。
上年尾才開業的拉麵跑道 ラーメン滑走路，集合日本各地，一共九間的名牌拉麵店，於國內線Terminal三樓。
2018年6月20日 星期三
倫敦：世界50大之英國No.1＠The Clove Club
The Worlds 50 Best Restaurants最新一年的名單，剛於日前在西班牙畢爾包公佈。（到底在座有無人會關心？）
上年排名24，成為名次最高的香港代表Amber，今年跌出頭五十，於亞洲五十大裡面成為最高排名的中菜廳 - 大班樓，衝出世界卻榜上無名。
兩個月前在倫敦，曾經到過當時排名26的The Clove Club，（緊隨Amber與巴塞隆拿的The Ticket），執筆之時已跌至33，依然守著英國排第一的餐廳。
（貴為米芝蓮二星的The Ledbury，也在其之後，三星的肥鴨The Fat Duck，排74，我去過兩次嘅米芝蓮一星餐廳St John，排84，所以話，每個飲食評鑑嘅準則，或者有點不同，信不信就由得你。當然你可以狂妄地高呼：我條脷就係米芝蓮。但係，你去過幾多間米芝蓮級數餐廳？）
放在我口袋名單多時的The Clove Club，上年因太遲訂檯而客滿見遺，今次就真的有點巧合。威士忌之友N兄，得知我與他在四月某一天，同樣在倫敦，他提議不如一起到高級餐廳晚飯，而這間位於Shoreditch的米芝蓮一星級餐廳，是他的首選。
（哈，呢間我想試好耐喇，訂到檯話你知！）難得有人陪，當然高興。
預訂是必須，兼且要先付全數，一個仙也不能少。
（嗱，我訂咗檯兼比晒錢。。。。。）我對N暗示，不要甩底。
從Russell Square出發，坐巴士最方便，去到Shoreditch Town Hall站下車，過對面馬路便是。
到達餐廳門口，仍未開門，除了我與友人N之外，還有數位食客在門外等候，一到下午六點，餐廳準時開門，笑臉迎人的餐廳經理，帶領一眾食客進內。
福岡：在屋台吃河豚＠ふぐちゃん亭
屋台，是福岡的主要飲食文化之一，單計日本的屋台，福岡佔上大部份。作為愛吃之人，來到此地，怎不能感受一下？
簡單地去形容，屋台與香港的大牌檔有點似，坐在小小的檔攤，品嚐地道美食，而其命運亦相若，當地政府已不再發屋台新牌照，持牌者亦不得轉讓，只能以世襲形式相傳。亦即是執一間就少一間。
與友人KH在Bar Kitchen喝過威士忌之後，他帶我來到天神站附近的屋台。
（呢間屋台，專食河豚，敢唔敢試？？）KH兄企圖拋我。
（點會唔敢？人一世物一世。）我早已豁了出去。
晚上十點多，街頭的屋台燈火香盛，來到我們的目標：ふぐちゃん亭，坐無虛席，當然要等位。
2018年6月19日 星期二
福岡：一夫當關雞白湯拉麵＠麵道はなもこし
今次快閃福岡，自然不放過吃拉麵的機會，整個旅程之中，最終吃了五碗！
沒錯，最代表福岡的拉麵，一定是豚骨，但這次吃過的五碗拉麵當中，有兩碗是非豚骨系。
昨天介紹過的大重食堂，七節拉麵，是其一。
今天介紹的麵道はなもこし，雞白湯拉麵，是其二。
友人KH說這間拉麵店，曾拿過米芝蓮推介，豚骨當道的福岡，其中之一道清泉。
早上十一點多，來到藥丸大通站，過馬路轉個彎便到，距離麵店開門營業時間仍有十五分鐘，在我們前面，已經有五個人排隊。
2018年6月18日 星期一
福岡：虹吸式七節拉麵＠大重食堂 Big Heavy Kitchen
早前在酒友黃大鈞的Facebook，見到他在福岡，到過一間以虹吸形式來煮湯的拉麵店。
我見狀即時留名，記錄在案。
這間位於藥院大通站附近，名叫大重食堂的日本料理，聽聞拉麵只限於午市供應，晚市是居酒屋。
友人KH：（呢間我都去過啦，呢個拉麵攞過世界冠軍㗎。）
這天中午，我倆來到食堂門前，一個人都沒有，直行直入，仍有位。
2018年6月17日 星期日
福岡：炭燒牛舌做早餐＠たんやHAKATA
出發前問問谷歌大神：（福岡邊度食早餐好？）
第一版就顯示某台灣部落客的文章，標題寫著：（福岡必吃超值早餐。）
就在博多站的一番街裡面，名叫たんやHAKATA，以炭火燒牛舌，成為了日本某電視節目，甚麼全國早餐no.1之選。
通常這些地方，應該是很遊客化，但畢竟位置太方便，而且，我只是首次踏足福岡，理應去看看。
早上九點多來到，餐廳門外已經有不少人排隊，當同場已開門營業的食店，依然未坐滿的情況下，顯得這裡人氣沸騰。
福岡：只限男性入住的Hostel＠Cabin Hotel Hakata
今次福岡四日三夜，住宿一如以往，抱著求其的心態，但求有瓦遮頭便可。
有人覺得，去到我這個年紀，還要住Hostel，未免有點太委屈。既然有經濟能力，為何不住好一點？
（每個人嘅需求都唔同，我寧願用多啲錢去食，多過用喺住宿上面。）
我每次到歐洲旅行，用在住宿上面的費用，平均一晚盡可能不多過50鎊。（有時住下Hostel，有時住下精品酒店，有時住下廉價酒店，有時住下Airbnb，咁樣嚟拉返勻條數）
上年在日本住膠囊，租金＄200一晚，今次在福岡，選擇在博多站附近的Cabin Hotel Hakata留宿 ，三晚加起的租金不用＄600。
2018年6月16日 星期六
福岡：老派豚骨拉麵＠久留米大砲
從福岡機場坐巴士到市中心，就算司機hea住來駕駛，也只須大約十五分鐘便到博多站，等於以前的啟德機場到紅磡，差不多時間。
當晚已預訂了餐廳，不過要到晚上八點才入席，趁時間還早，當然不放過品嚐當地美食的機會。
本來我們到KITTE地庫吃點串燒，但要排隊，心想第一輪才剛剛開始，不如轉到其他地方？
有間拉麵店，在出發前已經bookmarked，久留米大砲，我曾經問KH：（我哋去唔去久留米食大砲？）
KH：（其實福岡市中心有分店的。）
其中一間，就在KITTE的九樓，上到去，沒有人排隊，裡面只得兩，三位食客。
2018年6月15日 星期五
Beef & Liberty（機場）：門神壯行色
短短四年間，Beef & Liberty發展甚速，由灣仔本店（已結業）開始，到今天入到去機場禁區，離境之前也可以一嚐其漢堡包，好過去老麥。當然兩者的價錢，是兩個不同級別，吃過的自然會知。
這天乘坐早機到福岡，見時間還早，先過來吃個早餐。
填肚固然重要，借個地方打開電腦，是另一重點，我要在起飛之前，寫定下星期出街的稿件，才能玩得安心。
2018年6月13日 星期三
公和荳品廠：豆花當年情
深水埗的公和荳品廠，光顧了超過三十年。
（我食果陣，你都仲未出世。）
對著未過三十的年青朋友，我總是這樣地說，是凸顯了我的老，是凸顯了他們的年青？
小學年代與我老母行街行到深水埗，有時會路過公和，停下來，吃碗豆腐花，喝杯豆漿，埋單，再向前行。
三十年後，小學生都變大叔，公和的兩個紅色大字，與隔一條長沙灣道的梁國英，屹立不倒。
2018年6月12日 星期二
沙田18：一期一會之豬油撈麵
沙田凱悅酒店的中菜廳 - 沙田18，開業將近十年，大多人對它的印象，還是停留在烤鴨階段。
第一次到訪時，友人拋下一句：（沙田18只係得隻鴨。）
我同意。
後來再訪多次，烤鴨之外的菜式，感覺上好過我首訪吃過的，鴨，依然如是；餐單，定時會轉。
最近幾次來，已沒有吃烤鴨，包括今次，與酒店公關們一期一會的飯局。
2018年6月11日 星期一
Cucina：德國黑森林白露筍一日遊
每年一到四月，便是白露筍當造的季節，最近尖沙咀香港酒店，我去過不知多少次的Cucina，由上個月開始供應白露筍菜式，直到下個月初。
承蒙酒店公關A的邀請，上星期五的中午，仍掛著風球，雨勢時大時細，坐在餐廳的窗邊，冷眼面對香港雲起時，最近的一連串新聞，委實令人洩氣，這個世道要做一個好人，很難，做一個能夠改變當前形勢的人，是不可能。
例牌以天氣來打開話題，（呢樣我真係好英國人！）公關A早已為我準備好當日的午餐，一共有頭盤，湯，與及主菜，皆以白露荀擔任主角。
2018年6月10日 星期日
留家廚房：窮L干邑局
對上一次到留家廚房，已經是上一個狗年的舊事，當時仍在天后清風街。
他們已搬到去灣仔好一段日子，未曾有機會組隊來吃一餐飯，只怪城中的新餐廳太多，舊有的又好像未輪到他們。
於Vinexpo再與Asia Euro wines & spirits的G小姐見面，她即刻拉我到Larsen Cognac的攤檔，請我喝杯干邑。
（你啲飯局好難報呀，好多時一開局無耐就爆。）G小姐說。
（哈哈，我都唔想。）很多事情都是我難以控制的，托賴大家支持。
（不如咁，下個星期搵晚搞一場飯局，我公司贊助每檯兩支酒，點睇？）G提議。
（咁。。。。。。。。。。。。。。。）接下來的星期，我只有一天晚上有空。
（得啦，我辦事你放心！）
一個星期後，三圍人，坐在留家廚房的廂房裡面。
2018年6月9日 星期六
一個味道一個故事：大叔牛扒進化論
1996年9月的某日，我如常地工作，當時收到個order，有客人要求即刻執房。
（咦？美國客喎，即去！）
客人要多瓶Hermes洗髮露，沒問題。客人想換過件浴泡，沒問題。客人要多碟生果，沒問題。
張床舖得靚一靚，打理到一塵不染，最後客人給我＄200小費。
下班後，到投注站買馬，拿＄100買條連贏位，行運行到腳趾尾，贏了大約＄1500。
翌日，我對某志趣相投的同事說：（尋晚我贏咗馬，收工得唔得閒陪我去旺角買啲嘢？之後我請食飯！）
沿著彌敦道行去旺角，途經逸東酒店樓下的Kitterick，買了兩件上衣；去到信和買了兩張CD，再買了三，四隻日本三仔，又小澤圓又小室友里，所費無幾。
2018年6月7日 星期四
酒佬日記：干邑愛的故事＠中國會
早在三月尾，Asia Euro Wines & Spirits的負責人G小姐，已經約定我五月尾某一晚。
我：（兩個月之前約定我，好大單嘢？）
G：（飲干邑，一個干邑的Gala Dinner。）
地點在中國會，干邑是Larsen。
一直都知道中國會是嚴格執行Dress code的地方，寫到明要Proper attire，我當然要盛裝出席。（起碼都打條呔吖！）
長話短說，Larsen干邑對年青一代，未必知道是甚麼。（話就話飲干邑嘅潮流，喺近年開始復辟，但係只限某幾個大牌子。）其實，它的標誌是帆船，大家見到可能即刻想到：（原來係佢！）
2018年6月6日 星期三
酒佬日記：優雅的阿根廷人＠Grand Hyatt Steakhouse
上星期是Vinexpo的大日子，連我這個不太相干的人，也收到不少有關酒局的邀請，大抵是今年最忙碌的一個星期吧。
Vinexpo最後一天吹雞完場之後，便到隔離的君悅酒店，旗下的扒房，出席由MHD舉辦的葡萄酒晚宴，以阿根廷的Cheval des Andes，這個位於阿根廷西北部，鄰近智利的酒莊，三款不同年份的紅酒，配以扒房的菜式。
我對這間扒房當然不陌生，之前去過兩次，上年在此試過美洲野牛，其狂野奔放愛自由，重口味之友必定喜歡。
2018年6月5日 星期二
車仔麵之家（北角）：孤單的人吃麵，想起一班朋友
周日下午，一個人到北角，看號外500期封面展覽，拿著八十年代的舊雜誌，慢慢地翻閱，細嚼當年的文字；欣賞那個年代的靚人靚衫，你就會覺得當時的香港，是多麼的美好；今日的香港，經濟無疑是好過以前，但靈魂已經敗壞。
有沒有想過生不逢時？希望早出世十年，完全感受到八十年代的朝氣，被英倫電子音樂，新浪潮電影洗禮的好日子。
參觀完展覽，無邊的空虛突然湧上心間，為今日我城而悲哀；為幾位義士的命運而擔憂，漫無目的沿著七姊妹道走，就算肚餓，也不知吃些甚麼？
想起那一間賣肉骨茶的小店，去到門口，沒有營業，隔離的青藏牛肉麵，全場滿座，見狀掉頭。
車仔麵之家？不就是灣仔晏頓街的那一間嗎？幾時在北角開了店？
2018年6月4日 星期一
龍圖閣：寫在二零一八六四的晚上
寫在六。四，今年的心情特別沉重。
鄰國的傻婆大鬧法庭，當法官撚狗咁撚，判七天監禁。
五位在自己工作地方作抗爭的人，判四個星期監禁，荒天下之大謬。
我已沒好氣說法治已死的說話，當前的形勢大家有眼見，並不是講一兩句口號就可以改變，政府的態度越來越強硬，到底我們還有多少空間，去為香港做點事？
就在前晚，我特別約了一圍圈內朋友，包括她，大家一起食餐飯。有食友認識Baggio（梁頌恆的洋名），我提議不如你搞一圍，我搞一圍。
2018年6月3日 星期日
倫敦：市場旁邊的一口咖啡＠Monmouth Coffee Company
如果去過倫敦Borough Market的朋友，應該對外面的咖啡店 - Monmouth不會陌生。每次經過，永遠見到店外有條人龍，每位顧客井然有序地排列，為了就只是一杯咖啡而已。
正因如此，一直未能抽時間光顧，三年前的初春，我與好友小寶在Borough Market，熟悉的海鮮檔，吃過香嫩的烤帶子之後，本來想到此一遊，借個位喝杯咖啡，但是正在等候的客人實在太多了，結果我倆過隔離的酒吧，他喝的竟然是Mulled Cider！
四月天的倫敦，早上只得十度八度，於市場內吃到蠔氣干雲，見到咖啡店的門外，等候的客人不多，終於還了一個小小心願。
VINEXPO之隆河傳奇：Mas de Daumas Gassac
剛過去的Vinexpo，因工作纏身只能來去匆匆，兩天加埋只逗留了大約三小時，未能一一在場館內遊走。
當中有大部份時間，逗留在法國隆河區，很多飲葡萄酒的人覺得，隆河區出品價廉物美；又有人覺得，隆河區出品上不到大檯。不過一代廚神，Joel Robuchon，聽聞很喜歡喝隆河出產的葡萄酒呢。
這次活動，有幸試了南法Languedoc區，Mas De Daumas Gassacs，一系列正妝與副莊的葡萄酒。
2018年6月1日 星期五
成都老碼頭火鍋：高溫派對
中午收到土瓜灣之友S傳來的短訊，問我當晚有沒有節目，不如一起食麻辣？
（成都老碼頭，塘尾道。）S兄說。
我沒有約，欣然答應。
這間由成都開過來的麻辣火鍋，是當地有名的食店，於大陸差不多有過百間分店的成都老碼頭，S兄說曾經在當地吃過，覺得很出色。
（只有成都裡面，與及武漢兩間分店是直營，其他省份嘅分店，都係外判。）S兄補充。
因為交通擠塞而姍姍來遲，晚上七點半才到達，只見朋友們已經打得火熱，整間食店亦告爆滿。