福岡：大叔食豆腐＠三原豆腐店

與友人KH在福岡的第一晚，我們到了亞洲五十大最佳餐廳之一 - La Maison de La Nature Goh晚飯，品嚐了一頓精彩的盛宴。

飯後經過一間以豆腐為食材作主打的餐廳 -  三原豆腐店，友人KH說：（呢間嘢好出名㗎，好難訂位，而家全憑Gaggan的賞識，開到去曼谷。）

人在外地雖然胃口特別大，但我們真的很飽，試圖訂後兩天的晚市，竟然有位！

（之前我喺度果陣，想食都訂唔到位，你真係好運！）KH如是地說。

倫敦：機場宿一宵＠YOTEL London Gatwick

去過英國／在英國住過的朋友，一問他們當地有甚麼劣食（尤其是日本菜），他們通常有兩個答案：

食拉麵的Wagamama，十個有十個食到𨳒那媽。

食壽司的，YO!Sushi走不掉，曾經有朋友去之前，還拋下一句：（YO！使乜驚？）

吃罷，他後悔了，浪費金錢又浪費胃部的quota。

去過英國十九幾次，從未踏足過任何一間YO!Sushi，今次卻在同系的YOTEL，住了一個晚上。因為我要從倫敦Gatwick機場，乘坐早機到巴塞隆拿，前一晚入機場宿一宵。

一個味道一個故事：牛之雜談

我是很喜歡吃牛雜，這是不容置疑。

多年前仍主力在開飯網寫食評，記得寫過一篇十三座牛雜，提到師傅剪牛雜而產生的chop chop聲，是不少人，尤其是像我掃街掃到大的市井之徒，其中一個成長印記。

從不避嫌（亦無必要）在街頭小吃店打滾，很多飲食部落客為了保持高貴的形象，現在只與高級餐飲扯上關係，一提起屬於我們的街頭小吃，好像煞有介事似的。

偶然經過廟街，總會買一碗，雖然味道或許有點今非昔比，但吃著索盡醬汁的柚皮，滑得彈破的豬肺，心裡還是充滿喜悅。

Nando's Peri Peri辣醬Mix and Match

認識我的朋友，也應該知道我是Nando's的擁躉。

每次去英國，例必到當地的分店大快朵頤，叫一客烤雞，拿兩至三款Peri Peri醬，起勢地加，沒有章法，隨心來個Mix and Match，蒜茸加香草，再來一記Extra Hot，有如食豬腸粉的混醬，屬於自己的口味，獨一無二。

不少曾經英國、澳洲生活過的朋友，Nando's是他們的集體回憶；友人KH經常強調，以前在澳洲的時間，吃過Nando's超過一千次！亦有朋友大想頭，企圖向Nando's拿個特許經營權，在香港開店，當然最後被請吃一記門棍啦；去到這個時候，又或者有人會問：（香港係國際都會，Nando's竟然眼尾也不望一下？）

沒錯，Nando's真的不望你一下，想吃其烤雞的話，最近要去到新加坡，或吉隆坡。

某些高級超市，一直有引入Nando's Peri Peri醬，一解香港的Nando's迷的思念之情，奈何價格不算太便宜；直至上兩個月，Nando's Peri Peri醬終於有香港代理引入，於一田、Market Place by Jasons、3hreesixty 及 Oliver’s等多個地方有售，＄28一瓶。

Chop Chop食神叉燒：如果有神

周星馳當年以半自傳形式，拍出膾炙人口的食神，連一些生於九十世代的年青人，也對電影裡面的橋段，甚至菜式的名字瞭如指掌，造就了這套流芳百世的經典作。

方丈二字，代表小器，由這部電影塑造出這個形象。

爆漿瀨尿牛丸，後來坊間真的出現相關食物。

黯然銷魂飯，無人不曉，更有不少食店，以煎蛋，叉燒作藍本，用此名來作招徠。

電影內的唐牛說：（ 你慳啲啦！叉燒飯就係叉燒飯！加埋荷包蛋頂多廿二元一碗！黯咩然銷什麼魂飯呀？咪扮嘢啦！）

個多月前，炮台山出現了一間名叫Chop Chop食神叉燒的食店，的確是食神的黯淡銷魂飯 - 全因是其幕後顧問，就是戴龍師傅。

Hands-on Coffee：旺角鬧市的手沖咖啡

自從西洋菜街被殺街之後，一切回復正常，旺角街頭依然遊人如鲫，不過再沒有那些大媽的惡俗之表演，起碼耳根樂得清靜。

近年旺角除了湧現不少精釀啤酒吧之外，更出現了一些手沖咖啡為主打的咖啡館，位於兆萬旁邊的中國移動旺角旗艦店，樓上的Hands-On Coffee，是該區咖啡館的表表者。

蘇格蘭：另一間平價集團式經營＠Premier Inn

來過英國多次，還是第一次下榻Premier Inn，一個在當地有不少酒店，走平價路線的酒店集團。

以倫敦作指標，起碼100鎊一晚，其他地方，或許便宜一點，半年前我到曼徹斯特，火車站旁邊有一間Premier Inn，五十鎊左右一晚，而且更包括免費WIFI，最終，我卻選擇了更便宜，位於市中心的酒店。

這次來到老遠的蘇格蘭，Elgin，我不知有沒有正式的中文名稱，當我打開電話的天氣報告，中文顯示為埃爾金，當然，你可以稱之為伊利近，皆因香港有條伊利近街。

在Elgin的Premier Inn待了兩個晚上，加埋不用90鎊，折合45鎊一晚。

John Anthony莊館：華洋貫通

香港是一個華洋雜處的社會，由1841年開埠起，經歷過一百七十多年歷史，本來面臨一個更美好的世界，與其他國際大都會如倫敦、紐約，足以爭一日之長短，可惜近年來出現的狀況，令人有種不進反退的洩氣，作為香港人，我們以前的國際視野觀，去了那裡？

最近在銅鑼灣利園三期，出現了一間走中西合璧，結合上世紀二，三十年代的古典與摩登的格調，名字為莊館John Anthony，一個是香港開埠初期，在香港營商的英國人。

當時他努力促進中西文化交流的表表者，須知道當時的外國人，與香港生活的華人，各有各的生活圈子，河水不犯井水；除了華人買辦之外，就再沒有任何華人與洋人溝通的橋樑；這位John Anthony為當時的局面打破了僵局，成為開埠初期的香港，推動文化，經濟之重要人物之一。

Pazzeria Italian Brewery：啤酒得三款，意粉黐埋一舊

文青朋友YH生日，我例牌問她想起甚麼，她永遠沒有特別說明吃甚麼，這次她卻想吃一頓西餐。

當初見她喜歡飲啤酒，不時帶她去一些精釀啤酒吧，旺角一帶的酒吧，Tap The Ale Project我們去得最多，一直忽略了隔離的意大利餐廳：Pazzeria。

見E字頭訂檯APP有折，即刻訂一張檯，雖然特價促銷，可是未算很旺場，眼見有一些外國人，應該是walk-in，見到門外的餐牌，有薄餅有牛扒，對辦了，便進來。

Tipsy Tap：柯士甸路的精釀啤酒

精釀啤酒熱潮在香港越吹越烈，十月份的有關活動一浪接一浪，繼中環海邊的那個嘉年華之外，還有中環PMQ的本地啤酒節，一眾Beer geeks在這段時間，肯定忙到不可開交。

尖沙咀金巴利道尾段與柯士甸路一帶，最近兩年打破了被韓國料理壟斷的局面，某台灣精釀啤酒廠的酒吧，早已成為不少啤迷聚腳之地；然而在柯士甸路，月前出現了一間以精釀啤酒為主打的酒吧 - Tipsy Tap。

阿姆斯特丹：Stopover睇演唱會宿一宵＠easyHotel Amsterdam Arena Boulevard

飲威士忌跑步迷上癮，造就我今年第二次飛往歐洲，目標是為了一場以威士忌作主題的跑步比賽。

地點在蘇格蘭北部，所以我選擇乘搭KLM航班，經阿姆斯特丹往蘇格蘭，中間有十八小時停留，無獨有偶，我其中一隊喜歡的英國樂隊，於這段時間在阿姆斯特丹舉行演唱會。

最完美的是，航班到埗的時間，剛好是演唱會開場前一個多小時，而演唱會舉行的地點，由史基浦乘坐火車，十五分鐘左右而已。

機關算盡，只怕航班有延誤，有你無你，先買演唱會門票，萬一不幸言中才算。

（如果我在倫敦看他們的演唱會，數個月前已sold out，已經要用黃牛價購入，二百多鎊一張門票呀！！！）

住宿方面，最好要就近會場，我在英國住過兩三次的easyHotel，有一間就正正在會場對面 - easyHotel Amsterdam Arena Boulevard。

Porterhouse：Beef it up！

無牛不歡的我，當收到公關朋友G通知，蘭桂坊California Tower的扒房 -  Porterhouse，最近推出一個只限星期日至星期二晚的餐單，名為Beef it up的四道菜晚餐，問我有沒有興趣一試？

每位＄528，最少兩位起，另加一服務費，該餐牌最大的亮點，就是在五款不同部位的牛肉裡面，吃過最喜歡的，可以無限添加。我已過了一聽到任食就鳩衝的年紀，而且我不再去自助餐放題飯局，面對如此誘惑，每樣淺嚐好了。

相約在附近上班的美女朋友KL，陪我beef it up，周二晚上的餐廳，生意好到不得了，接近全院滿座。

得龍大飯店：夕陽之歌

第一次到得龍大飯店，是十多年前的某一晚，參與某人的飯局，團年飯局不分你我，個個飲到興起，碰杯鏗鏘之聲此起彼落，觥籌交錯，不亦樂乎。

當時首嚐他們的太爺雞，金錢雞，其美味得令人驚艷之情，自然寫在臉上，偽裝不來；價錢還便宜得發笑，同桌的食友新知舊雨，很快便打成一片。。。

一切，只能成追憶，下個月，得龍便會結束其五十年的基業，這晚藉著友人JW搞飯局，與及台灣的朋友，一同來回味這股逐漸流逝的古法之味。

周日晚上的得龍，車水馬龍，門外有不少食客正在等候著，早一個星期訂檯是最穩陣；上一次來晚飯，已經是七年前的往事，驀然回首，友情不在，緣來緣去，打開自攜的威士忌，淺酌一杯，都付笑談中。

一鵞：重陽前的黑椒燒鵝

春秋二祭，清明與重陽，除了掃墓，還有吃鵝，每年這兩段時間，是鵝當造的日子，鵝肉特別肥美，皆因天氣涼，鵝兒特別開胃，吃得多自然肥。

香港好幾間有名的燒鵝飯店，自從被米芝蓮加冕之後，已徹底淪為遊客店，四年前，甘牌燒鵝剛開業，我在初期去過一次，只是給他一個中性評價，還說要隔多一排再訪，看看水準有沒有進步，後尾不了了之；日前看過屌總理在其節目上，大罵這裡的燒鵝很差，噢，我想我沒有再去，也沒有任何損失。

中環一樂燒鵝，成為米芝蓮一星，同樣成為飲食界之一大問號，我吃過兩次，水準真的不過爾爾，江河日下的鏞記，多年沒去了。 恕我直言，那些跟著米芝蓮鼻子走，出發前大叫摘星星的強國、台灣、與及東南亞遊客，只是人云亦云，根本不懂得真正出色的燒鵝為何物，絕非他們等足一兩個小時，吃著個又老又柴又無肉味的燒鵝。

月前在基隆街的番茄師兄吃麵，發現對面有間主打黑椒燒鵝的小店剛開業：一鵞。

文華廳：重新發現港滋味2018

軒尼詩干邑由兩年前起，每一年都會與城中的中菜廳合作，不論是火鍋店，海鮮菜館，酒店中菜廳，推出重新發現港滋味的推廣；以旗下的干邑，來與菜式作配對。

今年再下一城，與往年的分別之處，就是聚焦在米芝蓮星級中菜廳身上，打響頭炮的是文華東方酒店，旗下的米芝蓮一星級中菜廳 - 文華廳。

新廚上任三把火，從同集團的怡東軒過檔的黃永強師傅，經驗豐富得獎無數不在話下，上年後者首次奪得米芝蓮一星榮譽，黃師傅功不可抹；如今文華廳喜得此猛將，只會更上一層樓。

為了這次與軒尼詩的合作，黃師傅特別設計出一個與干邑配對，連同甜品包括八道菜的餐單，每位＄1588 + 10％，當中包括一杯軒尼詩XO。

What to eat 吃什麼：雨過天晴台灣味

數個月前的一場風波，令到大眾關注西營盤英華台的兩位台灣媽媽，年前經營的請坐，拿下米芝蓮推介，結果食客們蜂擁而至，不久便傳出他們因不勝負荷而暫停營業的消息。

米芝蓮，對大餐廳來說，是一道閃爍的光環；對小店來說，是無形的壓力，當初還認為事情就是如此地簡單。

期間發生過甚麼事，相信大家也知道一二，我不再花時間再作解釋，幸好天有眼，善惡到頭終有報，一切已成過去；兩位台灣媽媽亦重新出發，舊名不能用，就轉個名吧：What to eat吃什麼，由西營盤轉戰至中環雲咸街，與大館打個照臉。

港麵子：你都咪話唔俾麵，咪話唔賞麵

我不否認自己是很講求面子，剛進駐九龍灣德福廣場，隸屬美麗華集團旗下，走大眾化路線，主打麵食的港麵子，就最合我心意。

諧音食到正，是其一；我喜歡吃麵多過吃飯，好多朋友都知。

該集團的公關C一向與我關係友好，當然知我心意，麵店甫開業已經想叫我來試，就在兩個星期前的一個晚上，聯同公關C，相交二十年的好友朱大班，與及氣質女生LT，試試其麵食。

The Old Man：海明威的奇蹟，世界排名第十的酒吧

隱身在鴨巴甸街斜路旁邊的暗巷，以大文豪海明威為主題的酒吧 - The Old Man，開業不到一年，已經一次又一次創造奇蹟。

首先，一躍成為Asia’s 50 Best Bars 2018榜內，排名第五的酒吧，同時是最高排名的new entry。

數天前，於World’s 50 Best Bars 2018，打進第十位，揚威國際，成為香港之光。

這間個子很小，只能容納十多人的酒吧，有甚麼個人之處，像大衛打倒歌利亞的情節，發生在他的身上？

莫非，是海明威在上天保佑著？當然只是我胡思亂想，月前曾到訪過這裡，喝過幾杯雞尾酒，沉醉在美妙的雞尾酒溫柔鄉，事後回味不已，很想約個美女朋友再來乾一杯，結果沒有人理會我。

人生第二次10K：Garmin 10K賽後感

上個月在deadline前報名，無啦啦成為我人生第二場10K比賽，好，就當係我遠征前的一場熱身賽。

這次Garmin 10K備戰沒有渣馬般認真，雖然，由8月到9月，兩個月內跑了一共110K，但是我沒有到運動場練Interval谷大個肺，而賽前一個星期，我沒有刻意去節食。

木槿花韓牛專門店：窮L韓牛聚

上年蕭生千金Y邀請小弟，到當時新開的木槿花韓牛專門店試菜，事後我建議不如在此開一局，她沒有反對，但因我貴人善忘而不了了之。

月前她約我到西灣河恆河咖喱晚飯，適逢是最後一天營業，並非就此結業，只是暫時休業，未來將會另覓地址重開。

我曾說過：（他日恆河重開，一定包場支持！）

有一日，身邊其中一位朋友G，參加了蕭生的木槿花之友飯局，她向蕭氏千金提起我，而蕭千金說西環河恆河咖喱，未必在短期內重開。

我得悉此事，第二天即刻whatsapp蕭氏千金：（既然係咁，舊事重提，木槿花搞兩圍OK嘛？）

鑑於蕭生的名氣，若一開局隨時惹起混亂，只私下邀請曾經在群組留過名的朋友們出席，連同我一共廿四人，加上蕭生蕭太蕭氏千金，有如擺下龍門陣。

夢の丼：土瓜灣海鮮丼

廿多年前剛搬進土瓜灣，當時機場還未搬，舊樓林立，被冠以舊區之名，今日區內的大型屋苑不斷落成，北帝街成為了食街，酒店亦有兩，三間，連NIKE專門店也有，一切已不能同日而語。

月前路過譚公道，見到有個舖位正在裝修，照外表推斷，大約是一間走中高級路線的日本料理，記憶所及，區內是沒有一間像樣的日本料理。

夢之丼，看其名字，就知是賣丼飯為主打，當晚開業之日剛路過，擺放不少花牌，再看看門外的餐牌，除了丼飯還有壽司，亦有Omakase，每位＄600起錶。

此丼一出，成為了圈內土瓜灣之友的話題，不論是住在上路或下路，皆嚷著組團去試，上星期S先生相約小弟在此午餐，可惜我要上班。

藉著放假的日子，一個人來吃個午餐，新張期間，午市有八折優惠。

太子海鮮菜館：大廚出馬

長沙灣元州街尾，鄰近小巴站的太子海鮮菜館，其貌不揚，與一般街坊小炒店無異，大家又知不知道，飯店的大廚，就是年前TVB舉辦的烹飪比賽 - 大廚出馬裡面的冠軍級人馬？

文偉龍師傅，入行接近四份一世紀，當時以一記蝦蝦妙，與及及鳳卷玉米山藥雞兩道菜式，成功登上初賽冠軍寶座，不久他自立門戶，開設自己的飯店，年前搬往現址營業至今。

走平民路線的太子海鮮菜館，餐牌上的小菜，價錢相宜；六十多元起有交易，海鮮則以時價計算，有肉蟹、波士頓龍蝦、海蝦等可選；如果想吃得特別一點，可以找文師傅安排菜單，每位大約三百元左右，已經可以在樓上擺一圍。

掂檔車仔麵：尖沙咀的一碗車仔麵

車仔麵都搞試食？早已不是新聞，以前都收過不少所謂的Marketing公司，邀請我試車仔麵，條件是要在Openrice出文，規定二人同行，消費有限制，多過指定銀碼就要倒貼。

我當然沒有理會這類邀請，留待那些Openricer，恨試食恨到發燒的人去吧。

彌敦道近山林道口，月前開了一間新車仔麵店，掂檔二字，顯出其信心十足；我亦收過某Marketing公司的電郵，邀請Openricer試食，例牌有條件限制啦，最後我直接將電郵刪除算了。

不久，該店在Openrice的好評，突然之間暴升；直至今日，三十六個食評當中，有三十四個好評，沒有劣評，就算不是局內人，也心中有數。

此現象在今時今日的網上飲食媒體，屢見不鮮，其實我不應太過驚訝；看過一段飲食男女報導，介紹該店的背景，說是由出自米芝蓮食府的師傅主理，對於普羅大眾而言，米芝蓮三字是亮麗的光環；對我這個好食之輩來看，掛上米芝蓮之名，並非信心保證，更何妨放諸車仔麵，會否有點小題大做？

不過，掂檔在我公司附近，抱著一試無妨的心態前往，就在只有遊客光顧的雞蛋仔隔離。