邊緣回望2013

2013，好像過得特別快，十二月三十一日晚上九時四十五分，是時候為自己在今年的所作所為，埋單計數。

富記粥品：肥叉二份一 (上)

今時今日，在旺角富記，找到個年青食客，沒有甚麼大不了。

如果，當你找到一個，樣貌標緻，懂得打扮，而且，與你吃同一樣東西，你會。。

經常超時工作，在廣告公司任職的子軒，是富記的熟客，每次上富記，最喜愛吃燒味，雞腳，甚至是男人的浪漫之最高景界，豆腐芥菜火鵝湯。

浩瀚煙波裡，我懷念。。。。。梅艷芳

十年前的香港，是最艱難的時期，沙士無情，哥哥厭世，但是，熱愛生命的梅艷芳，最終敵不過癌魔，捱不過2003年，一顆又一顆巨星的隕落。。轉眼間，十年了，留下的，只有思念。

自此，不論是形象，成就，香港再沒有女歌手，能夠及得上她，你不要再說我經常回帶想當年，不肯向前看，事實上，今時今日有那一位女歌手，可以與梅姐相提並論？

京旬：The One 18/F的炭火香

年中的飲食界熱話，莫過於影星劉嘉玲進軍飲食業，一口氣在尖沙咀The One開設三間餐廳，旋即成為城中話題。

較早前已試過Tapagria，仍對她們的西班牙大鑊飯念念不忘。更有多款自家調製的Sangria，絕對有令人再訪的衝動。

聖誕節期間，別人放假我要上班，當別人上班，我便放假，拆禮物日之後的一個中午，再次踏足The One的十八樓。

今次步出電梯，不是向右走，而是向左走，來到以京都風味為主打的京旬。

BB Ramen：心仍是冷

豚骨拉麵熱潮的始作俑者，一切應該由三年前，在短短的和安里，小小的豚王開始。

發展至今天的地步，形勢不用多解釋，豚王的足跡走遍港九新界，由只能容納十多個人的小店，搖身一變為全港最出名的拉麵店，在商業上是取得空前成功。

雲陽：Let's go Rock & Roll !

貴為本地四川菜前列份子，位於尖沙咀美麗華商場內多年的雲陽閣，曾經拿下米芝蓮一星之榮譽，不久之前關門大吉！

原來，雲陽閣並非結業，而是另覓地方再戰，以全新形象示人，更改名為雲陽，簡約而直接。

繼光香香雞：台灣雞塊在坑口飄香

大多香港人，早已視台灣為第二個家，當一有假期，便來個四日三夜，三日兩夜的台灣之旅，身邊更有朋友，兩日一夜，照殺！

我問：（只是過一晚夜，夠嗎？）

朋友答：（我只是帶個背囊去，會在敦化南路誠品過夜！）

澳門：食在威尼斯人

近幾年過澳門旅遊，都是住在氹仔，威尼斯人怎會未去過？到此一遊但求心安理得，但是，從來沒光顧過場內任何一間餐廳。

是日得到澳門方面的邀請，渡江過來氹仔，由中午吃到晚上！首先，由威尼斯人開始。

東江大飯店：冬至大團圓

華人社會之中，冬至大過天，不論富或貧，一家人齊齊整整，就最開心。

今年的冬至飯局地點，本來我有很多選擇，但家母執意在荃灣區晚飯，西餐／日本菜可以不理，東南亞菜？最近有好幾間老字號進軍該區，不過分店的水準，通常較本店差。。

還是吃中菜吧，連鎖飯店我又不想，廠廈內的傲嚐？三個人恐怕吃不到甚麼。最後，選擇來到荃灣區老字號，客家菜館東江大飯店，大抵他與我差不多年紀，甚至比我更老，起碼三十多年。

會展千人斬之非常幸會

去到這個時刻，循例說一段懶感性，懶感恩，又不知說過多少次的開場白。

在網上寫第一篇食文的心情，完全是無心插柳，十多年來不斷地寫呀寫，寫到今天的地步，難得地，還保持著那份青春期的熱血，雖然現在叫做在網上有點點名氣，有讀者會追看我的文章，亦有讀者跟著我的飲食足跡，幸好，事後讀者們沒有罵我老吹寫鱔稿，一個讚好手指公，盡在不言中。

猛烈南瓜心目中十大Comfort food

日前，小弟新書出版社的編輯，問我一個似是易答，但又要想一會才答到的問題：

（你心目中的Comfort food是甚麼？講十樣來聽聽？）

哈哈，這倒是難到我，要我說一，兩樣，絕對可衝口而出，但是，十個名額，你教我怎去抉擇？

停一停，圍繞著這個題目去想了數分鐘，最後入圍的十位佳麗是。。

鍋居火鍋專門店：大約在冬季

今年的中秋節，與家人來到當時新開不久，位於長沙灣的火鍋店，鍋居。因為人少，所以未能一見真章，離開時已經跟自己約定，找個時間再來一次。

上個月，有幸為此店拍硬照廣告，在某份免費報章上刊登？你或者會說：（賣得廣告，一定好咖啦！）

Fish & Meat：雲咸街的二樓農莊

近年的飲食圈，正吹著一鼓簡約風，不是吃素的那些簡約，而是還原基本步，以海鮮，與由農場直送的肉類，物盡其用，由頭吃到尾，配合簡單的烹調方式，做出原汁原味。

這方面，在外國非常盛行，近年香港亦出現一些類似的餐廳，最新一員，便是中環雲咸街的Fish & Meat，一看名字就知是賣魚賣肉，簡單直接。

慶發飯店：土瓜灣之友的深夜食堂

大多男生總喜歡以貌取人，因為對方長得標緻，刻意親近示好，或者是給予她一些好處，未必對她有意，只是想與她熟絡，成為飯腳，就是而已。

不論是現實生活，或是博客界別，都有這種人存在，而且為數不少，我不知自己算不算。。。其實，我不是俊男，不應該嫌三嫌四，最重要是談得來與否。

長相平庸也不應被冷落，志趣相投一樣可以有發展機會，一間食店的水準一般，也可以令食客經常光顧。。。

好客緣煲仔粥：邊個話我傻，我請佢食粉果

已不止一次，向讀者們推薦佐敦文蔚街的好客緣煲仔粥，不過，只曾在專頁上分享過相片，與在Openrice寫過一篇食評，今次，就嘗試用數百字，在此分享一下。

記得以前在新填地街，賣粉果，豬骨粥的彩龍煲仔粥嗎？很難想像到，門面簡陋的小店，他們的粉果，實在好吃得令人驚艷。

松壱家：橫濱別戀

早前在銅鑼灣新會道，賣和牛拉麵，龍蝦拉麵的那一間鐵人倒下了，不要說我黑心，曲高和寡的拉麵，只會受到某系人馬試食後的讚好，因此，身邊很多朋友慕名一試，十個有九個，事後掉能晒鬼，三百多元一碗拉麵，吃不出價值三百多元的玄機。難怪有朋友得知鐵人結業，即刻走出來熱烈地彈琴熱烈地唱。

鐵人結業後當晚，我即刻出了一篇有關該店的食文，你說我曲線也好，直線抽擊也好，總之成也試食，敗也試食，不中也不遠吧。(有關文章在此)

相隔數個月，原址終於有人承接，今次都是拉麵店，來自日本湘南的松壱家。

港灣壹號：三度港灣

連同這個風和日麗，微涼的中午，第三次踏進灣仔君悅酒店的中菜廳，港灣壹號。

盛記盆菜&盛記麵家：瀝源村的繁華盛世

都說火鍋文化，早以擺脫季節性的限制，一年三百六十五日，火鍋孝子們不分傷春悲秋，聚集在火鍋爐前，一邊喝啤酒，一邊吃肥牛，一邊講粗口。。

所以，來到沙田瀝源邨的盛記，是不需要問理由，不需要看天氣，不過今次的理由較為特別，就是以Openrice食家身份，招呼台灣的一眾傳媒們，實際上，我只是來陪吃而已，向台灣傳媒們推薦盛記的人，當然是西打哥。

小林札幌拉麵：小林夜雨

早前的大角咀永豐小炒飯局，喝得忘形，忘了時間，忘了帶走心愛的酒杯。。

又要走過來贖回身外物，本來順便去神廚館，吃個美極煎牛扒作晚餐，可惜為時已晚，來到門口，見到店員正在打掃。。

一個人在大角咀，當車品品也關門，還有甚麼選擇？

呂仔記：心無疑是記掛著你，不停地去追憶往昔

我承認，在下實在太多比較，當每次進餐，總會拿之前的相關經驗對比，我相信有比較，才知誰勝誰負。

很多時候，最早期預上的，未必是最好，後來不斷遇上更出色，更驚艷的味道，以前的喜愛已成歷史，其實，他沒有變，只是你變了心。

世紀初的日子，我在康怡上班，而她住在筲箕灣一帶，造就我經常到東大街一帶覓食。

美食多：為了叫雞，你可以去到幾盡？

晚上路過紅磡明安街，總會見到有一間不起眼的小店，店外偶然放三兩張摺檯，細看之下，原來是賣霸王雞的檔口，美食多。

還記得數年前第一次光顧，在店前望一望，主持大局的伯伯問我想吃什麼，赫見外面的檯已摺埋一二邊，我問：（而家唔開檯呀？）因為，我想堂吃。

紹華小廚：愛秩序煲仔飯

兩年多前的初春某個晚上，一心走到去筲箕灣愛秩序灣熟食中心，目的只是為了一口炭香煲仔飯。很可惜，煲仔飯剛剛收爐，要到秋天才再次供應。

聽罷，即刻掉頭。

轉眼間，三十四個月的時間，好像過得真快，昔日向我推薦該店的，早已老死不相往還，這晚孓然一身，再次踏足熟食中心的紹華小廚，腦海即刻Flash back，回到那個剛剛失去了她的年頭，點滴在心頭。

凱悅軒：齊來悅享家

半年多前，曾到訪尖沙咀凱悅酒店旗下的中菜廳，凱悅軒，與家母，家弟來個家庭飯局，大家對這裡的叉燒讚不絕口。。。

米芝蓮 2014 的五間新星

今天是新一年度，米芝蓮派成績表的日子，當我看見2014年度的星級餐廳名單，有些是意料之內，亦有些是估不到。。（咦？佢都有星？）亦有些自己的心水飯店，像海景軒，由一星變無星，深感可惜，希望梁師傅繼續努力。

Caprice由三變二，廚魔，Sushi Shikon由二變三，Robuchon，龍景軒，8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana繼續三星。雖然旗下的西餐廳降了一級，坐擁五星的四季酒店，繼續成為大贏家，一如以往，半島酒店，君悅酒店旗下的餐廳，依然與星無緣，個人覺得吉地士起碼有二星，港灣壹號，Grand Hyatt Steakhouse，Chesa有一星。究竟是甚麼原因？心照。

在一星的名單當中，有五間新晉星級食店，小弟曾經到此一遊。。。

Accro Coffee：世界第一虹吸咖啡

香港貴為國際大都會，多年以來，出產過幾多世界冠軍？你會否想到。。。。當年李麗珊在阿特蘭大，為我們作出零的突破，拿下第一個奧運金牌？

桌球場的傅家俊？拿著排名賽冠軍，但與世錦賽冠軍多次擦身而過。。。

今年九月，有一位在元朗工作的年輕女生，遠征日本，代表香港出戰世界虹吸咖啡師大賽，最後在虹吸咖啡的地頭贏得冠軍，為香港爭光。

她的名字叫Pinky，是元朗Accro Coffee的咖啡師。

永豐餐廳小廚：酒杯敲焗蠔

今年四月，第一次到大角咀中匯街，永豐餐廳小廚，與一眾朋友飯局，價廉物美的海鮮菜式，令人難忘。。

今年六月，與D先生，N小姐與她的男友，W小姐，在某個周日晚上於永豐飯聚，水準一樣地好。

聽聞，近日該飯店已易手，價錢貴了，水準更下跌，甚至用到R.I.P來形容。。。

華南粉麵茶餐廳：的士夠格

如果我要搬那些甚麼獅子山下，香港精神的陳腔濫調來歌頌一下，灣仔譚臣道的華南粉麵茶餐廳，肯定佔上一席。由大牌檔做到入舖，還不是所謂的拼搏精神？

Clockenflap的Right action

不用說太多我對Franz Ferdinand的熱愛，當今年Clockenflap公佈表演樂隊名單，看見Franz Ferdinand的名字，我瘋了！

就算他們不來香港，我也會選擇去台北潮聖。說起他們已闊別香港七年多，上一次在新伊館開演唱會，正是情人節，難以相約朋友們去。。。

已非第一次看他們的現場，九年前的十月尾，我在倫敦Brixton Academy的高座，一起高呼Take me out！

寶哥火鍋味館：葡萄酒與火鍋的關係

火鍋最好的朋友是誰？你們應該想也不想，即刻衝口而出：（啤酒！）

我不否認，每次與朋友們打邊爐，總會喝一，兩杯冰凍啤酒，高歌一曲氣量厚。

時代不斷向前進，現今像我的平民百姓，也經常接觸葡萄酒，逐漸地融入我們的生活之中，有時候去大牌檔吃小炒，不忘自攜酒品。

火鍋，亦不例外。在火鍋店點葡萄酒再不是哥倫布發現新大陸般驚奇，如果，火鍋店有附屬酒窖呢？

佐敦長樂街的寶哥火鍋味館，正是箇中表表者，樓下是酒窖，樓上是飯廳。

銀座いわ：中午的Omakase

在大家心目中，著名壽司店的大師傅，總是有數十年經驗的中年人擔當，其實也不盡然。

現年三十多歲的岩央泰，十多歲在當學徒，後來自立在東京銀座開設鮨いわ，後來更取得米芝蓮一星之榮譽，可說是英雄出少年。如今來港開設銀座いわ，是今年本地飲食界，其中之一大新聞。

地點在中環雲咸街，亞洲太平洋中心三十樓，樓下是銀座炭火燒，兩者涇渭分明。

La Vache！：一心一意十安士

我聽過有朋友說：（吃牛扒當然要原汁原味，甚麼醬汁也不用加，否則，要下地獄！）

我想這位朋友，大約也不會喜歡法式牛扒。

法式牛扒的特色，在於醬汁，與炸薯條，多年來城中專門吃法式牛扒的餐廳，還是銅鑼灣極速假日酒店內的那一間。

現今，大家也可以在中環卑利街的La Vache!，品嚐到法式牛扒。

美食家記錄片：Foodie

圖片轉載自網上

在你們的心目中，甚麼叫做Foodie？對飲食沒甚要求，好一餐，唔好又一餐，那些算不算？

對飲食叫做有點要求，但財力不足以應付高級餐廳的消費，大多只光顧地道小店，又算不算？

對飲食有要求，同時亦能負擔得起高級餐廳的賬單，去到這一點，還未算？

福珍寶茶餐廳：欲言又止

凡是用炭來燒烤，打邊爐，煲仔飯等等，總會被那陣炭火飄香俘虜，另一方面，又要擔心事後惹來一身炭味，周身感覺不自然。有如在蘭桂坊碰上的一夜情人，被她的外表，香水味迷到，但是，又怕上身，翻雲覆雨後醒過來，對方竟然愛上你！

在飲食圈朋友們得知，灣仔譚臣道，悅香飯店旁邊的福珍寶茶餐廳，以炭爐煲仔飯饗客，還等甚麼？在某個下課後的晚上，走過來看看是甚麼樣子。

Okinawa Dining BRIDGES：戀戰沖繩周五夜

較早前在銅鑼灣登龍街，永光大廈的新開不久日本料理，炭燒笑宴試菜，那時主理人D先生已約定大家，下次試同集團另一間日本料理。

果然，D先生沒有食言，上周五晚上，帶我們來到銅鑼灣開平道，Cubus六樓的Okinawa Dining BRIDGES。

和記茶餐廳：虛名撼隱世

大家有沒有覺得，當一個詞語突然興起，便會被人廣泛地濫用，十多年前，本來是日文漢字 - - 人氣，今天已融入普羅大眾的生活，只要有人識，只要受歡迎，就是人氣，難怪博客界的人氣食家，有越來越多之勢。

我忽然想起那位人氣博客，那個不用睡覺的王子，經常把隱世二字掛在口邊，連某大型商場內的中菜館，其甜品也以隱世乜乜乜來形容，完全濫用了這兩個字，莫非技止如此，圖窮匕現？

如果朝著這個凡是無人知，路途遙遠便是隱世的思維去想，位於土瓜灣紅蘋果街市熟食中心內的和記茶餐廳，其出品的焗豬扒飯，豈不是隱世焗豬扒飯？

Pierre Hermé：Ispahan的三角關係

秋天不一定有童話，但今年秋天，好像甚麼也與法蘭西有關。。。

知名法國麵包最新一間分店，剛進駐中環，法國電影節亦在日內開幕，法國國家隊更上演一幕勝利大逃亡，世杯外附加賽首回合淨吞烏克蘭兩蛋，作客回到主場，大勝三比零，搭上下年往巴西的尾班車。

當然，少不了法國知名甜品店，Pierre Hermé，今年五月才進軍IFC，只是相隔四個月，在對岸對海港城再下一城。

天香樓：六年一度蟹粉花雕聚

有些飯店，一生人總要去一次，尖沙咀的天香樓，是其中之一。

在我匆匆三十多年人生之中，已經去過三次，可說是死而無憾了，有朋友打趣地說：（咁你快啲死X咗佢啦！）

且慢，我還有很多事未做，還想繼續去天香樓。。。事隔六年，終於再一次踏足天香樓的大門。

麥兆記（祖傳）廣州雲吞麵：麥提爽雲吞麵

是晚上課地點，由金鐘移師至炮台山，對我而言，即是要坐多大約十分鐘車程（如果交通暢順的話）。

下班後匆匆跳上村巴，抵達天后為晚上七時一刻，根本沒時間吃東西，因為已經遲大到，下課時間已是差不多九點四十五分，想在大熱高湯吃個伴麵也不能！

沿著電氣道，向天后的方向行走，最後，再一次來到麥兆記。

蜆勁村：後勁凌厲

太和的小店蜆勁村，八個月前首次到訪，那時還未廣為人識，聽說經營該店的一對父子，是飲食界的外行，膽粗粗拿起鑊剷，全憑著心中一股衝勁勇闖，拋開那現實沒有顧慮，每天大清早走到去老遠的流浮山入貨，只是以接近成本價嚮客。當時更有人批死，不出半年便結業。

不久之後，蜆勁村被蘋果日報推介，本來由每個月輸少當贏，逐漸收支平衡。。。後來更受到眾傳媒，飲食博客們大力推介，連台灣遊客也懂得找上門，我想也不用替他們擔心了。

士別多月再訪，依然由朋友西打哥相約，一行七人，在周日的晚上，相聚蜆勁村。

Canton Pot：廣東道的廣東火鍋

我曾經在兩年多前的某一篇文章，說過廣東道有如南北韓，一條佐敦道，將廣東道分開為兩極化，南面是名店林立，在自由行的帶動下北水南調，土豪們大聲用普通話談話，廣東話變成弱勢社群。。。

反過來，北面的廣東道，多年來還是沒多大變化，街市，裝修舖，五金舖，近旺角道的一邊，更是娛樂場所林立。無須去北京也可以到水立方。。。。。焗桑拿，也可以到中南海。。。。吃晚飯，更加不用坐Turbo Jet，金沙就在豪華戲院旁邊！！

撇除聲色犬馬的夜場，入夜後的北廣東道，氣氛非常冷清，當數個月前，公關朋友K小姐告知，如心集團將會在豪華戲院旁邊的廣東道，開設精品酒店。

我心裡有點驚訝，這一帶也可以生到金蛋？

豪氣干雲威利來

干邑這兩個大字，彷彿是屬於上個世紀，七，八十年代的名字，小學時候已經看過某個干邑名牌的廣告，曹查理化成大豪客，葉麗儀一身性感打扮，大叫：（Hey big spender！）

沒錯，近年的飲酒潮流，差不多是葡萄酒的天下，清酒，啤酒，威士忌，甚至伏特加，干邑在那裡？朋友們一聽到干邑，自然地與老土兩個字掛勾。更聽過某朋友說：（干邑與夜總會共同進退，兩者唇齒相依，一起風光，一起息微。。。）

今時今日，真的會有人飲干邑嗎？

添記法式三文治：法包風雲數十載

佐敦渡船街，文X街一帶，以前有很多越南人聚居，今天這一帶，變成雞煲，串燒店兵家必爭之地。

越南色彩日漸褪色，區內剩下的越式遺風，除了老趙，還有一間有數十載歷史，賣法包賣到火紅的添記法式三文治。

Skyzone：微涼的大角咀

與撲枱PopUp Table合作了數次，一向合作愉快，當撲抬推出優惠之前，首先主理人會連同一些飲食博客，到有關餐廳預先品嚐優惠菜式，若果水準未達標的話，我想也難以向大家推薦，正所謂泥水佬做門，過得自己過得人，非常簡單的道理。

今次，撲抬的E小姐，連同小弟，與A小姐，K先生，一同在大角咀珀麗酒店，頂樓的Skyzone，靜靜共渡萬聖節。

猛烈南瓜整豆腐

豆腐，從來給予一個很禪，清純得神聖不可侵犯的形象。

又或者，是百搭。像一件白恤衫，用來襯Blazer，針織V -Neck，茄士咩冷衫，Vest，更甚者，像馬來西亞富商陳志遠，以球衣來襯白恤衫。。。。一樣可以。

煎釀豆腐，椒鹽豆腐，蝦醬蒸豆腐，豆腐花，日式冷豆腐，紅燒豆腐，芥菜豆腐魚頭湯。。。你說得出的做法，皆可以放在豆腐上。

魂：回魂夜

拉麵熱潮不歇止，坊間不斷有新拉麵店結業，亦有些跟風者陸續結業，市場的新陳代謝程度，較小弟的身體快得多！

此股拉麵熱發展至今，市場開始汰舊留強，由兩，三年前熱潮開始，今天還留下的，大多已成為城中人氣熱店。

其中一間，就是銅鑼灣的魂。

Blue Butcher：藍色憂鬱星期天

第五次到訪荷李活上的藍色屠夫 Blue Butcher，但這次比較特別，因為是中午時間前往。當在餐廳與法籍的C小姐會面，我忍不住用不太流利的英文說：(This...... is my first experience with ....day.....light。)

廟街牛雜：我的知己在街頭

寧欺白鬚公，莫欺少年窮，每個人在成長階段，總會有過一段艱難的日子。（除非，你含著金鎖匙出世啦。）

十八年前的秋天，還在職業訓練局受訓，每個月拿著雞碎咁多的津貼，較以前的零用錢少。有一次與同學們到廟街飲啤酒，吃小炒，最後埋單連褲袋裡的一分一毫也用盡，果然是窮風流，亦是一段最令人懷念的年代。

潮文回憶：哈迪斯的最後一夜

年少時吃得最多的，還是美式連鎖快餐。那年頭美式連鎖百花齊放，除獨大的老麥外，同類型對手的肯德基，哈迪斯，Wendy,s，Jack in the box等等。。全部也有其捧場客。活在老麥底下，全部都是underdog。

美味東北餃子館：橫綱別戀

油麻地的日本拉麵店橫綱，堪稱是一個不老的傳說，多年以來，食客還是如此地多，店外排隊的人龍，從不間斷。

說起上來，七年沒有來，這晚姑且來碰碰運氣，結果，依然要等起碼一小時，人活著，從來就是等待，等，不等？

怡東軒：新廚上任

文華東方酒店今年踏入五十周年，而其姊妹怡東酒店，亦步進第四十個年頭，不過，沒有像前者般大肆慶祝，但酒店的餐飲部，近期有不少動作，像一樓咖啡室在早前與宜蘭度小月合作，推出限定餐單，頂樓的Tott's剛轉了新大廚，一向穩打穩紮的怡東軒，同樣有一番新氣象，兩個多月前，本來為文華東方中菜副總廚黃師傅，轉過來怡東軒，擔任總廚一職。