當大家認為美國只有加州才會生產葡萄酒，其實，鄰近的華盛頓洲，與俄勒岡州，也有出產葡萄酒，恕我孤陋寡聞了。
2012年6月30日 星期六
2012年6月28日 星期四
Kitchen M Caffe：簡單任務
數個月前，曾到訪過K11商場內的Kitchen M，是友人E小姐為我慶祝生日，事後對這餐廳留下良好印像，價錢相宜，食物水準不錯，帶子意大利飯的水準不下於老外西餐廳，絕非淪為沒型沒神的港式西餐之流。只是比較難訂位，上年同一個時期，致電訂位經常沒人接聽，當成功與餐廳接通後，聽筒傳來的，永遠是一個失望的答案：(不好意思，今晚已經爆滿！)
輝記車仔麵：永不放棄
雖然，命運是對手永不低頭，但是，失去了又會否真的低頭？
你我也不敢去想到這個可怕的假設性問題，對一些身體有缺陷的人，而能夠保持正面思想，不自暴自棄，仍然能夠自食其力，實在衷心敬佩。
2012年6月25日 星期一
大埔魚蛋歌
大約在兩個月前，曾經在小弟面書上的個人專頁，說過要為大埔的魚蛋店撰文，結果，只是寫了蔡潤記。
數名住在大埔的友人，不約而同說： (蔡潤記的魚蛋，水準只是一般，要吃一碗水準的魚蛋粉，請移玉步上熟食中心。)
大埔熟食中心，我想是全港最大的熟食中心之一。很奇怪，不論是平日的上午，中午，永遠食客不絕。假日的更不用說，簡直如賓墟一樣！
2012年6月24日 星期日
台北：野壽司
當大家去旅行的時候，也會樂於刺激當地消費，比平時吃得好一點，真難想像有些人老遠去外地旅行，還要吃連鎖快餐店！
一個人在台北途上，沒有朋友們在旁，只能以美食來解寂寥，某程度上，美味比起友誼更為永固。
2012年6月23日 星期六
龍軒：未夠火喉
聽友人說，天后新開不久的粵菜館，龍軒。大廚是來自中環幾十年老字號陸羽。。。。
大樹好遮蔭，陸羽大多的伙記，一做就幾十年直至退休，絕對可以拿長期服務獎，當然亦有人不安現狀，或是其他原因，甘於離開工作多年的崗位，而去接受新挑戰。
利苑粥麵：可樂紅豆沙
曾經在很久之前說過，整個銅鑼灣最出色的雲吞麵，不是何洪記，就是崇光百貨後面，數十年老字號利苑。第一次來的時候吃雲吞麵，的確有這種感覺，我還記得，更叫了一碟生鯇魚片，不是放粥吃，而是當刺身，年青時代果然膽生毛也。
2012年6月21日 星期四
2012年6月19日 星期二
2012年6月18日 星期一
歐國盃與壽司的關係？
執筆之時，四年一度的歐國盃，差不多完成分組賽階段，想當年還是求學時期，免費台直播世界盃／歐國盃，差不多一場不漏，今時不同往日，再沒有精力看每一場比賽，如今我只看自己擁護的英格蘭，其他的看精華便算。
哥登堡：那一年，那些年
俗語有云：(不打不相識。 )對這番說話，我深信不疑。
與偉豪認識了足足二十年，我與他不是同學，也不是隔離鄰舍，當中亦沒有共同朋友，在那個年頭，怎樣會認識到？哈哈，我們在當年旺角最大的機舖靈機相遇，記得第一次相遇，是在Street Fighter II的遊戲機上，很記得他來挑機，打到第二回合，他突然爆一句：(讓Round啦X你！)
2012年6月16日 星期六
端午節特約之江南嘉興鮮肉粽
現代人的飲食習慣，已經不像從前，如今一年四季也可以吃煲仔飯，火鍋，甚至是粽。
雖然一年三百六十五日，全天候都能夠吃到粽，但作為端午節的代表食品，當然是在端午節
期間吃，才算應節。
2012年6月15日 星期五
摩廚麵館：摩登時代
身邊認識很多為食的朋友，無須拿著飲食雜誌去找吃，看他／她們的面書，部落格，已經收盡最新飲食情報，在灣仔上班的J先生，一早向我推薦隱身與灣仔藍屋後面的麵店 - 摩廚麵館。
這條小街名叫慶雲街，相信因為藍屋才有人知，我想大多灣仔街坊，也未必聽過此街的名字，位置實在很隱閉，如無必要，很難會來到這裡。所以，摩廚麵館選擇在此開店，絕對是藝高人膽大之舉。
2012年6月14日 星期四
陳六記：火腩風雲
日前得知，香港舞照跳的代表，夜總會的老字號大富豪，終於敵不過時代的變遷，於月底結業，正代表著一個時代的結束。
鄧小平口中的馬照跑，舞照跳，五十年不變，可是回歸將近十五年，連老舞也不能跳下去。杜老誌，中國城執完一間又一間，時代不同了。港女質素有下降之趨勢，面對著北姑勢胸夾狼，根本無還擊之力。上一上某數字網站，花幾舊水就可以與個翻版乜乜乜來個一夕溫柔，還需要豪花十萬八萬，在夜總會與妳挽手，飲愛情烈酒？明月不再照尖東，火舞亦不再風雲，可恨自己遲出世十年，沒有好好享受香港最美好，最燦爛的時光，現今還沒有上過夜總會，是一生最大的遺憾，哈哈。
Taste of LKF：味覺漫遊蘭桂坊
自從回歸之後，蘭桂坊的魅力逐漸褪色，由其是開放了自由行之後，充斥著一家大細的國內同胞，再不是昔日港英年代的一回事了。
不過，蘭桂坊還是有其個人之處，就是有很多特式的餐廳，你不喜愛夜蒲，也應該愛吃吧。
大班樓：再來大班
貴為一星米芝蓮食肆的大班樓，主理人經常創作一些新菜式，話須如此，但不會將菜式整得鬼五馬六。
這晚再一次來晚飯，嚐新菜式，一如以往，訂位狀況依然緊張，就算早幾天也未必訂到桌，何妨Walk-in？所以吃好東西，是要準備一下。
2012年6月13日 星期三
嵯峨野：尖東海旁鐵板燒
日本料理之中，除了壽司刺身之外，鐵板燒同樣是屬於貴價料理。晚市去一間正宗鐵板燒店，沒有一千幾百也休想埋單。所以，身邊大多朋友，選擇中午時段前往，因為價錢較為親民。其實，鐵板燒是很考師傅的功力，而且食材質素要求極高，所以是值得收那麼貴。
這天來到日航酒店的嵯峨野，目的就是吃一頓鐵板燒。嵯峨野是京都一個地方名字，此鐵板餐亦是為紀念京都的武士，而設計出來。
2012年6月11日 星期一
禮頓：一億四千六百萬的迷思
近年，一間一間幾十年老字號食店結業，不約而同地，當這些老店臨結業的前夕，總會惹來大批食客來緬懷一番，像山窿謝記，美而廉之類。。假若他朝到九記牛腩，金雀餐廳結業，隨時可以上A1頭條都似。
在銅鑼灣有數十年歷史，賣包賣到街知巷問的禮頓，將會在月尾光榮結業。
2012年6月10日 星期日
金山粥店：西貢舊金山
香港人平日吃得最多，應該是中國四大發明：粥，粉，麵，飯，尤其是我這輩平民，大魚大肉只是偶然，上得最多的食店，不是粥店，就是麵店。所以，這兩年在飲食網站上，我拿了粥粉麵組的達人。不過，只是虛銜而已，君不見有粥麵店，找我做代言人？
2012年6月9日 星期六
勝香園：七年之癢
在部落格寫了二百多篇文章，竟然還未為自己經常去的勝香園下筆！
有時候，為一間自己經常去的地方著墨，真是不知從那裡入手，如果讚得天花龍鳳，恐怕你們批評我矯揉造作，如果草草了事，你們又看得不滿意，說為何寫得那麼Hea？這間是你喜愛的食店呀！
與勝香園的緣份，要數回七年前，那時候飲食網站已經很多有關勝香園的食評，十個也有八個讚好，於是在某個下午來潮聖一番。
2012年6月8日 星期五
Spasso：夏日南意風情
當大家上意大利餐廳，吃意大利菜的時候，有沒有想過是那一種意大利菜？
意粉？薄餅？這些是最基本，不用說，我所說的，是地區性，簡單一點地說，大約是北部，與南部之分，年前在灣仔已結業的La Baita，就是賣北部意大利菜，因為北部的氣候較為寒冷，菜式是以肉類為主。相反，南部氣候較為溫和，而且近地中海，所以南部菜式比較多海鮮。
2012年6月7日 星期四
增煇：要是有緣
俗語有云：(水能載舟，亦能覆舟。) 自從面書大紅之後，很多人中了面書毒，無時無刻也會拿著個電話，不斷更新，搏命去LIKE人的帖子，亦看看有沒有人LIKE自己的發佈。一餐飯十幾人一檯，拿著電話各自修行，情況屢見不鮮。
你覺得我正在道出面書的害處？不是不是，其實，面書的而且確，把不同地區，階層的朋友連成一線，我想，大家也同意我說法吧，因為你／妳們，也是因為它，而結識了不少好朋友。
月前因賭氣而搞的一餐Greyhound局，在面書上推出event，本來只是與西打哥伉儷踢館而已，誰不知越約越多人，最後，在這餐晚飯後，大家結成朋友，包括兩位馬來西亞美女，哈哈哈哈。
2012年6月6日 星期三
金來越南粉：大汗疊細汗
十多年前，第一次吃越式牛肉河，地點在銅鑼灣渣甸街強記，價錢不貴，用料也簡單，但湯底很清香，牛肉質素佳，雖然已結業多時，但我仍記得其味道。
另一間已消失的越南料理，在佐敦恆豐後面的意蘆，十年前午市賣＄10碗牛河，那個年頭經濟不景氣，甚麼也要便宜才能生存下去，不過牛河也有水準，所以，我經常來吃。
現在吃一碗牛肉粉，最便宜也要三十多四十元，尖東某酒店內的名店，更索價過百。那麼既廉價，又有質素的越南牛肉粉，還可以在那裡尋？
早前出席一風堂的活動，坐在小弟對面的飲食專欄作家A先生，向我推薦他經常去的小店，位於葵興光輝圍內的金來越南粉。對我九龍人來說，很難會專程走過來，由葵興鐵路站步行過來，也要差不多十分鐘，除非是在附近廠廈上班，或者住在附近的街坊，否則也沒必要來。
這個早上因為在荃灣辦事，終於抽到身過來試。金來的位置頗為隱閉，於大廈地下之內，走進去長巷才見到，我應否說其為另一間隱世食店？
你說它隱世嗎？其實，金來已經在這大廈內，活了二十二年，即是，六。四的後一年來到，之前一直在佐敦，這些資料，我只是從貼在店內牆上，那些發黃的剪報看到，時為1997年的報導，正是香港淪陷的第一年。。
十五年之後今天，聽到某大唱片公司，群星合唱那一首向大陸顯媚的作品，我真心想嘔。
十五年之後今天，我才找上金來越南粉，會否相逢恨晚？
全店差不多只賣越南粉，小吃只有炸春卷與咖喱角，我點了兩條春卷，＄20一份，即叫即炸，差極有個譜，當然這條春卷不是差，香脆可口，油粉不多，沾些魚露吃，味道也很鮮美。
凡點一碗粉再加＄3，可以要一杯自家製飲品，有酸梅湯，菊花茶，西洋菜蜜等等。
越南粉有很多選擇，單拼的賣＄20一碗，便宜到極點，我想在市區難於找到相同價錢的越南粉了。
貪心一點，要個＄29的四寶粉，店員說如果不喜歡某些材料，可以轉其他，我不想吃偏辣的稔肉，便改為牛丸，其他三款材料是牛肉，雞肉，扎肉。
這個四寶河賣相簡單，不及其他越南料理做出來的公整，沒有大量香草，只有蔥粒，牛肉是生牛肉，以其他配料襯托著。
先嚐一口湯，很濃厚的牛骨香，鮮甜不濁，非常直接的風格，店主標榜不下味精，只是用牛骨熬製多小時，聽落簡單，實際上不是很多人願意去做，有些越南料理的牛肉粉湯，淡如開水， 更加上味精去掩飾自己的技窮，完全難以入口，喝到連姨媽姑姐的器官內臟也衝口而出。
牛肉新鮮嬌嫩，入口沒有渣，牛丸應不是自家製，但質素也不俗，肉味濃帶彈性，雞絲還嫩滑，扎肉也恰如其分，河粉未至滑如脂的感覺，但也稱得上爽滑。
最後加點點魚露在湯身，把味道提升得鮮美，店主說下次我再來的話，要我一嚐其酸辣味道。
如果你有收藏錢幣的習慣，可以與店主交流一下，他除了賣越南粉之外，更會出售多年來珍藏的紙幣。
坐在冷氣形同虛設的金來，吃得大汗疊細汗，越南粉的廉價美味，已經將所有不明朗因素，統統拋諸腦後。
粵：一星粵之味
北角城市花園酒店內的中菜廳 - 粵，以創新菜式廣為人知，年前更拿取米芝蓮一星之榮譽，可見其實力得到外界認同。
年前曾經到訪吃晚飯，士別年多，再次來到粵，一嚐將會在父親節推出的菜式。
這個餐單除了頭盤，主菜，甜品，更配上不同的餐酒。以意大利Astoria 9.5 Sparkling Cold Wine作開場白，這支只有9.5度酒精的氣酒，帶甜味而不很苦澀，口感清爽，很容易入口，大多人也會接受到，是開派對之選。
頭盤是三文魚籽醃帶子，賣相很西式，說到尾，是貫通徹尾的西菜也不為過，有點像意大利的薄切帶子，不過這個被檸檬汁醃過的帶子，是略略地烤過，內裡還是很鮮嫩，三文魚的鹹鮮有提味之妙。
這道帶子配以法國Sacha Lichine Sauvignon Blanc 2010，微乾身，有豐滿的果香，沉實清爽，當然很配海鮮吧。
二道頭盤是粵燒味拼盤，拼盤有素鵝，叉燒，茶燻雞，最喜歡是叉燒，蜜汁香甜，肉質鬆化軟淋，茶燻雞亦出色，雞皮有彈性，充滿煙燻香味，雞肉更嫩滑。
吃燒味通常配Pinot Noir，這個意大利Conti di Buscareto Lacrima Di Morro d’Alba 2009，就是很像Pinot Noir的風格，非常容易入口。
餐湯為泡沬野菌湯，不論是賣相，與味道，也是貫徹始終地西式，在這裡吃西餐，也是很有趣。
主菜翡翠紅梅蝦球，肥美的鮮蝦球，入口爽甜，以蟹黃作點綴，味道提升不少。
再次與這道得獎菜式 - 雪嶺紅梅映松露相會，以三層蛋白為本，最上層是混合紅蘿蔔汁的蛋百，中層是菠菜汁，最底層是原味，在蛋面放上釀入花膠的東星斑塊，再以黑松露作點綴，色香味俱存，既有豐富的層次感，同時亦不失美味。
吃味道，層次複雜的菜，以很簡單，平實，礦物味重，帶點清香果味的意大利 Podere San Cristoforo Luminoso 2010，有互相平衡之妙，非常平易近人的一口酒，其實，像與女生交往一樣，不需要港姐級別，只要相處得來便可，反之，飲酒亦一樣。
較濃味的蒜片和牛粒，以圓熟果香，丹寧中等，入口帶點辣度的 Chateau Senejac Haut Medoc 2008，是很配合的。
有別其他地方的鮑汁荷葉飯，以蝦乾代替蝦肉，所以味道多一份鹹香，當然濃鮮的鮑汁，清幽的荷香，把乾身的飯粒，均勻地上色，立入不敗之地。
賣相又是很西化的雜草莓奶酪，實際上骨子裡是南洋味，皆因是用上斑蘭葉作糕點，白色的小球是牛奶布甸，配合其他新鮮水果同吃，很夏日的一味甜品，清新怡人。
吃甜品襯甜酒是必然的定律，以爽身，甜香而不過搶的意大利 Vie Del Conte Classer Spumante Moscato Dolce NV，作為是晚最後的一杯酒。
這個餐單價錢不貴，＄490一位，未計加一，當晚每位父親更獲得Astoria 9.5 Sparkling Cold Wine細支裝作紀念品，如果還未有頭緒，與父親怎樣去慶祝父親節，可以考慮一下。
粵：北角城市花園酒店
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