一個味道一個故事：貴刁你有無？

回顧上半年飲食界其中一粒花生，有人在會展的專頁裡面，投訴旗下的茶餐廳炒貴刁好辣，小朋友吃不下，當職員向他解釋，炒貴刁就是這樣子，但此人仍不滿意，聲言要追究到底
。

最終事件越鬧越大，其他網民紛紛出來聲討這位刁民，說他不懂炒貴刁為何物，就亂九咁嘈。

（如果唔食辣，叫炒貴刁嚟做乜？）

（又係一啲自以為是的人。）

（原來仲有啲人，只係坐喺個屎坑睇世界㗎。）

（炒貴刁係辣是常識吧。）

面對著天下圍攻，此人選擇極速潛水，實在醜死人。寧叫人不知，不要太低B的道理，原來還有很多人不明白。

香港茶餐廳／港式扒房／港式星馬餐廳的炒貴刁，十間有十間是用咖喱粉炒，再加其他配料如辣椒絲、蔥絲、叉燒、蝦仁之類。除非你還很年輕，或者是不食人間煙火，沒有理由不知道炒貴刁是辣。

Le Soleil：河內之初夏

上一次到訪Le Soleil已經是差不多8年前的往事，那時它剛剛開業，為了一碗越南牛肉粉而來。事隔多年，今次適逢其會再來，越南女主廚杜翠玲剛推出一系列迎接夏日充滿河內風味的菜式，她在只限6、7月供應的餐單裏面，運用了不少海鮮，以及一些較為清新的食材作配搭。

Day and Nite by Master Kama：蟹逅在非常夏日

外國一早盛行吃龍蝦，倫敦的Burger & Lobster價廉物美，筆者每次到訪倫敦，定必上門一嘗烤龍蝦與龍蝦漢堡。

香港平食西式龍蝦的概念，要到近年才開始興起，開業已有一段日子的Master Kama，一直以龍蝦來贏取食客們的芳心。人人都愛夏日長，特別是一眾蟹痴們。踏入夏天，Master Kama銅鑼灣店與旺角店同時推出特惠二人餐，但主角不是龍蝦，而是蟹！

蘇格蘭：一路向北（一）

四月中下旬的愛丁堡，忽然下了一場小雪，對於生活於亞熱帶的我來說，實在是新奇事。

（四月的歐洲仍下雪？）我抱著半信半疑的態度，這一場雪只下了一分鐘，霎時想起陳慧嫻的舊歌：（又見雪飄過，飄於傷心記憶中。。。。）

這天中午由愛丁堡出發，坐火車上蘇格蘭北部，目的地是一個小鎮 - Tain。

Cucina：西西里島的冷靜與熱情之間

有一段時間經常到香港酒店的意大利餐廳 - Cucina，不過已經是數年前剛開業的事情。

上年春天再訪，適逢餐廳的新主廚上任不久，受邀來試其手勢，後來我把當日的食記，寫在我的都市日報專欄上。

事隔一年，酒店的公關忽然想起我，問我有沒有興趣來試新菜式？

我：（興趣當然有，不過我中午先得閒，可以嗎？）

天有不測之風雲，飯局當日的中午，上車時沒有下雨，去到半路就傾盆大雨，下車就耍著雨粉。

（唔好意思，今日天氣變幻不定，遲咗少少。。。）以天氣作開場白，幾時都咁British。

冗員俱樂部：土瓜灣的周日寧靜

住上土瓜灣超過二十年，從未踏足過欣榮花園對面，每天都會路過的廠廈半步，只知道偶然有明星出入，因為有studio在這裡。

月前得知有一位年青人，在此安身立命，平日是她的工作室，一到周末日就開放給公眾，上來飲杯茶，吃甜品，hea足一個下午。

冗員俱樂部，你自問是不是公司的冗員？

地踎食堂：地踎油渣搖滾

對於油渣麵，我是有一份執著。

深水埗那一間主打油渣麵的麵店，多年前我在開飯網曾給予一個不太好的評價。

廣受歡迎的大角咀英記，與上水火車站的走鬼檔，出品非上盛（起碼對我來說），但勝在聊勝於無，花園街的通達，非我杯茶。

直到土瓜灣的老三出現，內心高呼：（呢啲先係油渣麵！）

脆渣才是皇道，軟淋淋的肥豬肉，吃下去不是味兒。

日前在Facebook見到，酒友K分享一間食店，主打油渣麵，一見，脆渣！

我在他的帖子上留言：（找天去試。）

這間油渣麵，位於黃大仙沙田拗鐵皮檔，名字與環境相對，叫做地踎食堂。

阿姆斯特丹：櫻花樹下的咖啡飄香＠Scandinavian Embassy

在阿姆斯特丹的第一天早上，急不及待走出去喝杯咖啡，目標是有世界冠軍背景的咖啡館 - Scandinavian Embassy。

出發前先在網上搜尋當地的餐飲資料是常識，還需買旅遊書？我不看已久，只是google一下有關阿姆斯特丹的餐飲資料，谷歌大神即刻如數家珍，一一道出。

而我在搜尋當地的咖啡館資訊，這間斯堪的納維亞大使館名列前茅，連台灣部落客也有為它寫過文章。

星月居：灣仔上樓順德風味

數年前，筆者曾在中環順德聯誼會擺幾圍慶祝生日，嘗過一道道順德風味，當時的另一半還為我預備以我擁護球會為主題的生日蛋糕。時日如飛，今天我對她的記憶漸漸模糊，但最近有位昔日聯誼會的熟客，招攬了大廚生哥一起合作，在灣仔開設主打順德菜的中菜館——星月居。

Pici：一手造成意大利粉

我對意粉的情意結，由小時候在快餐店吃過的肉醬意粉開始，後來在某間連鎖意粉餐廳，嘗過不少不同款式的意粉，那時候，我的世界就是如此。直至開始有點經濟能力，可以負擔得起我上意大利餐廳，方知道天外有天，真正的意大利粉，原來是煙韌、彈牙的質感，種類更多達數百款，除了日常經常接觸到的乾貨，近年興起標榜手造意粉的意大利餐廳，價錢亦日趨親民，百多元便品嘗到一手造成的滿足感。

最近在灣仔星街小區一帶有間新開不久的意大利餐廳，一到中午與晚市，門外皆大排長龍，到底是甚麼新大陸，吸引食客們聞風而至？走價廉物美路線，不設訂位，不收加一服務費的Pasta Bar – Pici，憑着自家製新鮮麵條在短時間走紅，成為灣仔區最新的人氣熱店。

灘萬日本料理：香格里拉的青蔥歲月

日前Wolfgang's Steakhouse一文，提及過dresscode，有讀者在我Facebook專頁留言，談及當年他在灘萬日本料理的經驗，見到有客人只穿短褲進場，何謂Smart casual？

上兩個星期，我到九龍香格里拉灘萬，與友人C小姐晚飯，只是T- shirt加薄身長褲應戰，如非天氣太熱，我都想穿得正式一點。

希望不要在C面前失禮啦。

鬼叫我一直很欣賞這位女生咩。

5019 Premium Factory：和牛漢堡話今天

走上嘉咸街的斜路，想起八年前某個晚上，我與她曾在當時很紅的甜品店 - Sift，正在享受著晚飯後的一口甜。

今天，我與她早已不相往還，Sift亦已不在。

現址變成了一間專賣日式漢堡的5019 Premium Factory。

很久不見的S小姐，相約我在這裡聚舊，大約差不多兩年沒見這位，大家曾經在不同時間，在同一間公司上班的朋友。

Wolfgang's Steakhouse：與狼在刀尖上共舞

2017上半年的飲食界大事件，除了東京米芝蓮一星拉麵店 - Tsuta蔦，空降登龍街之外，還有來自紐約的狼 - Wolfgang's Steakhouse，落戶在中環都爹利街。本月初甫開業，旋即成為城中飲食圈子的熱話。

當友人相約在此晚飯，我衝口而出問：（要唔要dresscode?）

六月天的香港熱到出煙，我差不多每天只穿短褲，洲際酒店的扒房，如果穿短褲恕不招待的。

朋友答：（Smart casual就得。）

當日早上仍是一身短打上班，下班後即趕回家換回長褲赴會。

合隆麵家：街坊崩沙腩

想吃有水準的牛腩，無須特意走到去眾所鳩周知的名店，排隊排餐死不特止，還隨時要受氣呢。

上星期才在這裡，介紹過九龍城的牛元帥，毫不起眼但受到一眾懂吃的街坊眷顧。今次的主角，回到小弟的主場 - 土瓜灣，一間在區內有多年歷史的老牌麵店：合隆麵家。

長發麵家：最爽就係撈粗嘢

重拾菲林機的手感，一發不可收拾，拿著部老爺Leica，傻瓜菲林機，不斷在街上拍拍拍。

最喜歡在舊區，以菲林來紀錄街頭的人生百態，那種實在感，非即影即有數碼化可比擬。

回到自己成長之地 - 石硤尾，由北河街拍到去美荷樓，石硤尾村，最後，要吃點東西了。

又再來到耀東街的長發麵家，有一味是百吃不厭。

うまい鮨勘：海港城築地Omakase

半年前進駐海港城，總店在東京築地的うまい鮨勘，相信經常去日本的朋友，對這間壽司店都不會陌生。上年尾曾到訪過，因時間關係只嚐到壽司定食，月前與在尖沙咀工作的美女朋友晚飯，終於一試其Omakase，價錢為$1,200一位。

倫敦：地獄廚神的東方西方＠Maze Gordon Ramsay

實不相瞞，香港那兩間Gordon Ramsay的餐廳，我仍沒去過，因為被坊間偏向負面的評價，嚇窒了我而卻步。

要去，就要等到在英國才去。

但是，近年地獄廚神在英國，也不見得好得去那裡，聽過一些傳聞，旗下餐廳的菜式並非出自餐廳，而是出自中央廚房，送抵餐廳才加熱！

我聽罷當堂嚇一跳，豈不是與多年前，某些連鎖酒家的點心，源自大陸的出品一樣？

傳聞歸傳聞，只能說服自己未親眼看就未為真，今次倫敦之行，選擇了地獄廚神曾經拿過米芝蓮一星，走輕鬆fusion路線的Maze。

La Paloma：肥美Southern Spain餐單

西班牙菜近年在國際飲食界氣勢如虹，相信也不需在花時間去解釋。近年香港亦出現過不少西班牙餐廳，乘著風而來，最終敗興而回。

能夠站穩住腳的，當然有一定口碑，年多前曾到訪西營盤站隔離的La Paloma， 吃過令人難忘的法國龍脷菜式Lenguado，還有與年輕朋友慶祝生日，時間過得真快，2015年10月尾的往事，閉上眼似是昨日。

日前的晚上，承蒙FeedMe Guru的關照，邀請我來率先品嚐，他們與餐廳合作，以西班牙南部作為主角，原價＄488一位（另加一服務費）的限時餐單。

Vegi Dining Kitchen：東京Agura拉麵重現駱克道

記得當年在尖沙咀在柯士甸路，三角公廁對面的拉麵店 - Agura嗎？

後來日本師傅賣盤，最終拉麵由其手下接班，名字改為武士拉麵，聽說日本師傅與武士拉麵的關係轉趨緊張，差點要對薄公堂，作為旁觀的花生友，還是不說太多了。

不久之後，Agura在灣仔重開，其魚介豚骨湯依然全港三甲，但好景不常，上年結業了。

有傳日本師傅太過有性格，經常請假，是導致麵店結業的原因之一，以上的傳聞我都是聽回來，純粹在此分享一下而已。

身邊有朋友與他有點交情，曾經透露拉麵店會在銅鑼灣重開，果然，上個月，日本師傅進駐駱克道的日本餐廳 - Vegi Dining Kitchen，以crossover形式與餐廳合作，每日晚上九點半的宵夜時間，限量推出25碗拉麵。

LEVELthirty Lounge & Bar：沙田右岸的蠔情夜話

上個月寫過一篇文章，介紹一間倫敦的海鮮餐廳 - Wright Brothers，每逢平日的下午三點至六點，推出一鎊一隻生蠔推廣，沒有附帶條件。

當然整個倫敦不只這間餐廳，以一鎊一隻生蠔作推廣，又或者這樣說，歐洲的生蠔價錢便宜，省卻十多小時的運輸時間與成本，兼且新鮮度更勝在香港吃到的空運貨色，無須再花時間去解釋，吃過便明。

九千多公里以外的香港，最近亦有一些餐廳推出生蠔推廣，在某些時段以＄10一隻饗客，

灣仔皇后大道東某海鮮餐廳，一直在閒日下午茶時間賣＄10一隻蠔，淺水灣影灣園在上星期開始，每逢星期四的歡樂時光，只要光顧指定香檳一杯，便可享有＄10一隻法國蠔優惠，直至八月尾。

以上的推廣，還不及沙田萬怡酒店，三十樓的酒吧LEVELthirty Lounge & Bar，只限星期二推出的生蠔之夜，入場費為每位＄388 +10%。

這個價錢已包括任飲指定餐酒，生蠔任叫，包括三款來自澳洲，愛爾蘭與法國的生蠔，與數款焗蠔！！！

MEXUS：墨西哥美國結盟之作

上年開業的墨西哥餐廳Mamasita’s Cantina不久之前改了名字：MEXUS，即是把MEX（墨西哥）與US（美國）加在一起，顧名思義主打墨西哥菜與美國菜。名字雖變，但大廚一職依然由墨西哥人Edgar Navarro擔任，除墨西哥菜外，其美國菜絕非大件頭的粗疏貨色。

Bánh Mì Kitchen：維城窄巷裏的一口越南三文治

近年香港出現了不少越式小店，大多以牛肉粉（Pho）為主，但最近有一間主打越式三文治的小店Bánh Mì Kitchen進駐中環利源東街，由在澳洲墨爾本土生土長的Ryan打理，他曾在越南胡志明市生活過，餐廳只賣越式三文治。但其實只要專心做好一件事，獨沽一味也足以打遍天下，我在Bánh Mì Kitchen就看到以上特質。

倫敦：誤打誤撞的藝術 X 工業風咖啡館＠Timberyard

近幾年香港的咖啡館文化，正在慢慢發酵，每逢周末日，文青們例必蒲咖啡館，打個卡，假期是如此地過。

有人說過蒲咖啡館的意義，未必在於一杯咖啡，而是氣氛。

但是香港的咖啡館，形像鮮明的不多，消費亦不便宜，四十元一杯拿鐵，五十多元一杯Ice Drip。。。

如果去過台灣，甚至歐洲的咖啡館，你就知在香港喝一杯咖啡，係好撚貴。

日前與相識超過三十載，今天已成為財經界知名專欄作家 - 利世民午飯，他說到現今留港消費，是一個難題。

今時今日當個文青，這四五十元的咖啡錢，省不了。

路過倫敦蘇豪，發現了一間揉合了Pop art與工業格調的咖啡館，很早已經開門營業。

近Oxford Street那一邊的Noel Street，這塊木材園地Timber Yard，一踏進咖啡館，有如貨櫃的牆上，大大隻紅色字寫住SOHO，感覺真SOHO。

澳門：以手信做概念的餐單＠西洋菜 Seek Your Choice

近兩年少了過澳門，對上一次已是上年尾，風塵僕僕三小時，出席小弟有份寫專欄的雜誌 - 鳳凰天空的周年慶典。

當我還在歐洲期間，收到雜誌社社長的訊息，不是催稿，而是邀請我過澳門吃一餐飯。

地點位於澳門八百伴，英皇酒店對面的南灣半島，裡面的西餐廳，名叫西洋菜 Seeking Your Choice。

格拉斯哥：必去的威士忌吧＠The Pot Still

由Inverness坐火車到格拉斯哥，需時大約三個多小時，沿路風景實在無福消受，在蘇格蘭北部懶惰了數天，才想起有份報紙專欄稿件要寫，即刻打開電腦，拿火車的免費WIFI寫文。

寫好了，火車亦差不多到達格拉斯哥，臨近黃昏時段，第一件事當然是到酒店安頓好一切。

然後呢？找地方晚飯，但有個地方，想急不及待再會。

認識我的朋友，也許會知道我在格拉斯哥，一定會去城中No 1的威士忌吧 - The Pot Still。

倫敦：得償所願米芝蓮一星＠Pollen Street Social

我不敢肯定自己是否英國名廚 - Jason Atherton的擁躉，但是他在香港的三間餐廳：Aberdeen Street Social，22 Ships，與Ham and Sherry，我全部去過。

兩年前亦到訪過倫敦的Little Social，為何還不去旗艦店Pollen Street Social？

本來有一年與好友小寶在倫敦的約會，選擇了這裡，連檯也訂好。但她一句：（唔使食咁貴啦。）的理由，而改去其他地方。

今次人在倫敦，不到黃河心不死，提早兩天經Opentable訂位，一個人沒有問題，不過要下午兩點半才有位。

蘇格蘭：Nando's日與夜

每一次去英國，每一次都要去Nando's。

情況像當年Burger King未回流香港，凡外遊總要去吃個Whopper才心息，或者這是一種情意結，又或者是香港沒有，才顯得有型。

當Burger King再次進軍香港，已沒有昔日的期待之情。

Nando's直到今天，仍沒有來香港開店的打算，要吃，就要趁旅行時吃。